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2017-02-08
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太古城中心自開設誠品分店之後，在近期開始很積極向遊客方面發展。不但將三樓的Food Court結業。更為整個太古城中心引入不少中高價錢的食肆。講到底，沒有恆久不變的定律，若說值得慶幸的，就是地下Apita的Food Court仍在。但不能否認，較為平民的 Food Court已漸漸欠缺競爭力。三樓的Food Court，現在成為了幾間餐廳瓜分的大區。而正值近期丼飯熱潮的盛行，理所當然也有人會進駐來分一杯羹，所講到的，正是農曆新年前新上場的北海丼。其實它環境上有點似丼丼屋食堂，裝修商業氣息偏重；刺身吧檯的位置頗為闊落。其實不算很有特色，但就算坐得頗為舒服。是次在星期六的下午前去，人流也幾近爆滿！這裡的刺身是每日由北海道新鮮空運而來，就這點其實某程度上跟海港城的鮨勘有點相似，但它沒有壽司， 而是更專注於丼飯之上。若講到它最特色的，還要數它的三文魚籽丼飯，這裡參考扎幌名店＂海味 Hachikyo＂的侍餐方法：因此若是點這個的話，上檯的時候師傅會先搖玲，然後大喊 ＂Oisa ！＂，並將三文魚籽一羹一羹倒進飯中直到滿瀉為止，氣氛瞬時高漲，更會成為全場焦點所在。不過首次前來，以我的個性還是先叫其招
三樓的Food Court，現在成為了幾間餐廳瓜分的大區。而正值近期丼飯熱潮的盛行，理所當然也有人會進駐來分一杯羹，所講到的，正是農曆新年前新上場的北海丼。
其實它環境上有點似丼丼屋食堂，裝修商業氣息偏重；刺身吧檯的位置頗為闊落。其實不算很有特色，但就算坐得頗為舒服。是次在星期六的下午前去，人流也幾近爆滿！
這裡的刺身是每日由北海道新鮮空運而來，就這點其實某程度上跟海港城的鮨勘有點相似，但它沒有壽司， 而是更專注於丼飯之上。
若講到它最特色的，還要數它的三文魚籽丼飯，這裡參考扎幌名店＂海味 Hachikyo＂的侍餐方法：因此若是點這個的話，上檯的時候師傅會先搖玲，然後大喊 ＂Oisa ！＂，並將三文魚籽一羹一羹倒進飯中直到滿瀉為止，氣氛瞬時高漲，更會成為全場焦點所在。
不過首次前來，以我的個性還是先叫其招牌的北海丼，一客單點連湯，索價要$298加一，看來就連價錢上也跟鮨勘差不多：
蟹味噌湯以杯奉上，味道甚為特別，老火的麵豉湯味道中竟夾雜著濃郁的蟹膏鮮味，沒互相搶味之餘又有後勁；可是配料太少，稍欠誠意。
招牌的北海丼，材料包括：海膽、帶子、鮑魚、牡丹蝦、蟹鉗、鮫鰈魚、三文魚、三文魚籽、冰頭漬、沙甸魚乾、還有中華沙律。份量上絕對夠睇頭！
磯煮鮑魚其實只是鮑魚仔，入味之餘夠彈牙，絕不是罐頭鮑魚的貨色。
牡丹蝦原隻上，中央部份已預先剝殼，肉質爽滑鮮甜，竟不遜於鯉魚門的活剝牡丹蝦。
帶子不算大隻，咬口仍啖啖肉，但最值得一讚是它完全不腥，是我吃過的數間丼飯中品質最出色的。
鮫鰈魚是屬於深海白身魚，肉質細嫩；然而鮮甜度較淡，難免被其他刺身的味道蓋過。
馬糞海膽味道雖然仍算濃郁，但雲丹入口卻多了一種微微的苦澀，有點失色。
蟹鉗入口啖啖肉，可惜只有一隻，我還嫌不夠！
若有得選擇的話，三文魚我仍是想Pass的。幸好這裡的三文魚，油潤肥美，質素並沒令人失望。
雖然沒有＂Oisa”，但北海丼仍是有少量三文魚籽，入口鮮甜而Juicy。
會用冰頭漬加進丼飯中其實比較少見，不過其酸酸甜甜且帶點咬口，令人開胃。
中華沙律和沙甸魚乾則較像點綴之用，不過其份量不多，同樣為送飯佳品。
值得一提的是醋飯底加入了少量海鮮飯素，不過又不算加得多，既能令醋飯更惹味，但又沒有搶到刺身的鮮味，做法大膽，卻又抵讚！
總結：埋單連加一$327，以用料的種類豐富和份量來說，其實這個價錢算收得中肯。在某程度上，它的調味，食材的配搭等甚至比鮨勘還要用上心機。
它唯一的缺點不在丼飯主食，而是在於前菜漬物等配套還要另外散叫加錢，而且都收費不菲；就連午市都是均一價。這一點對於香港人來說是標籤著＂唔抵＂，加上你又不是鮨勘那種過江龍，名氣又輸一截。說實話，光靠Oisa的Gimmick，並不足以吸引很多的回頭客。
或許，它應該要考慮一下將丼飯定食化！
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