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餐厅: 香港會議展覽中心宴會廳
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
筆者母校百周年校慶,在會展新舊翼同時延開三百多席作周年晩宴。筆者的座處設於新翼宴會廳,共有二千多人聚首一堂。場地地方闊大,樓底高,空間感強,其餘場地配套亦令人滿意。是晚供應的是一客五道菜的西式菜單,在各食品未送上前先來兩小籃麵包。頭盤是 Drunken Abalone with 5-gains Rice with Smoked Salmon and Turkey Roulade,由淡至濃先品嚐煙三文魚,食味挺鮮香。伴上一小匙魚子醬及兩小片冰菜,魚子醬味道未算很出眾,反而欣賞冰菜的綠嫩脆口。火雞卷是應節食品,薄薄一片沒有過鞋的食感,蘸上紅莓汁吃味道更佳。鮑魚炇煮得入味腍身,算是有水準之作。第二道菜是 Forest Mushroom and Black Truffle Soup,定位不是追求滑感,反之因湯中留有碎碎的松露故有一定口感。餐湯松露芳香都算有交代,但整體味道可調淡少許。第三道是主菜 Braised Chilean Seabass on Potato Purée, Citrus and Fennel, Beef Medallion, Natural Jus。海鱸魚肉質白滑,油份豐盈
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筆者母校百周年校慶,在會展新舊翼同時延開三百多席作周年晩宴。筆者的座處設於新翼宴會廳,共有二千多人聚首一堂。場地地方闊大,樓底高,空間感強,其餘場地配套亦令人滿意。
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是晚供應的是一客五道菜的西式菜單,在各食品未送上前先來兩小籃麵包。
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頭盤是 Drunken Abalone with 5-gains Rice with Smoked Salmon and Turkey Roulade,由淡至濃先品嚐煙三文魚,食味挺鮮香。伴上一小匙魚子醬及兩小片冰菜,魚子醬味道未算很出眾,反而欣賞冰菜的綠嫩脆口。火雞卷是應節食品,薄薄一片沒有過鞋的食感,蘸上紅莓汁吃味道更佳。鮑魚炇煮得入味腍身,算是有水準之作。
Drunken Abalone with 5-gains Rice with Smoked Salmon and Turkey Roulade
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第二道菜是 Forest Mushroom and Black Truffle Soup,定位不是追求滑感,反之因湯中留有碎碎的松露故有一定口感。餐湯松露芳香都算有交代,但整體味道可調淡少許。
Forest Mushroom and Black Truffle Soup
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第三道是主菜 Braised Chilean Seabass on Potato Purée, Citrus and Fennel, Beef Medallion, Natural Jus。海鱸魚肉質白滑,油份豐盈香口,味甜好吃。牛柳製作亦見出色,約七成熟度,切開仍見粉嫩帶紅的顏色,牛柳肉質鬆軟,肉香亦佳,是一道理想的黑白配搭!
Braised Chilean Seabass on Potato Purée, Citrus and Fennel, Beef Medallion, Natural Jus
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第四道是甜品 Grand Cru Chocolate Torte, Exotic Berries,賣相吸引裝飾富意思。朱古力蛋糕濃郁滑溜,令人愛不釋手。覺得口味太濃?來一口酸香的草莓與營養豐富的無花果調和一下頓時膩意全消。
Grand Cru Chocolate Torte, Exotic Berries
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最後一道菜是咖啡茶,配上一系列 Friandises。因筆者胃納有限,這次只作遠觀,沒有親嚐。
Friandises
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[20/12/2015; Sun]

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-12-20
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
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Drunken Abalone with 5-gains Rice with Smoked Salmon and Turkey Roulade
Braised Chilean Seabass on Potato Purée, Citrus and Fennel, Beef Medallion, Natural Jus
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