博多拉麵別天神 (已結業)

年前初訪這間位於銅鑼灣告士打道，剛開業的博多別天神，對於他們的麵條，我是有點微言。麵條像陽春麵一樣地軟，當時我向師傅反映過這個問題，湯頭，配料不錯，衰在麵條身上。相隔了兩年再來，其規模已經不能同日而語，由一間小店到三間分店，當年活躍飲食圈的所謂拉麵達人K青，亦因為借醉行胸，非禮beauty blogger而豹隱，回頭已是百年身，總是沒錯。櫻花蝦豚骨拉麵，香滑的豚骨湯頭，味道濃郁，感覺卻沒有豚王的重身，應該是在豚王／拉麵來，與一風堂之中間位置。櫻花蝦的鹹香，提升了湯頭的層次。叉燒是全瘦部份，入口鬆化，但欠缺肉香，個人偏好帶有肥膏的五花腩位，貪其甘香的味道啦。這次的麵條，像樣了，煙韌彈牙的幼麵，面對著此香滑豚骨湯，也能予取予攜。把湯頭喝光，碗底朝天，除非難喝到極點，否則喝剩的話，對師傅有所不敬也。