錦丼 (iSQUARE國際廣場) (已結業)

這年我和滯滯的團年飯選在了這間近期新開的、以築地直送魚生為噱頭的日本料理，說真的，看雜志魚生飯的相還真是叫人垂涎！可實情是怎樣呢？漏漏依據推介點了海八don，端上來的時候真的有點失望，和相片里的差不少啊…想必是雜志的圖片經過處理了吧。賣相不提也罷，食物質素卻也不高，不過不失的有三文魚、八爪魚、北極貝，而吞拿魚、鱆紅魚、墨魚都不新鮮犯腥，三文魚魚籽被腌過，咸味掩蓋了本來應有的鮮味（不過也許本來就沒有鮮味…），就連玉子也偏實、入口乏汁。唯一令人驚喜的就是鮮甜濃郁的海膽，有那么點築地的意思。套餐里的茶碗蒸還ok吧，雞蛋很滑，冬菇美味，蝦就很一般，硬硬的鮮味盡失。滯滯的吉列豬怕滑蛋飯，吉列豬扒水準普通，豬扒肉質還算鬆軟，但因為滑蛋的濕軟緣故豬扒粉皮有點淋。驚喜位在于被焗得暖熱半融的芝士混合蔥花與海苔絲配起來吃實在太美味！總的來說是不那么理想，衰在魚生不夠新鮮，但倒也不似有些食評說的那么糟糕，吃魚生timing很重要，我倒是愿意給多次機會，再來一碗don試試。