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2015-04-20
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有人說桌上佳餚是一個時代的縮影。到底在名為城寨風味的這家中菜館又體會到多少的九龍城寨風味？城寨風味位於九龍城，是以九龍寨城作主題的中菜餐廳，裝修帶點點神秘中國風。樓高兩層的餐廳很合適作家庭聚餐。前菜先是冷盤麻辣海參絲。彈牙爽口的海參絲帶點點川辣，令本身性質平淡的海參加上刺激味道；加上麻油及芝麻，實在令人胃口大開。冷盤的伴碟裝飾一點不馬虎，除了雕花青瓜及紅蘿蔔，更有生龍活現的麵粉金魚公仔。之後是一道即燒乳豬。上菜時乳豬排列得非常整齊，賣相討好。吃上一塊乳豬皮，暖暖的入口即化！輕輕用筷子夾起一片乳豬皮，原來薄得透光！大廚的刀工山神入化令乳豬皮被切得如絲薄，口感當然一流！乳豬肉也不要少看，不會被醃得死鹹，肉味很香帶甜味。秘制黑胡椒燒鴨令我想起在新加坡吃的黑胡椒蟹，胡椒氛香味濃但是用上了燒鴨。吃上一件，皮脆而香，肉嫩又多汁，燒鴨的煮工實在是一流！帶上黑胡椒的獨特芳香，除了完全去除了鴨的膻味外，香氣實在令人一試難忘！這裡的燒味，算得上是在香港名列前茅的精品燒味！盤古香妃雞以盤上，食客吃前要自己動動手，把雞肉慢慢撕下來。香妃雞雞肉很滑和腍，味道也不錯。不過驚喜度就未及黑胡椒燒鴨和乳豬了！不是粟米是
城寨風味位於九龍城，是以九龍寨城作主題的中菜餐廳，裝修帶點點神秘中國風。樓高兩層的餐廳很合適作家庭聚餐。前菜先是冷盤麻辣海參絲。
彈牙爽口的海參絲帶點點川辣，令本身性質平淡的海參加上刺激味道；加上麻油及芝麻，實在令人胃口大開。
冷盤的伴碟裝飾一點不馬虎，除了雕花青瓜及紅蘿蔔，更有生龍活現的麵粉金魚公仔。
之後是一道即燒乳豬。
上菜時乳豬排列得非常整齊，賣相討好。吃上一塊乳豬皮，暖暖的入口即化！輕輕用筷子夾起一片乳豬皮，原來薄得透光！
大廚的刀工山神入化令乳豬皮被切得如絲薄，口感當然一流！乳豬肉也不要少看，不會被醃得死鹹，肉味很香帶甜味。
秘制黑胡椒燒鴨令我想起在新加坡吃的黑胡椒蟹，胡椒氛香味濃但是用上了燒鴨。
吃上一件，皮脆而香，肉嫩又多汁，燒鴨的煮工實在是一流！帶上黑胡椒的獨特芳香，除了完全去除了鴨的膻味外，香氣實在令人一試難忘！
這裡的燒味，算得上是在香港名列前茅的精品燒味！
盤古香妃雞以盤上，食客吃前要自己動動手，把雞肉慢慢撕下來。香妃雞雞肉很滑和腍，味道也不錯。不過驚喜度就未及黑胡椒燒鴨和乳豬了！
不是粟米是這裡的得獎名菜，造型精緻。
問問侍應粟米的真身到底是什麼，在回答前他先要我保寬秘密，好吧好吧！成品十足一條栗米！淋上酸甜汁，酸酸甜甜十分醒胃。到底是什麼？猜一猜！
城寨風味的中菜實在令人耳目一新，味道出色，是和家人朋友敍餐的好選擇！
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