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2022-02-07
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今天同老公去了荃灣美心飲茶，現在美心已經不用再用點心紙了，全部都改用電話QR CODE 落單，都好嘅可以慳返好多紙夠環保，發現新春期間原來美心出了一些新春點心，這個點心我覺得非常抵食，性價比超高，點心名字叫「四喜臨門」，就是在乾蒸燒賣上面各放置了鮑魚、乾瑤柱、帶子及發菜，每籠$50，其實新春點心還有其他選擇，食材普通的也要$40，只是多付$10就可以吃到海味點心太值得了。平時在中式酒樓吃燒賣一般都是乾蒸燒賣，不過有一些舊式酒樓還有各種各樣的廣東燒賣: 例如有透光皮包裹的鵪鶉蛋燒賣，也有無皮的豬潤燒賣，但兩者都與乾蒸燒賣的賣相很不同，正常乾蒸燒賣外面包上黃色的皮，較高級的會把一隻明蝦搭在肉餡上，最後點綴魚子，一般用蒸籠上枱。但這一個「四喜臨門」雖然用了乾蒸燒賣，但是因為在肉餡上棄用了蝦仁，因應新春期間而改用了鮑魚、乾瑤柱、帶子及發菜，為了配合以上的食材又避免太乾，所以應該是打了一個獻汁，再以小碟上。鮑魚雖然是比較細小，但是入口足夠淋也有一點咬口，而且更帶點鮑魚味；乾瑤柱更是入口即化開；帶子也相當鮮味，比較起鮑魚，乾瑤柱和帶子相對大粒，而發菜應該是最弱的一件，但最重要是好意頭。還有我最喜歡
平時在中式酒樓吃燒賣一般都是乾蒸燒賣，不過有一些舊式酒樓還有各種各樣的廣東燒賣: 例如有透光皮包裹的鵪鶉蛋燒賣，也有無皮的豬潤燒賣，但兩者都與乾蒸燒賣的賣相很不同，正常乾蒸燒賣外面包上黃色的皮，較高級的會把一隻明蝦搭在肉餡上，最後點綴魚子，一般用蒸籠上枱。
但這一個「四喜臨門」雖然用了乾蒸燒賣，但是因為在肉餡上棄用了蝦仁，因應新春期間而改用了鮑魚、乾瑤柱、帶子及發菜，為了配合以上的食材又避免太乾，所以應該是打了一個獻汁，再以小碟上。鮑魚雖然是比較細小，但是入口足夠淋也有一點咬口，而且更帶點鮑魚味；乾瑤柱更是入口即化開；帶子也相當鮮味，比較起鮑魚，乾瑤柱和帶子相對大粒，而發菜應該是最弱的一件，但最重要是好意頭。
四喜臨門
$50
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香茜餃內有蝦肉，肥瘦均勻的豬肉滑和最重要的莞茜，口感鮮、香和爽，很回味， 所以屬於精點呢！
香茜餃
$40
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另外我們還叫了一個灌湯餃，灌湯餃有滿滿的熱騰騰的湯而且湯很清甜，餃是滿滿的肉，湯內還有一粒燉很綿的乾瑤柱及一些娃娃菜，同樣$50，可惜我沒有拍照，「四喜臨門」及灌湯餃這兩個點心我覺得最值得吃。
今天有六百幾人確診，聽說政府很快就會有新措施， 但願不會連午市堂食也禁止🚫！GOD BLESS！🙏
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