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2017-11-17
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記得上年依個時候都有黎過依間餐廳食今年的週年紀念，我地大家都打算再黎食多次因為Omakase 平時實在唔捨得食留番依啲大日子先食裝修擺設比上年有少少變化客人亦比上年多揀好食咩餐後，就坐定定等師傅安排先食前菜有果茄、牛蒡、菠菜、海雲果茄清甜多汁, 可以清一清口腔 海雲即係日本髮菜，味道好清新菠菜胡麻裙邊，帶酸既菜，酸酸地，幾開胃北海道真蠔好大隻，鮮甜肥美，肉質豐厚輪到食刺身啦先食粒貝，非常爽口，唔蘸豉油食更原汁原味北寄貝，質感較軟身，口感比較嫩滑，好爽口新鮮海膽湯熱，即係腐皮豆腐豆味好濃，味道感覺似豆漿海膽上有芥末調味，食落更香而且海膽新鮮甜美白蝦酒盗，酒盜係鰹魚內臟由20隻蝦組成, 係最細既蝦全部用人手剝殼下面有青檸，蝦吸左青檸味咸咸地， 好正鰹魚上面名荷（薑花）薑味同個醬汁好夾為味道較清的鰹魚增添味道平靜魚，燒過外層加上柚子胡椒，令魚味道更香魚質帶點膠質，好香口，肉質豐厚煮物：蒸鮑魚，蒸左五個鐘，海帶好稔鮑魚用蒸的方式煮，保持到本身的鮮味鮑魚邊好稔，糖心位置帶點煙韌，富有口感除左鮑魚外，仲有已煮到入晒味既菇同埋蘿蔔好滿足壽司：劍平靜魚壽司飯本身用米醋煮好所以唔駛蘸醋都好好味魚肉質外層
今年的週年紀念，我地大家都打算再黎食多次
因為Omakase 平時實在唔捨得食
留番依啲大日子先食
裝修擺設比上年有少少變化
客人亦比上年多
揀好食咩餐後，就坐定定等師傅安排
先食前菜
有果茄、牛蒡、菠菜、海雲
果茄清甜多汁, 可以清一清口腔
海雲即係日本髮菜，味道好清新
菠菜胡麻裙邊，帶酸既菜，酸酸地，幾開胃
北海道真蠔好大隻，鮮甜肥美，肉質豐厚
輪到食刺身啦
先食粒貝，非常爽口，唔蘸豉油食更原汁原味
北寄貝，質感較軟身，口感比較嫩滑，好爽口新鮮
海膽湯熱，即係腐皮
豆腐豆味好濃，味道感覺似豆漿
海膽上有芥末調味，食落更香
而且海膽新鮮甜美
白蝦酒盗，酒盜係鰹魚內臟
由20隻蝦組成, 係最細既蝦
全部用人手剝殼
下面有青檸，蝦吸左青檸味
咸咸地， 好正
鰹魚
上面名荷（薑花）
薑味同個醬汁好夾
為味道較清的鰹魚增添味道
平靜魚，燒過外層
加上柚子胡椒，令魚味道更香
魚質帶點膠質，好香口，肉質豐厚
煮物：
蒸鮑魚，蒸左五個鐘，海帶好稔
鮑魚用蒸的方式煮，保持到本身的鮮味
鮑魚邊好稔，糖心位置帶點煙韌，富有口感
除左鮑魚外，仲有已煮到入晒味既菇同埋蘿蔔
好滿足
壽司：
劍平靜魚壽司
飯本身用米醋煮好
所以唔駛蘸醋都好好味
魚肉質外層爽口，內𥚃軟身
連飯食愈趙愈香
伊佐目壽司
上面有少少薑蓉及蔥花
為伊佐目作出調味
伊佐目經過燒過，皮香之餘，肉質好幼滑
秋刀魚壽司
配上薄荷葉，薑粒一齊食，味道非常配合
赤鱸魚壽司
上面有柚子胡椒
赤鱸肉質好稔，加埋柚子胡椒食
有少少辣味，味道好特別，好有衝擊感
呑拿魚腩壽司，屬於頸部，
肉身飽滿，入口即溶，佈滿雪花紋
好肥美，齒頰留香，帶少少筋
咁多款壽司入面我最喜歡的一款
北海道白海膽壽司，海膽份量很多，非常新鮮，口感豐富，大滿足
筋子壽司，筋子份量好多，配上少量柚子，味覺上好有新鮮感
卷物：
呑拿魚腩蓉手卷，配上薄荷葉，味道較清新，絕配
鯛魚湯，師父用左7種唔同既鯛魚一齊煲，非常鮮甜，豆腐好嫩滑，飲一碗真係唔夠喉
甜品：
紅豆抹茶奶凍，師父自家製甜品，本身唔鐘意食紅豆既我都被它俘虜，原來紅豆配上抹茶既奶凍係如此出色
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