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2022-07-16
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晏晝同朋友約咗一齊食飯，朋友介紹一間私房菜話好好食，所以我哋一齊上去試一試。餐廳座位都幾寬敞，唔似一般中菜酒樓咁逼夾，我哋見到一個四人套餐，都幾fit老火靚湯：湯完全冇味精，飲起上嚟有一種家的感覺，非常好飲。酥炸茄子：茄子被薄薄嘅蛋黃漿包裹住，炸嘅火喉控制可以話係大師級，完全保留到茄子新鮮而有汁滲出嚟。冰鎮鮑魚：名貴就唔駛講，鮑魚煮得稔但亦不失煙韌爽口嘅感覺，最重要就係佢秘製醬汁，完全帶出鮑魚新鮮嘅味道。由於係冰鎮，食起上嚟非常清新。子薑配流心皮蛋：皮蛋有別於一般黑色嘅賣相，仔細睇起上嚟係啡色一層嘅，皮蛋味濃。如果同子薑一併放進口，好容易清除皮蛋濃烈嘅味道。秘製豬肋骨：問咗老闆，呢味餸用咗陳皮醃製，味道非常特別而且超級好味， 酸酸甜甜，加上以炸嘅形式，烹調功夫可見一班。肉質方面，豬肋骨有些油脂，食落爽口有溶化嘅感覺，但煮得好稔，非常滿足。頭抽豉油雞：用上玫瑰露去煮，雞肉新鮮嫩滑，呢度菜可以話係我咁耐以來食嘅豉油雞當中數一數二嘅菜式。釀鯪魚：雖然呢度菜唔係一啲名貴菜式，但絕對係用心之作。師父將打好嘅鯪魚肉，釀入原條魚之內，再經香煎以達致皮脆嘅感覺。咁樣嘅食法啖啖肉，冇晒食到魚骨嘅煩惱。上
餐廳座位都幾寬敞，唔似一般中菜酒樓咁逼夾，我哋見到一個四人套餐，都幾fit
老火靚湯：湯完全冇味精，飲起上嚟有一種家的感覺，非常好飲。
酥炸茄子：茄子被薄薄嘅蛋黃漿包裹住，炸嘅火喉控制可以話係大師級，完全保留到茄子新鮮而有汁滲出嚟。
冰鎮鮑魚：名貴就唔駛講，鮑魚煮得稔但亦不失煙韌爽口嘅感覺，最重要就係佢秘製醬汁，完全帶出鮑魚新鮮嘅味道。由於係冰鎮，食起上嚟非常清新。
子薑配流心皮蛋：皮蛋有別於一般黑色嘅賣相，仔細睇起上嚟係啡色一層嘅，皮蛋味濃。如果同子薑一併放進口，好容易清除皮蛋濃烈嘅味道。
秘製豬肋骨：問咗老闆，呢味餸用咗陳皮醃製，味道非常特別而且超級好味， 酸酸甜甜，加上以炸嘅形式，烹調功夫可見一班。肉質方面，豬肋骨有些油脂，食落爽口有溶化嘅感覺，但煮得好稔，非常滿足。
頭抽豉油雞：用上玫瑰露去煮，雞肉新鮮嫩滑，呢度菜可以話係我咁耐以來食嘅豉油雞當中數一數二嘅菜式。
釀鯪魚：雖然呢度菜唔係一啲名貴菜式，但絕對係用心之作。師父將打好嘅鯪魚肉，釀入原條魚之內，再經香煎以達致皮脆嘅感覺。咁樣嘅食法啖啖肉，冇晒食到魚骨嘅煩惱。
上湯浸菜心：菜心新鮮，冇苦味。上湯浸煮後，菜心吸收哂上湯嘅味。
炸鮮奶：外面炸到金黃色，十分香脆；內裏仍保持流心狀態，值得一讚
腐竹薏仁糖水：養生有益嘅糖水，個個都啱，仲要好食，而且煲到d 料爆哂，用心程度值得嘉許。
呢間餐廳真係值得再嚟，性價比高！
张贴
