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2018-10-15
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在街上看到古琴雅苑的傳單，主打北京填鴨及淮揚菜，價錢相宜，十分適合和家人一同品嚐。預先訂座，想不到平日晚上也人氣十足，只能訂到早輪的位置。六時半入座，地方寬敞舒適，唯大枱較少，四至六人組合就剛剛好。淮揚菜對香港人來說或許較為陌生，其實香港很多地方也吃得到。鄰近上海，淮揚菜式常常也會被混為一談，例如餚肉、糖醋魚等等。相對而言，淮揚菜最注重的，就是食物的鮮味。松花皮蛋伴豆腐($68)，豆腐片非常香滑，醬汁略為濃味，更覺鮮味十足。宋嫂魚羮($88)，價廉味美，滿滿的魚羮，內裡盡是嫩滑的龍脷柳肉。點了一隻招牌菜 - 烤北京填鴨($338)。北京填鴨全隻烤得香脆，由師傅在面前表演整個片皮的過程。先切出「一口酥」，即鴨胸肉部分，襯著還熱騰騰時品嚐。輕輕蘸上白砂糖，甘香酥脆。有別一般的店舖，這裡的烤鴨真材實料，脆香的鴨皮以外，還有啖啖嫩肉。醬料和配菜也十分多元化，一般的蔥、青瓜條、京醬以外，還有哈蜜瓜條和黃梅醬。若要挑剔，就是捲餅很快便放涼，所以大家還是不要顧著「相機食先」，趕快把美食放進咀裡吧。風味松子魚($238)，魚塊啖啖肉，炸得酥脆可口，加上酸酸甜甜的糖醋醬，開胃醒神。秋天，又是品嚐蟹類的季
預先訂座，想不到平日晚上也人氣十足，只能訂到早輪的位置。六時半入座，地方寬敞舒適，唯大枱較少，四至六人組合就剛剛好。
淮揚菜對香港人來說或許較為陌生，其實香港很多地方也吃得到。鄰近上海，淮揚菜式常常也會被混為一談，例如餚肉、糖醋魚等等。相對而言，淮揚菜最注重的，就是食物的鮮味。
松花皮蛋伴豆腐($68)，豆腐片非常香滑，醬汁略為濃味，更覺鮮味十足。
宋嫂魚羮($88)，價廉味美，滿滿的魚羮，內裡盡是嫩滑的龍脷柳肉。
點了一隻招牌菜 - 烤北京填鴨($338)。北京填鴨全隻烤得香脆，由師傅在面前表演整個片皮的過程。
先切出「一口酥」，即鴨胸肉部分，襯著還熱騰騰時品嚐。輕輕蘸上白砂糖，甘香酥脆。
有別一般的店舖，這裡的烤鴨真材實料，脆香的鴨皮以外，還有啖啖嫩肉。醬料和配菜也十分多元化，一般的蔥、青瓜條、京醬以外，還有哈蜜瓜條和黃梅醬。
若要挑剔，就是捲餅很快便放涼，所以大家還是不要顧著「相機食先」，趕快把美食放進咀裡吧。
風味松子魚($238)，魚塊啖啖肉，炸得酥脆可口，加上酸酸甜甜的糖醋醬，開胃醒神。
秋天，又是品嚐蟹類的季節，餐廳當然亦推出了與蟹粉有關的菜式。蟹粉賽螃蟹($188)，蛋白嫩滑美味，生拆蟹粉鮮味十足。沒有出眾的賣相，卻是最惹味的一道菜。
另一道蟹粉扒豆苗($158)，同樣濃郁的蟹粉，鋪滿在清甜的新鮮豆苗上，就這樣吃或是配上白飯同樣美味。
最近吃的餐廳，不論中西餐，在甜品方面都有很大驚喜。贈送的腰果露，原價$28，香滑細綿，腰果味香濃，一吃便知道是貨真價實、自家磨製的產品，絕對不能與開水沖粉的相比。
羅漢凍($38)，簡單來說就是羅漢果茶的嘟喱版本，挺清新。
高力豆沙香蕉($55)，甜度適中。高力豆沙內藏豆沙餡之餘，更有片片香蕉，增加口感。
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