圓山台灣料理 (已結業)

曾經在這附近工作，圓山是我們常到之處，是次特與舊同事在此聚頭。前菜台式四拼有咸水雞、鴨舌、生腸和蛋黃小卷。咸水雞肉質滑，不是太咸。麻辣鴨舌很腍，果然很辣。生腸用蠔油伴勻，食味不錯。最特別的要數蛋黃小卷，似蛋非蛋，蛋白其實是墨魚圈，釀了真的蛋黃，並加入蔥及火腿，墨魚爽身，蛋香又夾雜火腿的味道，頗有趣。湯水是阿里山烏魚湯。除了烏魚之外，還有芥菜及豆腐，清潤下火，夏天喝最適合不過。湯渣一大碟，醮點豉油吃亦不俗。炒劍荀以台式豆醬來炒，內有肉絲，浮現些微的辣，感覺沒那麼油膩，能提升食慾。涼瓜煮石斑是把去了骨的石斑炸透後，淋上涼瓜芡而成。難得的是斑肉經過油炸亦不會太老太實，反而覺得跟涼瓜芡不太協調，芡汁的味又入不了多少到魚肉裡；小人還是認為涼瓜用來炒其他肉類更為配襯。甜品有祕製糖蕃薯，風乾了的台灣地瓜以糖漬煮而成，入口是清甜的，我們一致給讚。事隔數載，再到圓山，喜見水準如昔，就如我們的友誼多年無變。