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2023-06-25
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對食材的充份了解，正是一個日式料理師傅存在的價值，必須要懂食材，才能做出真正的好料理，也能找到品嚐美味的最佳時機，而臻鮨一正正做到。臻鮨一用餐環境舒適自在，餐點物超所值，獲得喜歡精緻與品味的食客肯定。還沒上菜前，臻鮨一先為客人送上涼拌小食，是日涼拌小食是酸辣雲耳，酸辣雲耳鬆於爽口開胃的餐前小食，酸酸辣辣，使人胃口大開。吉到炸廣島蠔配他他醬夠大顆，而且廣島蠔鮮得很，外層的炸粉是臻一鮨自製的炸粉，炸後廣島蠔的外表相當酥香又有些脆感，廣島蠔則還保有滑嫩帶肉汁的咬感，越吃越涮嘴。牛油果天婦羅星鰻卷裡面的餡料非常豐富，色彩繽紛，天婦羅星鰻油炸至色澤金黃，豐厚的星鰻無骨刺，魚肉細嫩，可口無比。牛油果天婦羅星鰻卷味道不在話下，滋味多元，牛油果綿密潤滑，與天婦羅星鰻無敵合拍。油金魚腩壽司獨有的魚油展露無遺，而且在有點酸度的壽司醋飯伴隨之下，肥厚的油金魚腩大放異彩，脆中帶嫩的咬感，甜味迷人，十分討喜，難怪不少食客都指定要吃油金魚腩壽司。我特別愛三文魚，所以選吃了三文魚三貫壽司，三文魚壽司的嫩彈加上本身的油脂在口腔四溢，完完全全呈現海鮮味，令我大飽口福。看看三文魚腩壽司的油花，實在美到不行，有了魚脂的加持
對食材的充份了解，正是一個日式料理師傅存在的價值，必須要懂食材，才能做出真正的好料理，也能找到品嚐美味的最佳時機，而臻鮨一正正做到。臻鮨一用餐環境舒適自在，餐點物超所值，獲得喜歡精緻與品味的食客肯定。
還沒上菜前，臻鮨一先為客人送上涼拌小食，是日涼拌小食是酸辣雲耳，酸辣雲耳鬆於爽口開胃的餐前小食，酸酸辣辣，使人胃口大開。
吉到炸廣島蠔配他他醬夠大顆，而且廣島蠔鮮得很，外層的炸粉是臻一鮨自製的炸粉，炸後廣島蠔的外表相當酥香又有些脆感，廣島蠔則還保有滑嫩帶肉汁的咬感，越吃越涮嘴。
牛油果天婦羅星鰻卷裡面的餡料非常豐富，色彩繽紛，天婦羅星鰻油炸至色澤金黃，豐厚的星鰻無骨刺，魚肉細嫩，可口無比。牛油果天婦羅星鰻卷味道不在話下，滋味多元，牛油果綿密潤滑，與天婦羅星鰻無敵合拍。
油金魚腩壽司獨有的魚油展露無遺，而且在有點酸度的壽司醋飯伴隨之下，肥厚的油金魚腩大放異彩，脆中帶嫩的咬感，甜味迷人，十分討喜，難怪不少食客都指定要吃油金魚腩壽司。
我特別愛三文魚，所以選吃了三文魚三貫壽司，三文魚壽司的嫩彈加上本身的油脂在口腔四溢，完完全全呈現海鮮味，令我大飽口福。
看看三文魚腩壽司的油花，實在美到不行，有了魚脂的加持，這三文魚腩壽司可以說入口即化，吃進嘴裡真的只有「享受」二字可以形容三文魚腩壽司。
辣味三文魚軍艦表現出乎意料之好，三文魚的辣醬不會過度嗆辣，而是略為滑順的微辣，辣味三文魚結合清爽的壽司醋飯，夏季聖品，下次來臻一鮨要點單貫獨享。
每次看到火炙左口魚裙邊壽司我都忍不住試試看，火炙左口魚裙邊給得超大的一片，光看火炙左口魚裙邊壽司就讓人口直流。一口咬下，火炙左口魚裙邊壽司油香滿溢，幾乎是入口即融的口感，搭配炙烤香氣，吃進嘴裡有種幸福的感覺。
火炙鹿兒島A4和牛壽司看來一口吃下真的有困難，因為火炙鹿兒島A4和牛份量十足。火炙鹿兒島A4和牛壽司吃到牛肉的甜鮮美味，牛香氣在嘴巴蔓延開來，火炙鹿兒島A4和牛壽司很可以，喜愛牛肉的必吃。
媽媽說來臻一鮨必點黑松露和牛炒飯才不枉此行，黑松露和牛炒飯是臻一鮨熱賣菜式之一，和牛、雞蛋、洋蔥和飯粒大火快炒，並賦予黑松露醬，入口除了有濃郁的黑松露香，還有粒粒分明的日本米香及蛋香，重點是和牛給得大方，讓媽媽一口接一口停不下來。
鹽燒油甘魚鮫魚身頗有厚度，師傅慢火烤至外皮微微酥脆，卻絲毫不損油甘魚鮫的細緻嚼感，鹽燒油甘魚鮫又鮮又香，真的很棒，還可以加點檸檬汁來調味，但鹽燒油甘魚鮫我個人是原味派，這樣才能吃到魚最原始的海味。
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