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2019-05-31
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转眼 9 年多无踏足过，突然旧地重游，青山依旧，人面全非。平安夜及除夕晚餐都选定火间土日本菜，庆祝节日当然要食得好。急忙前几日才订台，幸运地订到海景厢房，不过只有 2 小时活动时间，应该绰绰有余。除夕晚宴选址火间土，黑气异灵壹百不要再见！所有 unfriended 、blocked 都不要再联络我，不要再加我，不要再骚扰我，多谢合作。六点搭正一开闸全部食客拥到排队，我俩斯斯然等到最后才慢慢入座。早前到访用餐，门口肥姐引领到最角落位置坐下，我心谂比张迷你台，有足够位置放食物吗？再问多次经理叔叔有否机会转入房啊，他坚称真的已全部留座了！那好吧，信信您。虽然位置未如理想，都照食可也。坐厅最低销费每位 $450 蚊？而坐厢房就全单要 $880 蚊？竟然平 $20 蚊㖞，点计架？坐大厅都要最低销费每位 $450 蚊？当然无问题，叫支清酒都差不多 5 旧水喇。虽然大时大节，但有点过份无良心吧﹗餐牌非常巨大，包罗万有，传统、自创、前衞。没有拉面，有日式薄饼、日式意粉、等等。麻烦固执的我依旧要顺序清酒、前菜、刺身、寿司、炸物、烧物、锅物，最后才粥粉面饭。超好服务的侍应婶婶，跑上跑落，浑身是劲，无微不至
早前到访用餐，门口肥姐引领到最角落位置坐下，我心谂比张迷你台，有足够位置放食物吗？再问多次经理叔叔有否机会转入房啊，他坚称真的已全部留座了！那好吧，信信您。虽然位置未如理想，都照食可也。坐厅最低销费每位 $450 蚊？而坐厢房就全单要 $880 蚊？竟然平 $20 蚊㖞，点计架？坐大厅都要最低销费每位 $450 蚊？当然无问题，叫支清酒都差不多 5 旧水喇。虽然大时大节，但有点过份无良心吧﹗
餐牌非常巨大，包罗万有，传统、自创、前衞。没有拉面，有日式薄饼、日式意粉、等等。麻烦固执的我依旧要顺序清酒、前菜、刺身、寿司、炸物、烧物、锅物，最后才粥粉面饭。超好服务的侍应婶婶，跑上跑落，浑身是劲，无微不至，温柔有礼。贴士都要给多一点，否则我真的有点惭愧过意不去啊。
伝心纯米吟酿雪，淡淡然的酒味，不浓而清淡，有著少许蜂皇晶味道，不是我杯酒，不喜欢麻麻地。萤光鱿鱼盐辛，去到那里食到那里，最爱的萤光鱿鱼渍！咸鲜多汁，滑溜溜脆卜卜，凉浸浸入口，无可挑剔的美味！送饭都是不错的选择。味付螺，淡口到尽头毫无鲜味及甜味，粉粉死实的质地，罐头货吧，倒出即食 劣质 No good。
汁煮豚肉，还以为是冷盘，暖暖的送到。温柔甜美清香不浊的酱汁，作轻轻的点缀。将已吸收秘传酱汁的豚肉片卷起葱花同吃，更清新芬芳，松软微弹湿润，简单的演绎换来惊喜的味觉享受。酒煮大蚬，十足十即食装蚬仔在 759 有售。肉质劲削韧韧，尝不到半点鲜甜味，当然也吃不到任何酒香酒醇。
九州下关新鲜生蚝，以日本蚝惯常的身躯，依两只发育得异常出色大大件㖞。爽爽的蚝身，清淡的味道，海水味微弱。洒点鲜柠汁，尙够新鲜还可以。竟然配上无调过味的普通地扪茄汁，想吓死朕吗？新鲜海胆刺身，我想要一板啊！婶婶话只有例牌没有一板点的。用脆脆咸香紫菜豪气地卷入大量海胆，软绵爆汁弹滑无比，只有海胆甜味绝无腥味。冰凉地在舌头间打滚，被持久的余韵缠绕著，陶醉万分灵魂出窍。
和牛刺身，深红嫩肉富光泽必属佳品。油润滑滑有著无比咬口及弹性，牛脂甘香带著甜甜原始味道，高级货色值得推荐。日本油甘鱼刺身，第一次遇见粉红色的油甘鱼，不得了！顶级享受天堂的味道，比起特上吞拿鱼腩更肥美更油润更香甜！鲜气怒泄，厚切软塾嫩嫩，舍不得吞下，美味指数高到半粒声都哼不出来！分数比 5 粒星还要更高，无得顶无得弹！
活笠贝刺身，唯一的活片食材，索价 $500 蚊，这呎吋合理的。新鲜活㓥，湿润反光闪令令，半脆带滑微黏，鲜甜味道非凡出众，恰似象拔蚌的远亲。特上吞拿鱼腩寿司，已经系这里最顶级的了！淡淡的粉红色有著少少筋，甜甜的泛著鱼鲜味，入口半溶甘香。跟醋味饭粒天作之合，难得饭粒干爽饱满有水准，不湿不烂不带涩，佳品大爱心心眼。
海鳗芝麻寿司，芝麻在那啊？见不到也食不到，有缘人先感受得到？我最爱肉多饭少，烧味饭好、蒸饭都好，就连寿司都一样。原条海鳗肉卷埋的骰寿司饭整件啪入口，够豪气够畅快！松软的海鳗肉十分温柔的味道，清香的酱汁渗得透彻，滚动美妙想添食。
带子寿司，我只喜欢珍宝带子的啊！薄薄带子仔未能满足到我贪婪的个性，微甜微滑微绵，免强过得去既。火炙松叶蟹寿司，估不到居然有著鲜蟹味道，衬托蟹膏加焦香，罕有地给个满分！
汁烧广岛蚝，如果挑大小一致的就更美观啦！现在一家大细串在一起怪怪的。只带微弱的暖意，当然热辣辣会更好食。甜甜的酱汁略厌浓浊欠清爽，调味过重让鲜蚝失掉灵魂。幸好蚝肚饱满肥美，多汁湿润挽回一点分数。蒲烧鳗鱼，跟广岛蚝一样只有少少暖意。黏黏厚厚的鳗鱼酱，极甜极浊盖过所有味道，配上硬实干干肉质，试一次便够。
鸡肝串烧，硬实干干，过熟缩水，肉汁完全蒸发，涂上厚厚湿湿酱汁于事无补。海老虾串烧，鲜甜爽弹有惊喜，虾味芳香。手羽先，鸡翼无腌无味干争争，食其原汁原味？和牛串烧，鞋鞋腍腍干干，牛味淡到没有味道。牛舌串烧，薄切硬干不爽甜弹，散发微膻不可爱。所有刺身非常得，赞不绝口。串烧要多多改进，极为失望，大埔御家串烧色香味高质好食百倍！
福寿纯米吟酿，全间火间土最贵 $700 蚊，依支只需 $480 蚊乍。清醇幼滑有酒香，顺喉易入口，而且没有蜂皇精味道，饮得杯落好好好。味付萤光鱿鱼，次次都食鱿鱼渍，胆粗粗试试新菜色。味付熟鱿鱼？淡茂茂干干鞋鞋韧到死，依镬衰得够彻底，失败！八爪鱼芥末渍，除萤光鱿鱼外，这道前菜我同样非常喜欢，不幸地依碗有点偏淡，不鲜不咸不辣，什么牌子来的？
北海道烧皇帝蟹脚，飞机冰鲜货，再翻烧变得极度干争争，有阴沉的蟹味，没有鲜味，只有低档的咸香。肥剑鱼腩刺身，爽爽肥猪肉赵落出水无鱼甜味。赤贝刺身，只爽不鲜，不是活㓥味道差天共地。带子刺身，稳阵之选，极少会难食，绵滑散发微微天然鲜甜味。牡丹虾刺身，又一只爽不鲜，虾肉更是不甜淡茂茂，虾头无虾膏啜空气！
一流寿司，外观真系有川流既意境啊，但味道谈不上一流既境界。原来只不过在紫菜铁火卷上铺著大量蟹肉、吞拿鱼腩蓉、海胆、三文鱼子，四味再洒下葱花。蟹肉结实弹弹蟹甜味突出，海胆鲜滑少少腥，三文鱼子咸香多汁脆卜卜，吞拿鱼腩蓉淡而无味。似层相识，在千两食过类似的吗？蟹肉吞拿鱼腩蓉海胆三文鱼子并咸咸地的铁火卷，全部食材一并入口，整体不过不失，平凡普通没惊喜。
葱吞拿鱼腩蓉军舰，淡到吓亲我！鱼腩过瘦那有甜味，完全无味道呢，浸多点芥辣豉油吧。海胆军舰，这两款唔觉意跟一流寿司重复了。油甘鱼寿司，瘦猛猛干争争，食不到香甜嫩滑之感！跟净刺身味道及质量有著天渊之别。日本高级黑毛和牛，不嫩不滑，干干鞋鞋，牛味薄弱，吃不到牛肪甜味。淡茂茂，可否给我 A1 汁或茄汁吗？
带子串烧，一入口我俩齐声高呼，涩既？鸡皮串烧，油淋淋黏黏的，不干爽香脆，落味淡如水。左口鱼裙边串烧，银鳕鱼串烧，两者只食到油腻感觉，没有么出色味道。北寄贝串烧，麻麻地无特别，味道单调闷到死。东京牛肉锅，出晒烟滚住上台！廉价即食乌冬滑嘟嘟，汤汁超甜十分腻滞。牛肉片鞋到一试难忘再试投降，只吃下两片已受不了！被迫要舍弃牛肉片。免强清晒乌冬及菇蔬，全部甜到漏。刺身真心夸啦啦，热熏串烧坚系小喇叭！
伝心纯米吟酿雪
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萤光鱿鱼盐辛
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味付螺
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汁煮豚肉
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酒煮大蚬
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九州下关新鲜生蚝
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新鲜海胆刺身
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和牛刺身
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日本油甘鱼刺身
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活笠贝刺身
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特上吞拿鱼腩寿司
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海鳗芝麻寿司
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火炙松叶蟹寿司
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汁烧广岛蚝
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蒲烧鳗鱼
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鸡肝串烧、手羽先、和牛串烧、牛舌串烧
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福寿纯米吟酿
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味付萤光鱿鱼
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八爪鱼芥末渍
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北海道烧皇帝蟹脚
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肥剑鱼腩刺身、赤贝刺身、带子刺身、牡丹虾刺身
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一流寿司
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一流寿司
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一流寿司
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葱吞拿鱼腩蓉军舰
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油甘鱼寿司
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日本高级黑毛和牛
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带子串烧
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左口鱼裙边串烧，银鳕鱼串烧、北寄贝串烧
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东京牛肉锅
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张贴
