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2023-04-06
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開業不到半年· 已經火速冒起的灣仔日式居酒屋Ozakaya主打關西大阪料理·食材均由日本同世界各地新鮮直送而主廚本身由甜點起家· 較著重食材賣相同口感本著以食材精緻度同口感·令食客更別有一番體驗ꔅTasting Menu ($950pp)♡ 埼玉縣果糖蕃茄酸甜既柚子果凍令蕃茄味更明顯♡刺身魚漬立魚刺身配上甘海老油· 鮮味更濃郁•♡日本珠姬蠔青柚沙冰非常特別 • 清爽之餘又不會掩蓋蠔味♡ 季節刺身 象拔蚌｜油甘魚腩｜金目雕｜中拖羅爽脆既象拔蚌· 魚脂豐腴的中拖羅但我最愛還是肥美又鮮嫩的油甘魚腩♡ 海膽多士配松露醬店家signature 之一烘烤到酥脆的甜麵包·配上海膽同松露醬賣相同味道一樣令人驚艷♡ 煙燻油漬螢光魷魚以煙燻的賣相非常吸晴師傅用山葵製成慕絲· 拌以鰹魚高湯啫喱令咸鮮既螢光魷魚·增添多一種辛刺既刺激感♡ 車海老日本野菜天婦羅車海老｜南瓜｜ BB粟米｜ 龍珠角 天婦羅炸到香脆· 炸皮酥脆而薄薄一層單單配鹽已經很可以•♡ 甘鯛立鱗燒甜椒味噌甘鯛經過脆炸· 鱗片一片片豎立魚肉非常厚身而嫩滑但最驚喜是加入辣椒醬的甜椒味噌醬汁· 提鮮又惹味♡ 日本A5和牛牛肉配黑蒜醬汁和牛粉嫩討人歡心
Ozakaya
主打關西大阪料理·食材均由日本同世界各地新鮮直送
而主廚本身由甜點起家· 較著重食材賣相同口感
本著以食材精緻度同口感·令食客更別有一番體驗
ꔅTasting Menu ($950pp)
♡ 埼玉縣果糖蕃茄
酸甜既柚子果凍令蕃茄味更明顯
♡刺身魚漬
立魚刺身配上甘海老油· 鮮味更濃郁
•
♡日本珠姬蠔
青柚沙冰非常特別 • 清爽之餘又不會掩蓋蠔味
♡ 季節刺身
象拔蚌｜油甘魚腩｜金目雕｜中拖羅
爽脆既象拔蚌· 魚脂豐腴的中拖羅
但我最愛還是肥美又鮮嫩的油甘魚腩
♡ 海膽多士配松露醬
店家signature 之一
烘烤到酥脆的甜麵包·配上海膽同松露醬
賣相同味道一樣令人驚艷
♡ 煙燻油漬螢光魷魚
以煙燻的賣相非常吸晴
師傅用山葵製成慕絲· 拌以鰹魚高湯啫喱
令咸鮮既螢光魷魚·增添多一種辛刺既刺激感
♡ 車海老日本野菜天婦羅
車海老｜南瓜｜ BB粟米｜ 龍珠角
天婦羅炸到香脆· 炸皮酥脆而薄薄一層
單單配鹽已經很可以
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♡ 甘鯛立鱗燒甜椒味噌
甘鯛經過脆炸· 鱗片一片片豎立
魚肉非常厚身而嫩滑
但最驚喜是加入辣椒醬的甜椒味噌醬汁· 提鮮又惹味
♡ 日本A5和牛牛肉配黑蒜醬汁
和牛粉嫩討人歡心· 肉味濃郁而油脂四溢
黑蒜醬汁令菜色更香濃！
♡ 季節壽司
赤身｜鮫碟魚｜鯖魚 ｜銀鱈魚｜蔥花吞拿魚卷
第一次食銀鱈魚壽司·魚肉質地柔軟
炙燒過既鮫碟魚群邊· 散發甘香魚油
蔥花吞拿魚卷既蔥香同芝麻香· 非常出色！
♡ 意式雪糕
非常有誠意既甜點
不是簡單的水果雪糕結尾
焦糖Gelato同生薑沙冰 · 清爽又帶點衝擊
好想舉手要one more please!
♡ Kong Fu Cha ($148)
以中式茶壺呈現既cocktail
用中國白酒同燒酎所調製
入口相當strong • 非等閒之輩能駕御
♡ Shojo ($98)
超推介既mocktail • 同朋友都超鍾意
入口帶梨既香甜·再慢慢散發既茉莉花香
又有少少茶香· 會令人開心既飲品
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♡ Ozakaya Spirit Beverage
店家設計既罐裝sparking sake · 包裝非常有日式
而家仲有設計活動舉行緊· 有興趣可以參觀番店家官網！
张贴
