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2019-02-06
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👉🏻👉🏻繼續滑 #食玩 照片大量2019年肖龍者紅攣星動，福星高照，運勢居首。新年第一天要豪一個，以後好好幹一番😎。高銀集團旗艦項目位處中國天津市，名#高銀金融117 ，樓高597米譽為天津第一樓🏙，建築面積相當近2棟#icc #環球貿易廣場 🌇規模。能立於香港總部大樓的料理身價自當不言而喻。第一道料理🐟三文魚子伴紫菜天婦羅。表面晶瑩剔透，還被筋膜黏結的魚子經醃制後呈暗紅，鮮味濃烈，🙊大粒入口無丁點腥味。酥炸紫菜散發著淡柴香🔥。實在、沈實的感覺跟鬆、酥、薄、香的脆漿融合並與魚子的鮮味🎢幻化成強烈對比。在天婦羅料理中大膽運用鮮味食材，不會喧賓奪主又能同時演繹🙅🏻♂️兩種味道、口感。師傅對料理的理解及伎倆確實令人驚訝。烹煮前活物都經食客過目，星鰻又名穴子魚，因為產量小的關係屬於貴價食材💎。其肉味淡而鮮，肉質爽實，魚骨香脆又不硬，最適宜當天婦羅料理。銀杏炸漿特意裹薄，使本身獨有甘味🌾得以更盡情發揮。師傅補充因為日本銀杏沒有普遍食材的苦澀，故不用以厚炸漿的香味遮蓋。露筍、🦐蝦、南瓜使用相同手法，令田園的清新菜香、蝦膏與鮮味的搭配、帶蔗香的甜被一一清楚呈現。再配上七種調味粉🥣所創造的滋味，可謂
2019年肖龍者紅攣星動，福星高照，運勢居首。新年第一天要豪一個，以後好好幹一番😎。
高銀集團旗艦項目位處中國天津市，名#高銀金融117 ，樓高597米譽為天津第一樓🏙，建築面積相當近2棟#icc #環球貿易廣場 🌇規模。能立於香港總部大樓的料理身價自當不言而喻。
三文魚子
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第一道料理🐟三文魚子伴紫菜天婦羅。表面晶瑩剔透，還被筋膜黏結的魚子經醃制後呈暗紅，鮮味濃烈，🙊大粒入口無丁點腥味。酥炸紫菜散發著淡柴香🔥。實在、沈實的感覺跟鬆、酥、薄、香的脆漿融合並與魚子的鮮味🎢幻化成強烈對比。在天婦羅料理中大膽運用鮮味食材，不會喧賓奪主又能同時演繹🙅🏻♂️兩種味道、口感。師傅對料理的理解及伎倆確實令人驚訝。
星鰻 南瓜 銀杏
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星鰻
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烹煮前活物都經食客過目，星鰻又名穴子魚，因為產量小的關係屬於貴價食材💎。其肉味淡而鮮，肉質爽實，魚骨香脆又不硬，最適宜當天婦羅料理。
露荀 蝦
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金菇 沙箭魚 舞茸
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帆立貝 海膽
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海膽
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銀杏炸漿特意裹薄，使本身獨有甘味🌾得以更盡情發揮。師傅補充因為日本銀杏沒有普遍食材的苦澀，故不用以厚炸漿的香味遮蓋。露筍、🦐蝦、南瓜使用相同手法，令田園的清新菜香、蝦膏與鮮味的搭配、帶蔗香的甜被一一清楚呈現。再配上七種調味粉🥣所創造的滋味，可謂一餐多樣😌。
什錦天婦羅
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什錦天婦羅
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什錦炸物雖說名字不同，但也是天婦羅的一種。當中的花枝🦑、牡蠣、舞茸令料理口味豐富。不過把食材放湯🍵是一敗北，各種食材的獨有鮮味被混在一起，炸漿的咬感又被破壞。也許是傳統手法未能跟高檔料理融合的唯一不足🎃。
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🌽前菜🇯🇵
🍽三文魚子
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🌰🥘主食🥒
🍽星鰻 銀杏 南瓜
🍽露荀 蝦
🍽海膽
🍽帆立貝
🍽什錦天婦羅拉麵
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🍦甜點
🍽夕張哈蜜瓜
🍽抹茶雪糕
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