山女魚 (已結業)

呢日去左chill一chill 食左個鐵板燒🔥餐廳環境超級舒適 寬敞企理乾淨👏🏻最正係serve我地嘅Zen師傅👨🏻‍🍳煮野食好有心機 又會主動介紹食材 問返客人feedback😮好有互動性 成餐感覺好「立體」 師傅教嘅😂.海鮮方面有南非鮑魚 大蟶子 銀鱈魚 清酒煮蜆💁🏻‍♂️個鮑魚燒得好有水準 肉質好滑又有肉汁 𡁻落無過韌😋師傅介紹落刀技巧非常重要 唔可以一刀切到底 會流失晒水份💦即刻長知識😄上碟時仲有個鮑魚肝醬伴碟 呢個醬味道好鮮好特別🤪點埋一齊食味道層次更豐富😘蟶子超甜又爽口 燒嘅時候只需加上少量海鹽鮮味已經夠晒出😇銀鱈魚肉質夠滑 魚油較重但又一啲都唔腥🥰師傅將魚皮起左燒到好脆 口感一流😛加上鹽同黑椒食起上黎夠晒惹味 再配返杯清酒真係無得輸😙.清酒煮蜆喺鐵板燒都算係指定菜式😎簡單用sake已經帶起到蜆肉鮮甜🤩師傅解釋俾我地知sake本身由米釀成🍚🍶米裡面主要係澱粉質 所以當酒精煮到揮發晒嘅時候🧐就會食到較重嘅甜味 呢樣係來自澱粉質嘅糖份🤓種甜味同蜆又非常夾😉.牛肉就有兩片 一片用洋蔥捲 一片用蒜同蔥🧅🧄可以試到唔同味道 而裡面嘅配料無搶到牛味👍🏻份量如果多啲會開心啲😬.炒野菜炒飯都