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2015-05-10
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繼上次與食友吃過慶生飯後, 近排又有好幾位食友生日, 於是來了這店飯聚兼慶生! 城寨四小碟, 包括麻辣海參絲、香醋貓耳、手拍小黃瓜及煙煄魚 . 麻辣海參絲的麻辣, 貓耳的爽口, 煙煄魚的醋酸, 和青瓜的清甜, 四種不同的味道, 先為味覺熱熱身.盤古香妃雞即是用盤盛裝的雞, 不過盛裝的盤太新, 未算貼切. 上枱時是原隻蒸好的雞, 最大的玩點就是要客人親手把它撕成手撕雞!，既有得玩又有得食，可謂一舉兩得。不過要把雞撕成絲, 一點也不容易, 見食友花了九牛二虎之力, 加上要有不怕熱的鐵沙掌才可成事!! 手撕雞皮香肉嫰滑, 味道較鹹, 啖啖肉, 屬好玩之物.靈芝竹笙蘋果燉豬展一聽到靈芝, 已經估到是個很有益的補湯. 加上其他材料如竹笙、蘋果、竹蔗、蜜棗和豬展等, 燉湯味道既清甜又滋潤, 就算用上了靈芝也不覺苦味!燒汁頭腩伴翡翠龍躉球用上了嫰滑的龍躉肉, 一半用來炒球, 另一半則下油鍋炸至香脆. 一魚兩食, 一個鮮嫩一個香口, 不錯.蒜香粉絲蟹煲另一味濃之選. 蟹隻的蒜味不俗, 不過一般肥美而已, 相比之下配角粉絲更見出色! 粉絲吸收了蒜香味和蟹汁味道, 味道濃郁又鮮味!秘製黑胡椒鴨表面看起來就
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即是用盤盛裝的雞, 不過盛裝的盤太新, 未算貼切.
上枱時是原隻蒸好的雞, 最大的玩點就是要客人親手把它撕成手撕雞!，既有得玩又有得食，可謂一舉兩得。不過要把雞撕成絲, 一點也不容易, 見食友花了九牛二虎之力, 加上要有不怕熱的鐵沙掌才可成事!!
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一聽到靈芝, 已經估到是個很有益的補湯. 加上其他材料如竹笙、蘋果、竹蔗、蜜棗和豬展等, 燉湯味道既清甜又滋潤, 就算用上了靈芝也不覺苦味!
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用上了嫰滑的龍躉肉, 一半用來炒球, 另一半則下油鍋炸至香脆. 一魚兩食, 一個鮮嫩一個香口, 不錯.
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另一味濃之選. 蟹隻的蒜味不俗, 不過一般肥美而已, 相比之下配角粉絲更見出色! 粉絲吸收了蒜香味和蟹汁味道, 味道濃郁又鮮味!
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表面看起來就像一般的燒鴨, 不過原來在醃製時加入了玫瑰露、胡椒和其他香料. 鴨皮燒得香脆, 鴨肉也算嫩滑, 可惜胡椒味道不足, 吃起來與一般的燒鴨無異, 如果多加點胡椒效果會更好.
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來到甜品時間, 送上來的是一隻隻玻璃蛋!
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是晚菜式不算很突出, 但勝在吃得高興, 大家盛興而回!
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