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2017-05-10
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對於我這種足不出戶, 潛心湊女的師奶仔來說, 那裡開了什麼熱店, 有什麼好hit的潮食, 不靠朋友facebook 貼相報料實在不可能得悉. 早前不約而同看見幾個朋友都去了銅鑼灣的酒鍋, 不講食物, 單看環境佈置已十分吸引, 這天難得二人世界, 當然要試下新野, 就訂了酒鍋同老公撐下枱腳 訂位時說了8:30要交枱, 計落只有不夠2小時吃, 其實都幾趕急, 不過人流依然源源不絕, 到7時多已全店滿座, 而且不少外國人也在朋友陪同下來試, 看來也頗具名氣. 店子不算太大, 但景觀無敵, 先有落地大玻璃, 可高眺維港景色; 而室內的設計有着復古玩味, 紅藍為主的對比格調, 加上幽暗的燈光, 充滿型格和情調, 潮味十足. 雖然這天是二人世界, 但眼利的媽媽一開笠門已看到門口放着幾張型格的木製嬰兒高椅, 即使帶小朋友來吃飯一樣有配套, 十分體貼.甫座下, 枱上已有一盤醬料, 以小酒鋥和木托盤盛着, 同樣玩味十足. 配料和醬料有十多款, 一般火鍋店有的皆有提供, 可先行混醬.湯底以預設的五格鍋和四格鍋最為吸引, 名字上亦花上心思, 例如有: 酒火入鍋, 醉生夢鍋, 揚名四湯等, 分別有不同的湯底在
訂位時說了8:30要交枱, 計落只有不夠2小時吃, 其實都幾趕急, 不過人流依然源源不絕, 到7時多已全店滿座, 而且不少外國人也在朋友陪同下來試, 看來也頗具名氣.
店子不算太大, 但景觀無敵, 先有落地大玻璃, 可高眺維港景色; 而室內的設計有着復古玩味, 紅藍為主的對比格調, 加上幽暗的燈光, 充滿型格和情調, 潮味十足.
雖然這天是二人世界, 但眼利的媽媽一開笠門已看到門口放着幾張型格的木製嬰兒高椅, 即使帶小朋友來吃飯一樣有配套, 十分體貼.
甫座下, 枱上已有一盤醬料, 以小酒鋥和木托盤盛着, 同樣玩味十足. 配料和醬料有十多款, 一般火鍋店有的皆有提供, 可先行混醬.
湯底以預設的五格鍋和四格鍋最為吸引, 名字上亦花上心思, 例如有: 酒火入鍋, 醉生夢鍋, 揚名四湯等, 分別有不同的湯底在內.我們點了揚名四海($248) - 配上黑松露什菌鍋, 豬骨濃湯鍋, 四川麻辣鍋, 咸酸菜胡椒豬肚鍋.
黑松露湯底加入雜菌和花椒八角等香料, 配搭新穎, 但味道偏濃和鹹.豬骨湯最清甜, 內有糯米粟, 蘿蔔等, 味道甜而不賺膩.
胡椒豬肚湯帶點辣味, 但不過份, 內有腐竹, 令湯鍋多了豆香和奶白
麻辣湯底雖滿是紅色辣油, 但其實辣度並不誇張, 能吃辣的應該都可接受. 鍋內更有豬皮, 豆卜等, 吸了湯底後十分惹味.
六色小籠包 ($78) - 分別有黑松露, 藥膳, 沙爹, 墨汁, 麻辣和灌湯六款味道的小籠包.說實在, 賣相令我有點說不出話來, 擠在一堆的小籠包很難讓人覺得驚喜, 小籠包的外皮染成鐘無豔般2截色方便分辨味道, 甚為搞笑.
眾多味道中, 個人認為麻辣最好味, 麻辣味突出, 十分惹味, 皮算薄而不易穿底, 飽內肉汁豐富, 吃時要小心燙咀. 其他味道沒太大特色, 灌湯小籠包味道傳統, 反而可喜.
掛架頂級安格斯牛頸脊($188) - 片片肥牛片掛在木架上, 這食法頗有創意, 視覺效果也十足. 牛頸脊脂肪比例相對少一點, 片片薄切掛晾, 夾起時也不怕黏成一堆. 稍稍放湯中輕燙數秒已可入口.
肉質爽口帶有嚼勁, 但不鞋不韌, 肉味濃郁, 口感結實甚有彈性. 而且脂肪分佈亦平均, 入口油香豐富, 很是滿足.
七星報喜($88) - 即七色手打墨魚丸. 分別有玉豆, 粟米, 紫薯, 士多啤梨, 黑松露, 栗子, 甘筍七種味道. 色彩燦爛的好吸引, 大部份食客也會點的配料. 比較有驚喜的是甘筍和紫薯丸, 清甜又能吃出墨魚丸本身鮮味, 口感彈牙. 士多啤梨味最特別, 但味道偏淡, 而且質地鬆散, 有點怪怪的.
肥媽墨汁腸 ($58) - 烏卒卒的腸雖其貎不揚, 卻是極之鮮味. 內裡還有粒粒墨魚肉, 口感彈牙有嚼勁.
花雕雞件($68) - 都幾嫩滑, 但花雕酒味不夠突出, 似普通雞件而已, 宜放在濃味的湯底如麻辣, 豬肚湯中提味.
花甲($88) - 一盤約15隻左右, 放在置了冰的玻璃碗中保持新鮮. 花甲都幾大隻, 又好新鮮, 煮熟後沒有縮水, 又沒有沙, 很鮮甜美味.
其他配料如響鈴, 蔬菜併盤等都很不錯
難得的二人世界, 一定要好好嘆下, 這裡是比較適合朋友聚會或二人世界多於家庭聚會的, 食物和環境都無可挑剔, 唯獨是限時這一環節卻是令大家很難慢慢享受食物, 有點趕頭趕命感覺. 新派火鍋店吃的除了食物,還有feel, 當包圍着自己的都是潮人, 感覺也有型一點吧XD
聽說午市有創意點心, 有機會也要一試呢.
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