鴻昌燒臘家 (已改名) 查看

同朋友黎到深水埗搵食，都知道要穿橫街窄巷先搵到寶，剛好搵到大南街黃金招牌燈搶眼的「鴻昌燒臘飯店」。櫥窗掛滿燒鴨燒燒雞非常吸引，讓人垂涎欲滴，仲有多款小食、小菜、燒味提供。甫踏進餐廳🍴，餐廳光猛明亮，乾淨衛生，設有多張方枱，枱與枱之間夠曬闊落，全店高朋滿座，客人高談闊論。生浸醬油雞+ 脆皮燒肉雙拼飯（HKD 58): 單拼雙拼飯一律都係58 蚊，雞肉吸收了醬油和香料的精華，肉質鮮嫩多汁，皮滑肉軟，入口即化，忍吾住連軟糯雞皮都要食埋。脆皮燒肉真係無得輸，酥脆的焦香層，肉質本身散發出濃郁的油脂，皮脆肉嫩，又吾會過鹹，送飯一流而且仲提供薑蓉同芥末，好味🤤。用上環保光波爐製作嘅煲仔飯，馳名白鱔球煲仔飯（HKD 81): 白鱔球煲仔飯的味道非常豐富，白鱔（鰻魚）肉質細嫩，富含油脂，經過醃制和烹煮後，鮮味充分釋放，入口即化。醃制時加入的料酒、姜絲和白胡椒粉去除了腥味，同時提升了白鱔的鮮香。米飯吸收了白鱔的湯汁和油脂，變得格外香糯，帶有淡淡的咸鮮味，底部形成一層金黃的鍋巴，口感香脆，與上層的軟糯米飯形成鮮明對比。每一口都充滿濃郁的風味。蔥花的清香和砂礓顆粒為煲仔飯增添了清新的口感，平衡了白鱔的油膩感。