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2014-07-23
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有幸收到「開飯喇」所送贈的「滋味旅程」戲票, 真的很感謝, 皆因對這套戲滿有期望, 喜歡下廚和愛吃的我, 欣賞有關烹飪的電影或介紹飲飲食食的節目會特別留心, 每一細段都不會錯過。但去欣賞這套電影之前, 先醫飽自己的肚子, 吃過豐富的午餐, 免得一會兒一邊看着電影中的食物, 一邊流口水和肚子打鼓。夏日炎炎, 還是吃一些濕潤的食物好一點, 較易於入口, 過經海皇粥店, 看見新推出的金薯雜菌粥, 用料全是我喜愛的, 二話不說便入去試試。這間海皇粥店分地舖和地牢兩層, 懶得行的我當然走入地舖便算。店子門面以紅色和紫色為主調, 大大的招牌以紅色為底色, 上面印了白色字的店名, 對比強烈而清晰, 相當搶眼。店內則以白色為主, 環境光猛, 地方尚算闊落。一入門口便是放了油器的食物櫃, 走多數步就是收銀處, 背後有一塊大型的食物水牌。內裏多是四人枱, 以方形枱配有背圓櫈, 舒服程度一般, 吃時冷氣機還滴水, 雖然店員馬上提棍來掃, 但郤致塵埃四散, 真的掃興! 枱上放有不同的調味料, 相當齊備, 還有一本以深紫色為主的餐簿, 長方形設形, 相當輕巧, 再細仔看多次餐簿內的金薯雜菌粥相片, 真的很吸引,
夏日炎炎, 還是吃一些濕潤的食物好一點, 較易於入口, 過經海皇粥店, 看見新推出的金薯雜菌粥, 用料全是我喜愛的, 二話不說便入去試試。
這間海皇粥店分地舖和地牢兩層, 懶得行的我當然走入地舖便算。店子門面以紅色和紫色為主調, 大大的招牌以紅色為底色, 上面印了白色字的店名, 對比強烈而清晰, 相當搶眼。
店內則以白色為主, 環境光猛, 地方尚算闊落。一入門口便是放了油器的食物櫃, 走多數步就是收銀處, 背後有一塊大型的食物水牌。
內裏多是四人枱, 以方形枱配有背圓櫈, 舒服程度一般, 吃時冷氣機還滴水, 雖然店員馬上提棍來掃, 但郤致塵埃四散, 真的掃興!
枱上放有不同的調味料, 相當齊備, 還有一本以深紫色為主的餐簿, 長方形設形, 相當輕巧, 再細仔看多次餐簿內的金薯雜菌粥相片, 真的很吸引, 故必定選它, 希望沒有被騙。還發現早上11:00am前提供$21的套餐, 包迷你粥、肉燥小食和豆漿, 相當抵食。
一碗熱辣辣金薯雜菌粥($24), 上枱時仍霧着熱煙, 賣相與相片的相若, 先沒有令人失望。份量中等, 但用料十足, 內有粒粒金黃的蕃薯粒, 相信用其煲粥前先經油炸, 故才可保持完整一粒粒, 沒有煲至粉爛, 但可惜略為硬身, 而且沒有了薯蕃的鮮甜味。當然不少得另一主角雜菌, 大約有三款菇菌, 包括冬菇片、秀真菇和鮑魚菇, 全部均爽身且滿有菇香味, 不錯! 還有其他配料, 包括粒粒炸至香脆的花生, 入口脆卜卜；數件浸在熱粥中的薄片油條, 半脆半腍, 口感不錯; 亦有青綠的生菜絲和不少得增添香味的翠綠蔥花。
至於粥底則略為稀身, 吃到一半時水和米飯有分離的情況, 相信煲得不夠火喉, 故只能稱為稀粥, 而算不上綿, 可惜! 幸兒, 滿有材料的本身味道, 清清淡淡, 吃後沒有口乾出現, 相信沒有添加味精。
有粥當然要有油器相伴, 選了簡簡單單的油條($10.5)。以一個有隔油紙舖底小藤籃盛載着的油條, 上枱時亦已剪成一件件, 方便客人進食, 頗細心! 油條炸至外層金黃香, 沒有焦燶位, 入口外脆內軟, 完全不感油膩。齋食雖相當香脆, 但我還是喜歡浸在粥內的半脆半腍的口感, 有點似打邊爐弄炸魚皮一樣, 我會否想得太遠……
突然心癮起, 很想吃件蘿蔔糕, 但我較喜歡吃蒸, 因為蘿蔔的鮮味會較突出。一件厚厚的方形蒸蘿蔔糕($15.5), 頗為大件, 上枱時蘿蔔香味四散, 只是聞已令人垂涎三尺。蘿蔔糕底淋了豉油, 嫌份量多了一點, 略為過鹹, 其實可讓食客自行添加會較理想。熱辣辣的蒸蘿蔔糕相當腍身, 一夾便散開, 內裏的內料不多, 只有切成碎粒的臘肉, 但最欣賞是還有一薄薄絲絲的清甜白蘿蔔條, 份量亦不少, 令其口感更豐富, 不過……還是媽媽自家製的好! 不知為何? 外出吃東西總會想起家中的食物, 相反回家吃飯又會想起街外的……奇怪的我滿腦子都是食!
最後, 再來一杯我喜愛的熱豆漿($10), 暖笠笠, 豆香味十足! 最怕街外的豆漿甜至完全蓋過豆香味, 每次我都只能喝一半便方棄, 但這店子竟是送上一杯無糖豆漿, 再另配一包砂糖給客人, 客人可按個人喜好加入合適的份量, 果然細心, 馬上加分! 相信豆漿是自家新鮮磨製, 豆味十足, 喝到底部時還有一片片的豆漿皮, 非常美味, 為這頓豐富的午餐作一個完美的句號。老實說, 多年前吃過海皇粥店的粥品和食物, 還記得當時吃的是南瓜碎肉粥, 最愛吃南瓜的我相當失望, 味道欠佳之餘, 亦感到相當多味精, 故此之後已沒有再來, 但原來店子不斷創新改良, 食物味道亦有改善, 今次因為一款新產品令我走進店一試從而對它改觀, 原來機會是需要給予多一兩次。
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吃過豐富的午餐後便出發去欣賞我期待已久的電影。在止亦很想談談這套電影, 一個主廚為自己熱愛的工作和理想而堅持, 不怕失敗勇於克服…..你找到你熱愛的工作嗎? 你有為自己熱愛的事情努力嗎? 你能堅持自己的理想嗎? 你會否只將弄得最好的東西給人? 你會不因忙忙忙而遺忘身邊人嗎? 果然是一套有笑有淚, 很有啟發而正向的好電影! 我想…..我同樣迷失, 應是重新起步的好開始! 同時, 該一刻我想煮返自己滿意的食物, 因為已很久沒有為家人下廚, 手藝生疏......亦想吃一件古巴三文治, 究竟香港有沒有這種美食, 如尋覓到必定馬上在「開飯喇」介紹給大家!
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