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2005-01-31
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近年火鍋當道, 這一兩年真是鬥得你死我亡, 就是傳統的專用炭火、清湯的也變得比比皆是, 沒有甚麼傑出不傑出的了。像方榮記這種做了二十年的火鍋專家, 如今也落得牛不肥美, 湯不令人回味的境地。真的令人概嘆!要選方便的, 稻香就是最就腳的, 本人從不吃任選任吃的火鍋自助餐, 怕它食物不潔, 所以要選平價又地位方便, 首選一定是它。可是, 不知是否近年來了新的浪潮, 國內的小肥羊、東來順都湧了來港, 食物質素變低了, 價錢又貴了好幾個開, 甚感不值, 吃了連肚皮也在罵自己。最近反而跟幾位國內有名的好食之徒走到謝斐道, 一連幾晚決定要試齊有骨氣、蛋家莊、謙記。蛋家莊就是食味不入流, 食物令人一點也不上心, 食物賣相也差, 不似新鮮貨。至於謙記, 牛肉不差, 海鮮也算不錯, 可惜碟頭過少, 定價太高, 不化算; 而令人回味的有香濃鮮茄牛腩湯底, 的確做到色、香、味, 質優而味覺豐, 無奈卻不及鄰近的有骨氣搶鏡。吃的是有骨氣最出名的豬骨煲, 豬骨從化, 味甘香, 有的是內藏骨髓的巨豬骨, 有的是豬蹄根, 亦有豬軟骨, 一個湯鍋的豬骨可以配備了三重的口感, 軟滑還是有咬口, 任君喜歡。一如傳聞, 加
像方榮記這種做了二十年的火鍋專家, 如今也落得牛不肥美, 湯不令人回味的境地。真的令人概嘆!
要選方便的, 稻香就是最就腳的, 本人從不吃任選任吃的火鍋自助餐, 怕它食物不潔, 所以要選平價又地位方便, 首選一定是它。
可是, 不知是否近年來了新的浪潮, 國內的小肥羊、東來順都湧了來港, 食物質素變低了, 價錢又貴了好幾個開, 甚感不值, 吃了連肚皮也在罵自己。
最近反而跟幾位國內有名的好食之徒走到謝斐道, 一連幾晚決定要試齊有骨氣、蛋家莊、謙記。
蛋家莊就是食味不入流, 食物令人一點也不上心, 食物賣相也差, 不似新鮮貨。
至於謙記, 牛肉不差, 海鮮也算不錯, 可惜碟頭過少, 定價太高, 不化算; 而令人回味的有香濃鮮茄牛腩湯底, 的確做到色、香、味, 質優而味覺豐, 無奈卻不及鄰近的有骨氣搶鏡。
吃的是有骨氣最出名的豬骨煲, 豬骨從化, 味甘香, 有的是內藏骨髓的巨豬骨, 有的是豬蹄根, 亦有豬軟骨, 一個湯鍋的豬骨可以配備了三重的口感, 軟滑還是有咬口, 任君喜歡。
一如傳聞, 加的不是水, 而是奶白色湯, 色、香皆做得不俗, 唯湯味不夠, 有待改進。
另外, 馳名的水晶叉燒包香糯纏綿, 叉燒只取瘦而不取肥, 香濃惹味。手唧魚麪一灼即熟, 麪夠彈牙香口, 是本人心水推介。此外, 西洋菜餃亦不入俗套, 甘香味濃, 清淡有緻, 遠勝別處可吃的餃子。還有香甜美味的奶皇包,剛好小嘴一口一個, 吃第一個香口, 吃第二個滑溜, 不得不豎起手指。
這裏的食物跟他們的服務態度均十分高水準, 伙記們都十分勤快, 遠遠望都你的鍋子裏沒有湯, 就立即端上了熱湯, 令人感到殷切和熱誠。
可是, 此乃第一次到訪, 未知此處有房間供應, 當值經理說有最低消費, 但卻有每天強力殺菌的消毒劑清潔的有獨立私家廁所, 實在物有所值。
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