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2020-11-04 258 浏览
從前覺得香港越開越多川菜館是為迎合國內旅客需求,今年因疫情關係,旅客數量大幅減少,但川菜館熱潮未見減退,身邊很多友人都喜歡食酸菜魚之類菜式。川菜並不是只有辣度,尚有麻鮮香的特式。K11 Musea蜀客走新派型格路線,分開酒吧區及用餐區,酒吧區還分室外及室內,室外可以飽覽維港景色。四川口水雞四川口水雞乃一道涼拌菜,集麻辣鮮香爽嫩於一身,味道層次豐富。雞件骨細肉嫩,吸收花椒及辣椒的麻及辣,開胃醒神。鮮椒海鮮匯冷盤海鮮匯選用帶子、鮮蝦及迷你八爪魚,口感本已清鮮爽脆,再用醋、醬油、辣椒及韭菜等,提升海鮮鮮味與辣味,此配搭於川菜比較少見,似是粵菜與川菜的混合創作菜式。酸菜桂魚酸菜魚近年深得港人喜愛,無論是川菜館或其他不少酒樓茶餐廳菜單上都有此菜式,此酸菜桂魚湯汁比較酸清開胃,較合廣東人胃口。桂魚片肉厚骨少,味道鮮滑,酸菜厚切,入口爽脆。乾炒手撕包菜乾鍋的特點是麻辣鮮香,此菜式以乾鍋形式烹調,說得簡單一點,其實更像無肉版回窩肉。手撕椰菜煮得香濃惹味,更沒有豬肉太肥或太瘦的缺點,送飯一流。四川冰粉四川冰粉乃解辣甜點,地道川菜館都會有此甜點。此家鄉甜點味道似蒟蒻,加上山楂片及提子,味道淡淡中帶點微酸微
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從前覺得香港越開越多川菜館是為迎合國內旅客需求,今年因疫情關係,旅客數量大幅減少,但川菜館熱潮未見減退,身邊很多友人都喜歡食酸菜魚之類菜式。

川菜並不是只有辣度,尚有麻鮮香的特式。K11 Musea蜀客走新派型格路線,分開酒吧區及用餐區,酒吧區還分室外及室內,室外可以飽覽維港景色。
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四川口水雞
$108
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四川口水雞乃一道涼拌菜,集麻辣鮮香爽嫩於一身,味道層次豐富。雞件骨細肉嫩,吸收花椒及辣椒的麻及辣,開胃醒神。

鮮椒海鮮匯
$138
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冷盤海鮮匯選用帶子、鮮蝦及迷你八爪魚,口感本已清鮮爽脆,再用醋、醬油、辣椒及韭菜等,提升海鮮鮮味與辣味,此配搭於川菜比較少見,似是粵菜與川菜的混合創作菜式。

酸菜桂魚
$428
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酸菜魚近年深得港人喜愛,無論是川菜館或其他不少酒樓茶餐廳菜單上都有此菜式,此酸菜桂魚湯汁比較酸清開胃,較合廣東人胃口。桂魚片肉厚骨少,味道鮮滑,酸菜厚切,入口爽脆。

乾炒手撕包菜
$168
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乾鍋的特點是麻辣鮮香,此菜式以乾鍋形式烹調,說得簡單一點,其實更像無肉版回窩肉。手撕椰菜煮得香濃惹味,更沒有豬肉太肥或太瘦的缺點,送飯一流。

四川冰粉
$38
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四川冰粉乃解辣甜點,地道川菜館都會有此甜點。此家鄉甜點味道似蒟蒻,加上山楂片及提子,味道淡淡中帶點微酸微甜,很具特色。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-11-03
用餐途径
堂食
人均消费
$550 (晚餐)