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2012-07-18
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近日從網路消息得知the one有家法式糕餅店快於15號開幕, 週六下班後, 即興想去一碰運氣, 有可能已經在試業呢? 奈何是我想得太多, 只見外面仍圍起木板, 只好擇日再來。 其實曼谷旅程每天已不停嚐甜, 回來後好應休息一會, 不過見介紹蛋糕款式滿有心思的, 已鐵定正式開幕當天再去。餅店正是樓上19樓Harlan’s餐廳旗下所開設的, 同集團在港島區早已開了carousel, 現在終於進佔尖沙咀這繁華的地段。 店子躲在商場的一角, 舖面光猛企理, 最體貼的是設有多個堂食位, 面對人群穿梭, 仍只管手上的蛋糕, 杯中的咖啡, 細意品嚐一番, 已是最大的享受, 將疲累統統趕走。 也許是開業首日, 場面頗為熱鬧, 眼見連餅師在從旁了解運作, 一見客人有疑問, 便主動解答介紹, 作推介時不會過度, 未予過大的壓力, 可帶著輕鬆的心情選購。現場供應著十數款蛋糕, 件頭較一般的細小, 但價格不算便宜, 由$36-48不等, 每件都各有特色, 盡顯高貴的一面, 足以令經過的人都停下腳步看看, 另外還有放滿整個櫃的macaron、手造曲奇等, 琳瑯滿目, 愛甜的人有福了。 蛋糕的設計主要圍繞三個系列
餅店正是樓上19樓Harlan’s餐廳旗下所開設的, 同集團在港島區早已開了carousel, 現在終於進佔尖沙咀這繁華的地段。 店子躲在商場的一角, 舖面光猛企理, 最體貼的是設有多個堂食位, 面對人群穿梭, 仍只管手上的蛋糕, 杯中的咖啡, 細意品嚐一番, 已是最大的享受, 將疲累統統趕走。
也許是開業首日, 場面頗為熱鬧, 眼見連餅師在從旁了解運作, 一見客人有疑問, 便主動解答介紹, 作推介時不會過度, 未予過大的壓力, 可帶著輕鬆的心情選購。
現場供應著十數款蛋糕, 件頭較一般的細小, 但價格不算便宜, 由$36-48不等, 每件都各有特色, 盡顯高貴的一面, 足以令經過的人都停下腳步看看, 另外還有放滿整個櫃的macaron、手造曲奇等, 琳瑯滿目, 愛甜的人有福了。 蛋糕的設計主要圍繞三個系列, 分別是Valrhona朱古力、歐陸美饌和講求創意之作, 似乎要予人眼前一亮的感覺。
Sexy lady($48): 價格是多款之中最高的, 單是外觀已令人咋舌, 唧成小花狀的truffle均勻舖在外邊, 再加以糖製成像是花托, 數到最搶眼的要說是那雙美腿朱古力片, 不經意流露出一種神秘感, 又帶幾分嫵媚婀娜, 腦海不自覺浮現了一位淑女穿上華麗晚裝裙, 展露一雙修展美腿, 盡顯美態。 朱古力濃度很合心意, 甘苦之中帶有微微的酸, 不會過度苦澀, 可可香相當濃重, 內裡truffle同樣佔了很大的比例, 實淨甜美, 配上海綿蛋糕和紅莓蓉, 果香怡人, 只嫌吃到太多種籽, 令口感未算完美。 底層同樣以曲奇餅營造出一種鬆脆感覺。
Five sense ($42): 用色和配搭固然別出心栽, 就連背後亦隱含寓意, 面頭五色的忌廉分別象微著人生旅程中必經的甜、酸、苦、辣、咸, 的確百般滋味在心頭, 非常有意思。 層次感未算十分強, 底層用上軟熟的海綿蛋糕和鬆脆的曲奇餅, 可見甚為著重多重口感。 白、綠、啡、紅、灰的小球順序為熱情果、青檸、黑朱古力、辣椒和海鹽味的朱古力忌廉,各具特色, 以辣味最為特別, 不提還以為只是莓果味, 冷不提防吃下, 真會有驚喜, 辣椒味非常突出, 頗為刺激。 至於壓軸的咸味未免過重, 像將鹽放進口中一樣, 太咸了。只嫌辣和咸味太過極端, 也許是刻意想令人吃得出味吧! 但始終用於甜點上, 還是適可而止較好, 只宜作點綴之用。
Ginger macaron ($15): macaron雖未用上雙色的配搭, 傾向簡單樸實, 但整個組合都用上糖果色系, 同樣繽紛多釆, 口味則偏大路, 以果味的選擇多一點。 餅身表面完整平滑, 輕咬已感受到那種鬆度和脆口感, 米白色的夾心順滑細緻, 與餅的比例恰到好處, 很夠濕潤又不失煙韌。 奶味十足, 散發出薑的芳香, 還看得見絲絲薑蓉, 有輕微的辛辣感, 不會過份甜膩。 另有六個的禮盒裝, 精美別緻, 該是一份很好的禮物。得閒這家用上名牌咖啡豆沖調咖啡, 真有點心動, 加上仍有多款未試勻, 還望下次再來時不會是匆匆而過, 坐上一會, 那怕商場人來人往, 仍可自得其樂。
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