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2014-09-11
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講起土瓜灣，又有新的發現，一間新的咖啡店面世了，它就是「HeySoNuts」，每次經過此店內裡都不少客人，收工後今天特來食番個tea飲杯咖啡嘆番下。當去到門口時，店的外表都晤算好起眼，金屬厚身趟門上寫了「Sliding Door」，外型已經做得型格，餐廳環境雖不是好大但都寬倘，裝修都以簡約為主，枱上放了幾個盆栽，牆身黏貼了一些有趣的麻包袋、用白粉筆畫上heysonut的黑板、地上有白色貓貓的遮架......那時我到此店是3時，店員都好細心問我需不需要點set lunch ，因為set lunch 供應時間是去到3時，最後我放棄了選擇了set lunch ，因為今次來到都想試下此店的特色甜品，可是甜品供應時間開始是4點鐘，唯有點杯咖啡等候一個鐘及點些食物醫下肚先。 店裡陳設簡單，光線溫和，全開放式咖啡吧裡及甜品工作台，那有專業咖啡機、咖啡杯、冰漏咖啡機、關於咖啡的書籍、正在焗緊金寶撻的焗爐等等......此外，客人又可以坐近咖啡吧欣賞咖啡師沖咖啡及甜品師父製作甜品，真是大飽眼福。 今次飲的hand drip coffee 的咖啡豆是來自埃塞俄比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe E
店裡陳設簡單，光線溫和，全開放式咖啡吧裡及甜品工作台，那有專業咖啡機、咖啡杯、冰漏咖啡機、關於咖啡的書籍、正在焗緊金寶撻的焗爐等等......此外，客人又可以坐近咖啡吧欣賞咖啡師沖咖啡及甜品師父製作甜品，真是大飽眼福。
今次飲的hand drip coffee 的咖啡豆是來自埃塞俄比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe Ethiopia)，是用淺焙製作，咖啡師先將濾紙用熱水洗乾淨，之後會量出適當份量的咖啡豆去磅重，再用磨豆機磨出適量的咖啡粉，再將咖啡粉倒入濾紙中，用銀壺的熱水「溫度大約85至91度」倒入濾紙內，其後將個壺打圈沖了幾次。黑咖啡經過濾紙器流進玻璃壺內，那麼就是完成製作「Hand drip coffee」。
最後步驟是將沖好的咖啡放入量杯，連同一隻乾淨的咖啡杯連托盤上枱俾客人享用，而且附上一張卡片是講述此咖啡豆的產地及特性。黑咖啡的色澤通紅剔透，飲落層次豐富多變化，散發著柔和酸果味及清幽的花香的香氣，入口好滑柔順，再輕呻一口，舌頭上嘗到甘甜中也帶微酸，帶有橘子味，少許回甘，飲落都好清而且有淡雅的感覺。
等侯期間，想點番點野食，店內有all day menu，例如有 egg benedict、西冷牛扒漢堡、馬鈴薯紅菜頭沙律......最後我們點了一個pasta 就是cream and portobello mushroom,assaggio trattoria w/walnut「忌廉大磨菇貓耳朵配以核桃」，素食的話是$88，如配煙三文魚或慢煮雞胸價錢是$114，最後我選擇後者的煙三文魚，煙三文魚砌成玫瑰花的形狀，魚質不過不失，魚香味一般。另一方面pasta 的忌廉汁都好濃郁creamy ，個貓耳朵pasta 都好彈牙爽口，更是吸盡忌廉汁味道，真是好入味。portobello mushroom的菇身較厚，帶有水份又有咬口，再配上些核桃更有令一番口感，不覺膩真是好味道。
甜品方面有六款的類別，分別有heysonuts waffle、funny glass、warm&cozy、homemade cake 、flaming及pancake 。其中我們選擇了兩款甜品share 食，以我選擇了......
strawberry cotton candy panna cotta「草莓棉花糖法式奶凍」$54賣相真是好靚，panna cotta 上的棉花糖大大個，好似戴上一頂爆炸帽，真是好可愛有創意。面對相機食先，都用了5分鐘的時間，棉花糖開始少少熔，紅粉飛飛好似一棵櫻花樹，微微傾斜好似正在花落，真是好浪漫好似一個愛情的藝術品，也有人心動的感覺。富有草莓的味道，質感彈牙香滑，奶味都好濃郁配有脆片、粉紅朱古力粒、草莓雪糕、草莓肉及草莓汁，口感出乎意料地好吃，香甜中也帶微酸，口感層次又再次提升，令人一見傾心的美麗甜品。
最後我們的fresh blueberry waffle w/ice cream 「藍莓窩夫配以杏仁雪糕」$60，窩夫旁邊有新鮮藍莓粒、藍莓醬及忌廉，窩夫是即叫即做，一刀切下都覺得好脆身，食落質感外脆內軟，帶少許蛋香，入口煙韌美味，杏仁雪糕放在熱辣辣的窩夫上呈半溶狀態，冷熱交融的口感不錯，另一種食法可搽上忌廉伴食真是香濃滑膩，其後再蘸上藍莓醬味道甜甜酸酸，幸好味道不會太甜膩，預期中的更是滋味無窮。
店內有收加一服務費，價錢方面都晤便宜，此外有四位五星級酒店廚師坐鎮，所以食物質素水準都不錯，製作有創意令客人有驚喜。咖啡師也是非常專業，好詳細又細心介紹咖啡俾我，沖泡咖啡時都好認真專業。
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