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城中經典之古法糯米雞
2011-12-10 63 浏览
七十年歷史的陸羽茶室，向來是達官貴人用膳的老茶室，而予人的印象亦是「一盅兩件」；而其實店除了「水滾茶靚」外，她們的粵菜既正宗亦經典，比方賣了半世紀的招牌菜古法糯米雞，是將鮮雞拆骨去肉，後釀入炒香的糯米飯，然後油炸成金黃皮脆，破開雞囊便傳來一室糯米香，是城中最出色雋菜。Isaac的「百人宴」曾在這裡包兩層辦下十二席的創舉，十二隻糯米雞水準依然，可見廚師的功夫到位，值得推介。美食殊榮：2012年《米芝蓮 香港 澳門》推介
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七十年歷史的陸羽茶室，向來是達官貴人用膳的老茶室，而予人的印象亦是「一盅兩件」；而其實店除了「水滾茶靚」外，她們的粵菜既正宗亦經典，比方賣了半世紀的招牌菜古法糯米雞，是將鮮雞拆骨去肉，後釀入炒香的糯米飯，然後油炸成金黃皮脆，破開雞囊便傳來一室糯米香，是城中最出色雋菜。Isaac的「百人宴」曾在這裡包兩層辦下十二席的創舉，十二隻糯米雞水準依然，可見廚師的功夫到位，值得推介。

美食殊榮：2012年《米芝蓮 香港 澳門》推介

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