弘 CHIRASHI (已結業)

陪太座到灣仔購物，入夜索性吃過晚餐才回家，這晚來試試近期人氣甚盛的魚生飯。有好幾款的丼，有整隻蟹盤踞著上下兩層的，有不同海鮮的組合，我們商議後，選了這兩款：太座選了弘丼六本木，一碗魚生飯，堆得滿滿，還有些披搭在碗邊，蔚為奇觀，當中有我們經常吃的三文魚和油甘魚，味道鮮甜，而藍鰭吞拿魚赤身和藍鰭吞拿魚大腩，魚味較濃，口腔充滿魚脂味，還有甘香的海膽，鮮甜多肉的蟹鉗，爽口的帆立貝，晶瑩的三文魚籽，用料頗新鮮，太座說要慢慢逐一嗒真味道。差點忘記烙了「弘」字的玉子，我喜歡不太甜。極上二段丼，分上下兩層，上層也是堆了三文魚，藍鰭吞拿魚大腩，帆立貝，海膽，蟹鉗，更有北寄貝和間八，也很新鮮味美，下層另有天地，有玉子三文魚籽，口中逐粒爆破，滋味和感覺良好，香葱伴藍鰭吞拿魚腩蓉，油脂豐富，芝麻和香蔥增添了香味，蟹膏味道超濃郁，加上青瓜粒，增加了爽脆的口感，中間放置了溫泉蛋，將蛋汁混合在各種材料上同吃，別有一番滋味。久不久要善待自己，讓味覺保持敏銳。