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2012-02-24
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介紹Tony Wong的餅店，其實都不再是什麼新鮮事，自他在Fine Foods跑出來開店之後，其餅店的知名度及人氣都一直非常之高，除了餅師自己夠型之外，最重要都是所製造出來的餅好吃，就連我這個不大愛吃甜的男孩﹝其實是佬才對！﹞，也光顧了數次，今回就在此集合來一個介紹吧。最記得是買給唔太一起吃的蛋糕，當然就是那玫瑰花蛋糕吧，顏色的選擇不少，有黑色的，有紅色的，有粉紅色的，也有藍色的及有紫色的，除了黑色那一款是巧克力外，其他的都是用上白巧克力來做，雖然本人不太喜歡吃白巧克力，但由於它確是比較美的關係，本人最後還是選了最為討女孩歡心的粉紅色，我們打開盒子之後，見到這個蛋糕，真的是靚到不捨得吃。不吃不吃還要吃，蛋糕如要切開分吃，必先慢慢的移除那在蛋糕外圍的花瓣，那些花瓣其實是白巧克力，一向本人都不太喜歡吃白巧克力，不過Tony的白巧克力，除了不會太甜之外，入口滑溜而且有陣如花香味的味道，本人最後也竟吃了數片。雖然店家的白巧克力是不錯，不過本人都是喜歡吃蛋糕多一點，原來蛋糕在花瓣之下，而第一層的其實就是鮮奶忌廉，之下是一層雞蛋糕，再之下又是一層忌廉，不過是次的忌廉內有點草莓，然後再次又是雞蛋糕
介紹Tony Wong的餅店，其實都不再是什麼新鮮事，自他在Fine Foods跑出來開店之後，其餅店的知名度及人氣都一直非常之高，除了餅師自己夠型之外，最重要都是所製造出來的餅好吃，就連我這個不大愛吃甜的男孩﹝其實是佬才對！﹞，也光顧了數次，今回就在此集合來一個介紹吧。
最記得是買給唔太一起吃的蛋糕，當然就是那玫瑰花蛋糕吧，顏色的選擇不少，有黑色的，有紅色的，有粉紅色的，也有藍色的及有紫色的，除了黑色那一款是巧克力外，其他的都是用上白巧克力來做，雖然本人不太喜歡吃白巧克力，但由於它確是比較美的關係，本人最後還是選了最為討女孩歡心的粉紅色，我們打開盒子之後，見到這個蛋糕，真的是靚到不捨得吃。
不吃不吃還要吃，蛋糕如要切開分吃，必先慢慢的移除那在蛋糕外圍的花瓣，那些花瓣其實是白巧克力，一向本人都不太喜歡吃白巧克力，不過Tony的白巧克力，除了不會太甜之外，入口滑溜而且有陣如花香味的味道，本人最後也竟吃了數片。雖然店家的白巧克力是不錯，不過本人都是喜歡吃蛋糕多一點，原來蛋糕在花瓣之下，而第一層的其實就是鮮奶忌廉，之下是一層雞蛋糕，再之下又是一層忌廉，不過是次的忌廉內有點草莓，然後再次又是雞蛋糕，然後放的是一層慕絲，而墊底就再舖蛋糕及巧克力餅脆脆。
如上所述，其實除了其外型之外，其蛋糕的食材及製成也不是很夠貴及複雜，但有時候就是食材用得越簡單，越是難突顯食物自身的質量，不過是日的蛋糕中，每一個環節也非常出色，先是忌廉夠香甜幼滑，然後雞蛋糕軟綿而有蛋香，再者那層士多啤梨慕絲酸甜並致，梅花間足的佈置，令食客放入口時，彼此的味道相輔相成，真的好吃！好吃是好吃，不過本人的疑問還是如此，撇開那數片花瓣不計，這個蛋糕真的值四百多元？
另外也介紹近來吃過兩款的蛋糕，小件的粉紅色西餅名為Ivory Rhubarb，其粉紅色的外表相當吸引，外層是香軟的慕絲，入口甜而不膩，感覺輕盈而不大負擔，味道有點點杏仁油的味道，嗅起來是接近有點花香的味道，感覺相當有趣，不過雖然慕絲好吃，但Tony Wong的蛋糕又是否會如此的單調呢？
那當然不會！慕絲內藏有一大粒的大黃莖，它軟腍得來又有纖維的爽口感，入口濕潤，而味道就帶少少酸，搭配上慕絲及底下濕潤軟蛋糕，無論酸、甜及水份的平衡，也是處理得非常不錯，加上有點咬口的脆餅底來吃，感覺非常不錯。
也再留多一件跟唔太分享，半球狀的Chocolate Truffle，切開蛋糕一看，在光滑的巧克力漿之下，四層相間的是巧克力蛋糕及巧克力松露溶漿體，當中更夾有可可脆脆，用叉子切開一小塊來吃，放入口中一剎那，潤滑的是松露溶漿體，軟綿的是那點點的巧克力蛋糕，脆口的是那可可脆脆。
在多重的口感之下，濃濃的巧克力味在口中不斷迴盪，但味道又不是太甜，而且帶有點點果仁香味，這個味道不是混入榛子的味道可比擬，來得是既含蓄，又沉穩，想必是巧克力自身的香味使然，所以吃起來不會太漏，真神奇！吃了一口又一口，留在口中可以回味甚久，這就是好巧克力所能在大家口中留下的After Taste。Tony Wong的蛋糕及出品，實在是教人百吃不厭，而且兩所分店的出品，味道也可說是如此的統一，如此美味，又教人如何能不回味這些甜呢？
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