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2017-05-17
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由門面深黑色的新同樂，轉化成白色大理石和翠綠色的裝潢，為中環士丹利街帶來一番新風象的「The Chin’s中華𣿬館」。室內的裝修寬敝舒適，以前淺藍的紙皮石砌成感覺光亮，而且枱與枱之間有一定的距離，無論上菜還是走動也不會發生碰撞，實在非常不俗。還有外置充電器可以借，實在是非常貼心！仲有最靚嘅豬腩肉！「鹿兒島茶美豚叉燒」原來豬由出生以來只吃鹿兒島茶葉和無基因的飼料餵養。用上豚肉最好的位置梅肉製作，較為瘦而肉的中間帶少許肥，咬下去鬆化，肉質軟腍。不能抗拒的「黑魚子流心蛋」 ，細心用鐵羹放，咬下去後蛋白嫩滑，流心蛋黃湧泉而出，剛好配黑魚子帶丁點的鹹味。擺盤像花般的「話梅南瓜」，比起南瓜的味道，反而覺得橙汁味更為突出。對於現在潮濕的天氣來說，實屬開胃佳餚！冷盤中的「花雕醉乳鴿」，乳鴿煙靭得來帶有濃郁的滷水味，因為師傅先將乳鴿放在滷水中浸泡兩天，而酒糟和花雕的香味撲鼻。香口的頭盤有「椒鹽田雞腿」及「脆炸九肚魚」前者田雞腿腥而完全沒有，外表香脆，肉嫩滑甜美。後者九肚魚用上輕巧且薄的炸粉，魚肉完全入口即融! 「蟲草花燉豬𦟌湯」應該是女生最愛的湯水吧！透徹見底但卻非常濃郁的豬𦟌湯，還有足料的用蟲草花非常
由門面深黑色的新同樂，轉化成白色大理石和翠綠色的裝潢，為中環士丹利街帶來一番新風象的「The Chin’s中華𣿬館」。室內的裝修寬敝舒適，以前淺藍的紙皮石砌成感覺光亮，而且枱與枱之間有一定的距離，無論上菜還是走動也不會發生碰撞，實在非常不俗。
還有外置充電器可以借，實在是非常貼心！
仲有最靚嘅豬腩肉！「鹿兒島茶美豚叉燒」原來豬由出生以來只吃鹿兒島茶葉和無基因的飼料餵養。用上豚肉最好的位置梅肉製作，較為瘦而肉的中間帶少許肥，咬下去鬆化，肉質軟腍。
不能抗拒的「黑魚子流心蛋」 ，細心用鐵羹放，咬下去後蛋白嫩滑，流心蛋黃湧泉而出，剛好配黑魚子帶丁點的鹹味。
擺盤像花般的「話梅南瓜」，比起南瓜的味道，反而覺得橙汁味更為突出。對於現在潮濕的天氣來說，實屬開胃佳餚！
冷盤中的「花雕醉乳鴿」，乳鴿煙靭得來帶有濃郁的滷水味，因為師傅先將乳鴿放在滷水中浸泡兩天，而酒糟和花雕的香味撲鼻。
香口的頭盤有「椒鹽田雞腿」及「脆炸九肚魚」前者田雞腿腥而完全沒有，外表香脆，肉嫩滑甜美。後者九肚魚用上輕巧且薄的炸粉，魚肉完全入口即融!
「蟲草花燉豬𦟌湯」應該是女生最愛的湯水吧！透徹見底但卻非常濃郁的豬𦟌湯，還有足料的用蟲草花非常滋潤。
絕不失色的「四川麻香烤老虎斑」，麻辣汁浸滿整條魚，還有晶瑩剔透的薯粉。老虎班輕易的被刀叉切開，沒預料魚肉如此的嫩滑，盡是吸滿辣汁精華，但卻沒有覆蓋魚的鮮味。
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