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2012-11-01
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圍內似乎是我最堅持帶飯, 健康之外也可免除不必要的花費, 雖然省回來的最終還是用在吃喝身上, 但感覺始終不同。 當然間中都會跟同事出外吃午飯, 聯絡一下感情也要的。 心頭好除dine and wine外, 座落北京道的金饍也佔了不輕的地位。 週五午市總難避開人潮, 即使已訂位, 也要有心理準備多等。 每次來都在重覆翻餐牌的動作, 明明早已鎖定了33號的牛之家牛雜鍋($66), 辣味自得我心, 連同事也打趣說我是獨沽一味。 落單後很快便送來三小碟泡菜, 款式大路, 質素略為平凡, 豆角爽嫩清甜, 硬邊早已去掉, 微燈的辣油只是點綴之用多, 沒半點辣味。 椰菜花算是韓式泡菜中少見的, 其實就是白烚加點鹽油, 爽脆鬆身。 大白菜的水準看來不太穩定, 前後來過好幾次, 味道總有偏差, 時淡時酸, 這次算是正常版本了, 菜葉從內到外都被辣椒膏醃過, 先是微微的酸味, 繼而慢慢滲出辣味, 菜梗爽身極富咬口, 而細葉盡吸辣汁, 是惹味的來源。以石鍋裝盛之下, 熱力得以保存, 即使吃至尾段, 也不會冷掉。 整鍋一片通紅的模樣, 頓時燃起好辣之士的慾望, 本身對內臟不抗拒, 藏著牛肚、粉腸和牛腩, 配上
落單後很快便送來三小碟泡菜, 款式大路, 質素略為平凡, 豆角爽嫩清甜, 硬邊早已去掉, 微燈的辣油只是點綴之用多, 沒半點辣味。 椰菜花算是韓式泡菜中少見的, 其實就是白烚加點鹽油, 爽脆鬆身。 大白菜的水準看來不太穩定, 前後來過好幾次, 味道總有偏差, 時淡時酸, 這次算是正常版本了, 菜葉從內到外都被辣椒膏醃過, 先是微微的酸味, 繼而慢慢滲出辣味, 菜梗爽身極富咬口, 而細葉盡吸辣汁, 是惹味的來源。
以石鍋裝盛之下, 熱力得以保存, 即使吃至尾段, 也不會冷掉。 整鍋一片通紅的模樣, 頓時燃起好辣之士的慾望, 本身對內臟不抗拒, 藏著牛肚、粉腸和牛腩, 配上吸味的配菜, 完全提升了味力。 先嚐一口湯, 辣味不是一下子便爆發出來, 乃有層次的辛辣, 刺激卻不涸喉, 趁著燙熱喝下, 愈是感受到那火辣之感。 牛肚組織腍滑鬆軟, 特別多小洞, 充分將辣汁吸得一乾二淨。 粉腸份量不欺場, 沒半點異味, 花點牙力已可咬開, 而牛腩雖較妯碎, 但連著筋膜位更添油香嫩滑, 肉味盡出, 配菜中的粉絲雖寮寮可數, 但爽滑彈牙, 蘿蔔腍身不減甜香, 清爽多汁, 真難令人停口。 辣汁跟白飯就是合拍組合, 米香處處, 又帶晶瑩, 香軟黏糯, 我也罕有地多吃幾口飯。結賬時獲贈一張$50的優惠券, 計算過二人同來會最划算, 人均只四十多, 質素卻是意想得到的滿意。 吃過辣, 整個人也好像醒神起來, 頭腦更為清晰, 吃辣的滿足感不比甜品來得低, 那刻又馬上充滿力量, 又準備要應付繁瑣的工作。
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