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2017-02-02
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寫了這麼多食評，第一次回到家的附近，今晚約了中學同學，仲話食蒸氣鍋。吓！乜藍田有啲咁嘅嘢咩？？原來啟田商場四樓開咗潮福都唔知，真係大鄉里。338食半自助的，起初真係覺得貴，但食落，發覺係自己對地點有偏見，因為除咗地點外，其他方面同油尖旺一樣，絕對超值。瑤柱鮮淮山粥，粥底二選一。玩完蒸氣鍋後，所有的精華都悄悄地留在這粥內。姫崧茸燉螺肉，時日靚湯，三選一，用料足，湯內真係有姬崧茸同螺肉，熱辣辣，味道清甜。三款已包的菜式：1. 紅燒乳鴿（半隻），每人可選半隻，上枱時，還是熱辣辣的，皮頗脆，鴿肉嫩，質量不錯。4. 龍蝦（半隻），蒜蓉青蔥開邊蒸，蒜蓉的香氣在蒸的過程慢慢漏入龍蝦肉內，令蝦肉充滿了蒜香，而且肉質鮮嫩爽口彈牙，必吃之選。3. 貝殼盛盆（花甲、青口、黃刀背），酒樓會因應每日的來貨決定盛盆的配搭。三款都很鮮甜，建議不要加任何調味料，才可以好好的享受帶點海水的味道。每枱可選4款：1. 美國大石蠔，精彩同絕爆。上枱時，已給蠔的尺寸嚇到個心都離一離，蠔肉超級無敵的肥美肉厚，而蒸的時間恰到好處，肉質仍然很嫩滑，帶有蠔香。 生猛大元貝，簡簡單單的蒜蓉粉絲蒸，其實好的海鮮，就是要配上簡單的方法，才是
瑤柱鮮淮山粥，粥底二選一。玩完蒸氣鍋後，所有的精華都悄悄地留在這粥內。
姫崧茸燉螺肉，時日靚湯，三選一，用料足，湯內真係有姬崧茸同螺肉，熱辣辣，味道清甜。三款已包的菜式：
1. 紅燒乳鴿（半隻），每人可選半隻，上枱時，還是熱辣辣的，皮頗脆，鴿肉嫩，質量不錯。
4. 龍蝦（半隻），蒜蓉青蔥開邊蒸，蒜蓉的香氣在蒸的過程慢慢漏入龍蝦肉內，令蝦肉充滿了蒜香，而且肉質鮮嫩爽口彈牙，必吃之選。
3. 貝殼盛盆（花甲、青口、黃刀背），酒樓會因應每日的來貨決定盛盆的配搭。三款都很鮮甜，建議不要加任何調味料，才可以好好的享受帶點海水的味道。每枱可選4款：
1. 美國大石蠔，精彩同絕爆。上枱時，已給蠔的尺寸嚇到個心都離一離，蠔肉超級無敵的肥美肉厚，而蒸的時間恰到好處，肉質仍然很嫩滑，帶有蠔香。
生猛大元貝，簡簡單單的蒜蓉粉絲蒸，其實好的海鮮，就是要配上簡單的方法，才是王道。因為大家要品嚐的是海鮮的鮮味，而不是調味料的味道，明白。
北韓鮑魚，人生第一次聽到同食到北韓嘅鮑魚，好“滾動”呀！！鮑魚尺寸不算大，伴以薑絲和蟲草花蒸，肉質好彈牙！！怪唔得北韓啲領導人，個個都有肉地。
蘇格蘭蟶子皇，也是簡單的蒸法，伴以最重要的鮮味。
而餐紙的右邊就是任食的菜料，也是各有特色，胃有空間的，要盡力試晒。张贴
