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2016-11-11
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特朗普勝出大選成為美國新一任總統，據說帶來加拿大移民潮，連加拿大移民局網站也無法連上呢！加拿大是好，但環顧美洲好地方還是不少；近一年其實常幻想去拉丁美洲小島／南美，正好 第五屆阿根廷節 於10月27日 - 12月3日展開，甜魔媽媽便一連參加兩場盛事。 本文記錄本週三參加 Tango Argentinian Steak House 的阿根廷廚藝工作坊，餐廳內風味盎然，主辦單位又邀得阿根廷名廚 Alberto Curia 遠道而來，更加令人期待。 這天他為我們帶來了三款極具特色的阿根廷傳統名菜，首先是頭盤的 醃茄子、烤粟米葉包南瓜及粟米餅。大廚下廚的樣子很認真，當他製作好菜式並舉起合照時，更是眼角帶電！ 茄子、粟米、南瓜、粟米餅等都是很普通的素食，值加上阿根廷特色醬料，以及大廚巧妙的配搭，茄子多士酸酸的又脆口，十分開胃，甜中帶鹹味的粟米餅尤其好吃！ 第二道菜是 香脆小牛胸腺配薯蓉及柑橘阿根廷芹香醬，都說阿根廷著名吃牛，連牛胸腺（指喉腺、心腺、胃腺等）這刁鑽食材也拿來烹煮；大廚的做法是香炸、切件，加上 Chimichurri sauce，再配上薯蓉而成。 牛胸腺的英文是 Sweetb
本文記錄本週三參加 Tango Argentinian Steak House 的阿根廷廚藝工作坊，餐廳內風味盎然，主辦單位又邀得阿根廷名廚 Alberto Curia 遠道而來，更加令人期待。
這天他為我們帶來了三款極具特色的阿根廷傳統名菜，首先是頭盤的 醃茄子、烤粟米葉包南瓜及粟米餅。大廚下廚的樣子很認真，當他製作好菜式並舉起合照時，更是眼角帶電！
茄子、粟米、南瓜、粟米餅等都是很普通的素食，值加上阿根廷特色醬料，以及大廚巧妙的配搭，茄子多士酸酸的又脆口，十分開胃，甜中帶鹹味的粟米餅尤其好吃！
第二道菜是 香脆小牛胸腺配薯蓉及柑橘阿根廷芹香醬，都說阿根廷著名吃牛，連牛胸腺（指喉腺、心腺、胃腺等）這刁鑽食材也拿來烹煮；大廚的做法是香炸、切件，加上 Chimichurri sauce，再配上薯蓉而成。
牛胸腺的英文是 Sweetbread，可它一點不甜，口感倒是相當鬆軟，有點似麵包，同時帶豐腴的肉香，所以脆炸可以增加香脆外層，是不俗的處理手法！
最後是 焦糖醬薄餅配自製奶油及焦糖蘋果，其實這道菜最為平實，不過新鮮製起的香滑薄餅，配上爽口清甜的蘋果，以及甜蜜動人的焦糖醬，就是好吃！
最後介紹一下阿根廷的瑪黛茶，是款超級健康茶，不過味道非常甘澀，首回喝的甜魔媽媽老實講不太習慣呢！餐飲介紹到這裡，更多的阿根廷節餐飲推廣活動，可到官網瀏覽。
最後，為慶祝是次阿根廷節，土耳其航空將會向一位幸運兒送出兩張從香港飛往阿根廷的免費機票，詳情可瀏覽 www.argentinafestival.org.hk。若大家有意在未來數月內到訪阿根廷，也可把握土耳其航空的限時優惠：即日起至11月30日期間，乘客在土耳其航空公司香港票務處成功訂購飛往布宜諾斯艾利斯的所有機票均可享九折優惠，票價低至$10,890。詳情請瀏覽：http://www.argentinafestival.org.hk/special-discount-fare
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