惠 (已結業)

Item: 惠
Rating: 4
Author: chanwinglun

Sushi Kei

4.5

342 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

9922

湾仔

$801以上

日本菜寿司/刺身厨师发办

303

chanwinglun

等级4

396

之前見到朋友在社交平台上試過灣仔這一間高質素日本廚師發板菜 - 惠 Sushi Kei @sushikeihk_omakase ，睇完啲相即刻加入左bookmark，今次終於有口福可以食到啦！估唔到午餐嘅時段都爆滿，幸好我哋有預先訂枱，一打開門就見到長長的吧枱，餐牌上的Lunch Set有兩款選擇，知道朋友鍾意食壽司，就Order了壽司十二貫套餐兩位。然後師傅忙碌地為我們準備食材，飲一啖熱茶之際，瞬間熱辣辣的茶碗蒸就來了，裏面的蒸蛋呈現鮮黃色，旁邊還有日本蕃茄，一啖滑蛋一啖蕃茄，味道剛剛好恰到好處，味道又幾特別喎。我哋兩人期待的十二貫手握壽司就開始啦，當中令我回味無窮有以下幾款，包括食日本嘢嘅時候好少食到嘅伊左木壽司、另外白雪雪嘅墨魚壽司，墨魚上面還有一粒粒黃色的是檸檬柚子來，難怪味道那麼Fresh及清新呢，鍾意佢嘅口感煙韌，另外帆立貝上面的是生紫菜，本身都已經好鮮甜嘅帆立貝，咁樣襯落去一齊食唔係味道有幾match喎，另外三文魚籽軍艦壽司一啖食落口魚油在我口中爆開，簡直就係鮮甜無比，鰤魚壽司係採用熟成咗14日嘅鰤魚，經過醬油漬醃製而成，難怪食落去的鹹香味咁特別，最後點少得我最鍾意嘅拖

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然後師傅忙碌地為我們準備食材，飲一啖熱茶之際，瞬間熱辣辣的茶碗蒸就來了，裏面的蒸蛋呈現鮮黃色，旁邊還有日本蕃茄，一啖滑蛋一啖蕃茄，味道剛剛好恰到好處，味道又幾特別喎。

我哋兩人期待的十二貫手握壽司就開始啦，當中令我回味無窮有以下幾款，包括食日本嘢嘅時候好少食到嘅伊左木壽司、另外白雪雪嘅墨魚壽司，墨魚上面還有一粒粒黃色的是檸檬柚子來，難怪味道那麼Fresh及清新呢，鍾意佢嘅口感煙韌，另外帆立貝上面的是生紫菜，本身都已經好鮮甜嘅帆立貝，咁樣襯落去一齊食唔係味道有幾match喎，另外三文魚籽軍艦壽司一啖食落口魚油在我口中爆開，簡直就係鮮甜無比，鰤魚壽司係採用熟成咗14日嘅鰤魚，經過醬油漬醃製而成，難怪食落去的鹹香味咁特別，最後點少得我最鍾意嘅拖羅壽司，拖羅帶有少量根位，食落去有咬口，上面更有柚子胡椒，一齊食更香。