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2011-11-16
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今個週末六,日,和朋友到了長洲兩日一夜的宿營. 離開營地已經是三點多,我們打算找一間小食店食下tea之後便離開長洲.行到碼頭附近,看見有一班人正在等待這位Uncle的日式雜菜餅.嘩,這麼多人正在等,深信必定不錯,所以我們也order了一個.在order的時候,女職員便向我們說,現在有10多個正在等候,你們趕時間嗎? 嘩,好細心呀. 但我們又不是太趕,而且又想食,所以我們堅持order.在等候的同時,我便一邊影影相,一邊看著Uncle造日式雜菜餅. 心想,一個爐只可造4個餅,真的要等約20分鐘. 無所謂啦,平時到飯店,等一碟小菜也差不多時間,真的希望這個雜菜餅好食.之後陸續不少人也order一個,order又一個. 終於聽到Uncle說話了,聽他的英文口音及中文口音,才知道他是日本人. 嘩,平時在旺角小食店或日本超市吃的都是香港人手製的雜菜餅. 還未去過日本旅行的我,今次首次吃到日本人親手製的日式雜菜餅,原來又名廣島燒.等了約20分鐘,雜菜餅終於來了.嘩. 真的好好味. 之前在旺角吃過,是勁多麵粉,口感是整個口都是粉漿,但這一個完全不同,麵粉糊適中,加上滿滿的雜菜一起也使這一個麵粉糊更加
行到碼頭附近,看見有一班人正在等待這位Uncle的日式雜菜餅.嘩,這麼多人正在等,深信必定不錯,所以我們也order了一個.
在order的時候,女職員便向我們說,現在有10多個正在等候,你們趕時間嗎? 嘩,好細心呀. 但我們又不是太趕,而且又想食,所以我們堅持order.
在等候的同時,我便一邊影影相,一邊看著Uncle造日式雜菜餅. 心想,一個爐只可造4個餅,真的要等約20分鐘. 無所謂啦,平時到飯店,等一碟小菜也差不多時間,真的希望這個雜菜餅好食.
之後陸續不少人也order一個,order又一個. 終於聽到Uncle說話了,聽他的英文口音及中文口音,才知道他是日本人. 嘩,平時在旺角小食店或日本超市吃的都是香港人手製的雜菜餅. 還未去過日本旅行的我,今次首次吃到日本人親手製的日式雜菜餅,原來又名廣島燒.
等了約20分鐘,雜菜餅終於來了.
嘩. 真的好好味. 之前在旺角吃過,是勁多麵粉,口感是整個口都是粉漿,但這一個完全不同,麵粉糊適中,加上滿滿的雜菜一起也使這一個麵粉糊更加結實. 混這一個麵粉糊+雜菜是內裏的女職員,她混的份量真的是剛剛好,之後再交給日本Uncle放在鐵板裏烹調.深信這一位日本Uncle對這一個雜菜餅有一定的執著及堅持. 一來他已經過了營業時間,但仍很有心機續一親手造給我們,二來這麼多人正在等,正在排隊吃雜菜餅,但他不會馬馬虎虎,也不會雜菜餅的漿粉還未熟透便交給客人,真的是把雜菜餅弄得完善才給客人,我們吃到一個適量的漿粉及滿滿的雜菜再加上完美的漿汁放在頂上,真的感受到日本Uncle對每一位食客的愛戴.
好開心,今天來到長洲能吃到正宗日本雜菜餅. 等了二十分鐘的日式雜菜餅也是值得等的.下一次再來長洲,我會再向日本Uncle說"唔該一個日式雜菜餅"
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