影片
更多
2015-02-17
1014 浏览
自從認識了一班志同道合的食友後, 出外找好吃的機會也多了, 今次因為其中一位生日, 我們決定來這間位於九龍城的"城寨風味"吃慶生飯局. 以往到九龍城吃飯, 多數都是吃泰國菜又或是清真食物. 至於中菜, 好像一次也沒有, 正好襯這個機會, 試試中菜的水準如何. 餐廳裝飾得很中國化, 到處都有精美的擺設. 點菜由食友發板, 所以到達後一坐下就開始上菜了.鳳舞手撕雞平常吃手撕雞, 通常都拆至支離破碎. 這個雞完全不一樣, 看起來完全不像手撕雞, 因為廚師將雞蒸熟拆肉後, 再將它蓋上雞皮, 另外再用橙肉、茄子、青瓜等等, 加上以麵粉做成的頭部和雙翼, 砌成鳳凰形狀, 看起來的確很漂亮! 手撕雞肉很滑, 雞味不俗; 雞皮本身也頗爽滑, 加上雞皮下的脂肪在製作過程中已除掉, 所以就算連皮吃也安心.即燒乳豬一上枱時, 看到心形眼睛閃閃發光的乳豬時, 很有吃喜酒時的感覺! 乳豬是去掉了脂肪的, 所以看起來比較薄身. 乳豬的賣點是脆皮, 而吃起來乳豬皮因為沒有脂肪的關係, 燒後果然是脆如薯片, 效果跟新斗記的不遑多樣! 米蘭野菌焗帶子一般中菜甚少會用上西式香料, 這個菜一如其名, 用了意大利的迷迭香和其
去脂手撕雞
74 浏览
1 赞好
0 留言
平常吃手撕雞, 通常都拆至支離破碎. 這個雞完全不一樣, 看起來完全不像手撕雞, 因為廚師將雞蒸熟拆肉後, 再將它蓋上雞皮, 另外再用橙肉、茄子、青瓜等等, 加上以麵粉做成的頭部和雙翼, 砌成鳳凰形狀, 看起來的確很漂亮! 手撕雞肉很滑, 雞味不俗; 雞皮本身也頗爽滑, 加上雞皮下的脂肪在製作過程中已除掉, 所以就算連皮吃也安心.
即燒乳豬
108 浏览
2 赞好
0 留言
一上枱時, 看到心形眼睛閃閃發光的乳豬時, 很有吃喜酒時的感覺! 乳豬是去掉了脂肪的, 所以看起來比較薄身.
皮極脆的乳豬
67 浏览
1 赞好
0 留言
香草味重的fusion帶子
47 浏览
1 赞好
0 留言
一般中菜甚少會用上西式香料, 這個菜一如其名, 用了意大利的迷迭香和其他混合香草, 以蒜茸牛油慢火焗野菌帶子, 是一道很西菜的做法的菜. 帶子煎得頗金黃, 不過口感有點嚡; 至於野菌, 包括雞脾菇、茶樹菇、冬菇和秀珍菇, 都十分入味, 香草味很重。
墨魚卷
15 浏览
1 赞好
0 留言
與其說是墨魚卷, 不如說是墨魚蛋會更貼切! 墨魚卷搓成蛋的形狀, 內裡卷著了西芹絲、甘筍絲、冬菇絲及墨魚, 面上還淋了奇妙醬. 墨魚卷十分彈牙, 不過由於本身不大喜歡奇妙醬, 所以覺得一般而已.
鮮奶竹絲雞
35 浏览
1 赞好
0 留言
燉竹絲雞以前也吃過不少, 不過用鮮奶燉還是頭一次. 湯的材料很豐富, 有赤肉、新鮮雞腳、竹絲雞, 加上特別挑選的鮮奶, 燉足一整天才完成,可想而知味道定當濃郁.
33 浏览
1 赞好
0 留言
看起來平平無奇的''珍珠雞''
27 浏览
1 赞好
0 留言
這道菜上枱時, 以為是普通珍珠雞. 當打開荷葉時, 散發出陣陣荷葉香味. 這件珍珠卷, 用的不是糯米, 而是用珍珠米, 所以還可以看到完整的飯粒.
大條韓國刺參
40 浏览
1 赞好
0 留言
看起來與真粟米一樣
42 浏览
2 赞好
0 留言
單看名稱實在令人摸不著頭腦, 不過當這道菜上枱時, 便明白為何有此菜名. 它的外表看起來與真粟米幾可亂真, 不過其實它真的不是粟米, 而是用魚肉, 以特別的刀法, 把魚肉切成粒粒的粟米肉形狀, 加上小棠菜做成的葉和橙黃色的汁, 就成為了"不是粟米". "粟米粒" 由於炸過, 所以入口香脆, 與吃松子桂魚很相似, 是個賣相取勝的菜式.
炒芽菜
30 浏览
2 赞好
0 留言
炒芽菜看似很普通, 但要炒得好卻一點也不易. 這個芽菜炒得夠乾身, 不會很油膩, 而且還加入了大澳蝦糕、雞蛋、蒜頭、乾蔥、炸瑤柱和粉絲同炒, 口感豐富.
紫米露
27 浏览
1 赞好
0 留言
終於來到甜品環節, 今次的甜品不是平常吃得最多的紅/綠豆沙, 而是芋頭紫米露. 加入了少許糯米的紫米露, 質地較杰身, 但又不會太甜. 紫米煙靭又有咬口, 加上芋頭夠腍夠粉, 吃起來也頗滋味, 也為這餐慶生宴畫上完滿的句號.
整體來說, 菜式甚具水準, 而且每道菜廚師都用了不同造型的麵粉公仔作裝飾, 中看又中吃. 加上侍應服務殷勤, 令大家也吃得滿意又滿足.
张贴
