影片
更多
2016-11-06
4842 浏览
Samsung Galaxy Note 7智能手機引發全球恐慌，對Samsung帶來災難性的影响。香港人取笑說這是因為手機的機名改得差，與香港某地道穢語諧音相近。 肯恩相信三星為手機改名也不會以廣東話的發音為考慮因素，情況就如廣州新任副市長的雙親為兒子改名一樣。韓流的影响力無遠弗屆，單看香港近年每年新開韓國餐廳的數目便可窺探一二。韓國菜的崛起，大抵也只是近十年的事。之前的日子，香港人吃炸雞，只會想起肯得基。在香港芸芸眾多韓國菜食店中，阿里朗可算是當中最德高望重的長老級餐廳。食店在1964年開業，是香港史上第一間韓國餐廳。經營了五十多年，阿里朗這個金漆招牌，始終一直承傳下來，難怪一直成為定居於香港的韓國人心目中的一哥品牌。餐廳餐桌座位寬廣，桌子之間間隔濶落，可以想像就算全餐廳滿座也不用擔心閣下的用餐心情會受到鄰座的干擾。七成以上的客人都是韓國人。其實韓國阿珠媽及阿揪西的樣子都不難辨認，尤其當他們是聯朋結黨出現的時候。餐牌中的菜式以煮法分類。先有燒烤類生肉菜式，後有冷盤，然後再以煎、炸、炒、燒魚、炆、湯鍋、湯煲、湯品、飯及麵食把菜式作系統性分類，餐牌製作仔細，菜式各有中、韓及英文的描述。菜
韓流的影响力無遠弗屆，單看香港近年每年新開韓國餐廳的數目便可窺探一二。
韓國菜的崛起，大抵也只是近十年的事。之前的日子，香港人吃炸雞，只會想起肯得基。
在香港芸芸眾多韓國菜食店中，阿里朗可算是當中最德高望重的長老級餐廳。
食店在1964年開業，是香港史上第一間韓國餐廳。經營了五十多年，阿里朗這個金漆招牌，始終一直承傳下來，難怪一直成為定居於香港的韓國人心目中的一哥品牌。
餐廳餐桌座位寬廣，桌子之間間隔濶落，可以想像就算全餐廳滿座也不用擔心閣下的用餐心情會受到鄰座的干擾。
七成以上的客人都是韓國人。其實韓國阿珠媽及阿揪西的樣子都不難辨認，尤其當他們是聯朋結黨出現的時候。
餐牌中的菜式以煮法分類。先有燒烤類生肉菜式，後有冷盤，然後再以煎、炸、炒、燒魚、炆、湯鍋、湯煲、湯品、飯及麵食把菜式作系統性分類，餐牌製作仔細，菜式各有中、韓及英文的描述。菜式價錢亦不便宜，基本上都是百元以上起跳。買了The Entertainer App主菜買一送一的優惠，但該優惠行使在這種餐牌是最不便利的。
一般的餐牌，會以頭盤，沙律，輕食，主食等分類。正常情況下，當然是以主食的價錢較高，使用Entertainer優惠的話，從主食中選擇兩項主菜便會扣減較平的一項。
但是阿里朗的餐牌，沒有所謂主食的分類。换句話説，大部份的菜式都在Entertainer App的使用條款裡被定義為主菜(沙律菜，白飯等除外)。點了一客一百元的煎餅又被當作主菜，另一客四百元的湯鍋又是主菜，使用App coupon時便只會有扣減一百元的優惠 。所以要充份發揮這個coupon的優惠的話，所有從餐牌所點選的菜式價錢便一定要相若。由於朋友不吃牛，最後㸃選了三道非牛菜式。
點選了菜式後韓餐必然見到的伴菜先上來。總共有六款的前菜，每款的口味都不錯。前菜裡有兩碟泡菜，但發覺口感的分別很大。
跟店員查問一下，原來兩碟泡菜的食材醃料相同，分别是一碟是較常見己經醃製好一段時間的泡菜，而另一碟則是新鮮用即日大白菜加醃料伴製。即製泡菜口感爽脆新鮮，是外間較少能吃到的泡菜。店員見我們吃完後對它讚不絕口，忍不住我們的耍求再替我們添多一點，些些！！
韓國酸梅湯
$48
157 浏览
1 赞好
0 留言
跟一般打邊爐及韓燒店喝到的酸梅湯不同，這裡的酸梅湯其實是韓式青梅汁，味道甘甜帶清，配以紫蘇葉調味，變成一杯可口的養生特飲。
黑毛豬五花腩
$220
86 浏览
1 赞好
0 留言
上桌的黑毛豬五花腩厚度十足，清晰地可看到三層不同顔色的紋理。價錢比普通五花腩貴上差不多50%，不過單從外觀未知是否貨真價實，還得盡快烤熟見真章!
不用急着把五花腩剪開，先把整塊黑毛豬放在烤爐正中央，讓高温先把外層的豬肉燒熟，讓肉汁封鎖肉中。
烤得差不多便可把五花腩剪開，記謹中間的位置也要好好照顧，確保能夠讓黑毛豬煮得熟透。
一層脂香滿溢，一層豬香撲鼻，味道香而不燥，黑毛豬的五花腩是豬肉中的極品，吃得人忍不噤口。
由於豬腩肉本身沒有被腌製過，肉本身的質素便變得尤其重要。以少許麻油鹽調味，帶點兒鹹香倍覺滋味。
黑毛豬肩扒
$220
40 浏览
1 赞好
0 留言
豬肩扒較五花腩薄，但亦較大塊，上桌時還有菇片、蒜頭等伴碟，感覺較五花腩只得兩片肉上桌來得大方週到。
策略上把豬肩扒殿後去燒，讓鑊中燒五花腩僅餘的油脂也毫無保留吸得一乾二淨，烤豬肩扒更覺得心應手。
相較五花腩，黑毛豬肩扒的肉味較濃，亦更有嚼口，跟五花腩是兩催截然不同的口感。不過個人口味還是偏愛五花腩多一點。
人蔘雞湯
$180
69 浏览
1 赞好
0 留言
有趣地，為著要最有效地享用Entertainer app的優惠，第三道菜是與服務員相討之下決定出來的。
不知是特意抑或湊巧，人蔘雞湯剛好就在我們差不多吃完黑毛豬之際上桌，整個晚餐的進程計算得剛剛好。
湯品用料貨真價實，用上一整條人蔘跟雞去燉製，湯底滿有人蔘的清香與濃厚的雞味，令人回味。
從雞骨的軟腍度，可以推算人蔘雞湯的烹煮時間。整隻雞可以連肉帶骨享用。當中的糯米也差不多己煮成軟綿粥狀，火喉十足。
甜品不是老字號韓食店的賣點，埋單時送來雪糕糯米糍，算是聊勝於無。
用Entertainer coupon扣減了人蔘雞湯，結脹時也要$280的人均消費，收費可真不算便宜。
不遇若論用膳環境及食物質素，阿里朗仍是香港數一數二的超班馬，難怪成為2016年度一本推介香港韓國餐廳的指南中的首位。
要吃正宗具水準的韓國菜，看看光顧食客中韓國人的多寡已是一個很好的指標。
题外话/补充资料：
後話，還是首趟吃完韓燒回家後竟然沒沾上半點油煙味。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
