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2017-10-30
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因鄰近返工地點,上水就成了放工後晚餐/宵的首選地方;前一天晚上,接到姐夫來電,相約這晚到上水來個輕鬆的晚餐聚會!難得與姐夫兩人聚餐,各人都帶上葡萄酒,當然是要尋找免開瓶費又坐得舒服的食肆,似乎中式酒樓貼近主題,於是便用Openrice去搜尋一下,原來附近都有數間酒樓,經過兩人的商量後,就決定來試試這間--煌府婚宴專門店;上水匯這商場離上水港鐵站相當近,煌府就在商場的十一與十二樓;與姐夫在港鐵站會合後,便緩步地向食肆進發;期間共用了八分鐘就來到這食肆了;一開電梯門,先向咨客問了是否免開瓶費,得到正面回應後就由其帶引,於中堂的一張四至六人檯坐下;這裡面的裝潢與環境氣氛,都跟電視廣告的一模一樣,通透的白色燈光夾雜著紫色調,相對偌大的場面,檯與檯之間的闊落,高高的樓底,加上足夠的冷氣與抽氣,原本在外面感受的暑氣一下就消退了,感覺十分舒服!這裡面從餐桌椅到檯布到餐具,都相當新淨,說得上是加分的因素!與姐夫研究了一會餐牌,其實都拿捏不到重點,索性叫經理介紹,點些能配合一白一紅的葡萄酒的菜式;落單之後,先著侍應生拿來冰桶,將白葡葡萄酒冰鎮著;再將紅酒打開後,就一邊摸著酒杯底一邊聊天,同時等著菜餚上來
難得與姐夫兩人聚餐,各人都帶上葡萄酒,當然是要尋找免開瓶費又坐得舒服的食肆,似乎中式酒樓貼近主題,於是便用Openrice去搜尋一下,原來附近都有數間酒樓,經過兩人的商量後,就決定來試試這間--煌府婚宴專門店;
上水匯這商場離上水港鐵站相當近,煌府就在商場的十一與十二樓;與姐夫在港鐵站會合後,便緩步地向食肆進發;
期間共用了八分鐘就來到這食肆了;一開電梯門,先向咨客問了是否免開瓶費,得到正面回應後就由其帶引,於中堂的一張四至六人檯坐下;
這裡面的裝潢與環境氣氛,都跟電視廣告的一模一樣,通透的白色燈光夾雜著紫色調,相對偌大的場面,檯與檯之間的闊落,高高的樓底,加上足夠的冷氣與抽氣,原本在外面感受的暑氣一下就消退了,感覺十分舒服!
這裡面從餐桌椅到檯布到餐具,都相當新淨,說得上是加分的因素!
與姐夫研究了一會餐牌,其實都拿捏不到重點,索性叫經理介紹,點些能配合一白一紅的葡萄酒的菜式;
落單之後,先著侍應生拿來冰桶,將白葡葡萄酒冰鎮著;再將紅酒打開後,就一邊摸著酒杯底一邊聊天,同時等著菜餚上來;
蠔王原隻鮑魚伴花菇
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先來的特價前菜--蠔王原隻鮑魚伴花菇,擺菜的碟經預熱後保持著熱度,令醬汁的香味真撲鼻腔;鮑魚應該是用罐頭貨,但處理得相當好,將醬汁味煨入其中,且嚐起來先爽脆後腍滑;花菇也是既爽且滑,並吸收了蠔油的鮮味,其本味加上濃味的鮑魚,前菜已令胃口大開!
伴隨清爽的法國白酒,更有提鮮之效!
金菇木耳蒸沙巴龍躉
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隨後上來的--金菇木耳蒸沙巴龍躉,一端上檯面已有紅棗香夾雜魚鮮味在空氣中飄蕩;再加面上的金菇木耳的香氣融入魚肉當中,一入口就已感到多種味道的融合,將龍躉的鮮味提升到一個層次!
金菇木耳蒸沙巴龍躉
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金菇的爽滑,木耳的脆口,紅棗的濃香,龍躉皮的膠質,魚肉的鮮甜,而蒸魚豉油的味道集所有元素在一起,將古舊順德菜的炮製方法由河鮮套在海鮮身上,可謂點上復古合今菜式中的美妙一筆!
琥珀芥末牛柳粒
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再跟著來的--琥珀芥末牛柳粒,賣相有足夠份量;
琥珀芥末牛柳粒
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嚐一口牛柳粒,味濃而彈牙,肉汁豐富,咀嚼起來沒有渣,滲出的牛肉油份香氣與輕盈的芥末醬頗為配襯;
合桃的脆而甜增加了口感;但個人亦十分欣賞將荷蘭豆切粒後去爆炒,如此一來令豆味與其本身的清甜味更突出,而且吸收了牛肉的油份,數種香味加起來,令人吃得滋味!
這道菜配上濃甜的澳洲南部紅酒,配搭起來效果更加出眾,可謂美酒佳餚的良好演繹!
鮮腐竹雲耳浸勝瓜
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最後由經理點上的--鮮腐竹雲耳浸勝瓜,數樣食材都夠新鮮,唯獨湯底調得較淡,吃起來覺得欠了些什麼似的;但站在健康角度來說,以這種清淡又有益的食物作收結,又是一個很好的符號!
杞子桂花糕
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酒食都將近完結時,酒樓經理很醒目的送來桂花糕甜品;而這甜品確也表達了桂花的清香,杞子的本味與微酸形成了良好的尾韻!
總結此餐,在一個如此良好環境氣氛中用膳,享受著美酒佳餚的時刻,而且價錢十分的合理,又有上好的服務質素,確是與家人或好友的晚餐優選食肆之一!
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