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2012-07-02
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曾因設備問題而未能提供意粉的大坑Piccolo，最近終能和西環店看齊。餐廳擴充食物種類，難免令人擔心質素下降。但這晚的體驗卻告訴我，要保持質素均一，絕非不可能。 Piccolo裝修得像酒吧，當然少不了又香口又脆的送酒小吃．以小籃盛載的炸雞翼($80)，肉汁滾熱卻令人不忍停口．魷魚圈裹上薄薄一層炸粉，保持肉質彈牙．新鮮滾熱辣的薯條($60)更是條條動L，薯香又濃郁，吃得叫人停不下來！邊吃邊喝啤酒，單是幻想已知很爽！ 我很愛吃caprese salad($110)，而piccolo的也非常高質素．西環店的我吃過，大坑的又如何？結果是除了芝士感覺稔一點外，兩者新鮮度相差無幾，那股清新幽香更是不相百仲．番茄和水牛芝士從來是最佳拍檔，加上濃縮黑醋更覺香甜．最叫人驚喜的是Basil葉非常新鮮，其香氣奪目非常，不比番茄失色．能找到紅白綠三色都都平衡的caprese，真的難得！ 另一款頭盤為新推出的炸大磨菇配brown sauce (fried portobello w/chicken strips, brown sauce and rocket salad, $100)，portobello mus
Piccolo裝修得像酒吧，當然少不了又香口又脆的送酒小吃．以小籃盛載的炸雞翼($80)，肉汁滾熱卻令人不忍停口．
魷魚圈裹上薄薄一層炸粉，保持肉質彈牙．
新鮮滾熱辣的薯條($60)更是條條動L，薯香又濃郁，吃得叫人停不下來！邊吃邊喝啤酒，單是幻想已知很爽！
我很愛吃caprese salad($110)，而piccolo的也非常高質素．西環店的我吃過，大坑的又如何？結果是除了芝士感覺稔一點外，兩者新鮮度相差無幾，那股清新幽香更是不相百仲．番茄和水牛芝士從來是最佳拍檔，加上濃縮黑醋更覺香甜．最叫人驚喜的是Basil葉非常新鮮，其香氣奪目非常，不比番茄失色．能找到紅白綠三色都都平衡的caprese，真的難得！
另一款頭盤為新推出的炸大磨菇配brown sauce (fried portobello w/chicken strips, brown sauce and rocket salad, $100)，portobello mushroom上炸粉再炸至脆身，但仍保持香濃菇汁，確是惹味：但可能習慣了吃烤蘑菇，總覺得外脆內軟的口感有點奇怪．而且雖然火箭菜沙律和brown sauce都無大問題，那些雞肉碎卻顯得有點多餘．其實簡潔的賣相不是更好嗎？Piccolo的pizza固然美味，但pasta也是我一去再去的主要原因．大坑店為改裝廚房以供應pasta，狠心把酒吧整個拆掉，不是小工程．
但金錢和時間並沒有白費，因為這裡的pasta和西環分店質素一般高：carbonara($140)的香濃蛋黃汁依舊杰身掛粉，煙肉粒慷慨又咸香十足，一樣美味．
aglio olio($120)依然香辣無比，薄蒜片先甜後辣的香氣非常具層次，和軟硬剛好的意粉很合拍．
首次品嚐的白酒大蜆闊麵(vongole, $150)鑊氣稍遜，但甜美肉厚的蜆肉補充其不足，隻隻亦是無沙無渣的清甜無比，加上微酸的白酒蜆湯，好喝得叫人心醉！
屬必然項目的pizza安排了三款，分別是已吃過的prosciutto di parma和four cheese，在此不贅．
初次品嚐的是blanca 'White pizza'($130)，白指的是pizza的雪白顏色，和主流加番茄醬的鮮紅成強烈對比．沒了番茄醬吊味，這裡以慢煮過的甜洋蔥覆蓋軟芝士和咸pancetta表面，軟脆甜咸皆備，層次非常豐富，帶點甜的軟芝士更是意想不到的滋味，所以這pizza是我整晚的my favourite！
甜品仍是panna cotta和tiramisu兩款，前者今天有點流質過剩，但後者卻是從面到底充滿氣泡，以致質感鬆軟無比，甚至還能聽到其中氣泡被擠破時的聲響，加上浸滿咖啡的手指餅，實在太有生命力，太新鮮，太美好了！
當然喇，要是能加點酒香，那就更合我個人口味，更完美了 事實證明，就算餐廳不是連鎖經營，卻開分店，只要管理適宜，嚴謹保持食物質素亦非難事．
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