石澗日本料理 (已結業)

大埔雖然大，但是說到放題好像就只有這間應該算是新開的石澗，雖然說沒有競爭的地方通常質素都不怎麼樣，但是這間石澗暫時看來又不是這種情況~ 食物質素相當不俗，特別是這裡的天婦羅!
刺身、天婦羅、燒物等等當然是第一輪必點的東西~ 刺身種類沒特別多，但亦足夠，比較可惜的是沒有吞拿魚；天婦羅方面亦沒有軟殼蟹，整體來說食物款式略嫌少了一點
不過刺身雖然種類上不突出，但是這裡的刺身卻有一個特點是外面沒有的，就是它的刺身上用了松露來裝飾&調味，有別於其他放題或日本餐廳~ 松露味道非常濃郁，在口腔內久久不散，所以配刺身吃的時候不能配太多，否則會蓋過刺身的味道，但若份量剛剛好的話，刺身的鮮味不但不會被覆蓋，反而會更上一層樓! 刺身新鮮是作為日本餐廳的基本要求，但要做到更高層次，除了在賣相等等多花心思之外，就得像石澗一樣發揮點創意了!
這裡給我們的第二個驚喜是松葉蟹棒天婦羅。雖然沒有軟殼蟹可點，而且天婦羅的款式極少，但是這裡的蟹棒天婦羅是以鮮味極濃的蟹腳棒來製造，外層炸粉薄薄一層，鬆脆香口，裡面的蟹肉鮮甜多汁，極為出色! 唯蝦天婦羅就沒有像蟹棒一樣驚喜，雖然蝦還算大隻，但是相對之下就平平無奇~
炸物選擇不多，比較有興趣的當然是炸蠔了，同樣地金黃鬆脆，蠔身肥美鮮甜，亦因為炸粉份量拿捏得準，所以即使怕熱氣放涼再吃，外層也不會硬掉，不錯!
到燒物方面，海蝦的殼非常難剝，但是蝦肉彈牙新鮮，很不錯，不過實在是懶剝殼，所以淺嚐一下就好了~ 燒物的質素就不及炸物出色，部份燒物略乾，而且較鹹，本人口味比較清淡，所以還是算了XD
整體來說，菜式雖少，但質素卻是相當有保證，一兩個月之後相信我會再來做一次品質檢定的，希望在獨市的情況下，石澗不會像電視台一樣越做越差啦!

燈光太黃而且略暗，沒辦法拍到清楚的照片... 所以純文字就算了