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2012-05-29
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進入覓食新階段，該多去嘗新。踏進荃灣路德圍，我是以這個標準，衡量該進哪家吃午飯的。＜康樂＞？＜雄記＞？還是去同伴極力推薦、我卻從未幫襯的＜魚鱻＞。若不是事先已知道大約位置，要把她找出來，其實一點不容易。首先，連名字也不懂唸，又如何「路在口邊」？「請問那間甚麼魚 ...」一開口已像個傻瓜！所以，在＜魚鱻＞的門口，有一張解釋的告示：「鱻」是「鮮」的古字云云。上網找了找，在<<說文解字>>也有此字的解釋。（以前看林佐瀚先生<<每日一字>>節目的回憶，回來了。）低調而自傲，其實是背著重大的期望和壓力：稍一不慎，便讓人加倍的恥笑。同伴說要有排隊的心理準備；不知是我走運，還是言過其實，我一進店就有位子了（當然，「攝」一個空位不困難）。來此醫肚，魚湯米線是必選了；餐牌上一味「生炸豬扒」，吸引了我的視線。（後來同伴說，其實名物是魚餅 ...）聽到店員應對其他客人的下單和詢問，說得好聽是「率真」，難聽的就是「晦氣」（「邊樣好食？」「樣樣嘢都好多人叫㗎！」）。油菜只賣$9，不貴。本來只是為了多吃蔬菜，並沒有甚麼期望；然而菜心的鮮嫩（眼看如此大
若不是事先已知道大約位置，要把她找出來，其實一點不容易。首先，連名字也不懂唸，又如何「路在口邊」？「請問那間甚麼魚 ...」一開口已像個傻瓜！所以，在＜魚鱻＞的門口，有一張解釋的告示：「鱻」是「鮮」的古字云云。上網找了找，在<<說文解字>>也有此字的解釋。（以前看林佐瀚先生<<每日一字>>節目的回憶，回來了。）低調而自傲，其實是背著重大的期望和壓力：稍一不慎，便讓人加倍的恥笑。
同伴說要有排隊的心理準備；不知是我走運，還是言過其實，我一進店就有位子了（當然，「攝」一個空位不困難）。來此醫肚，魚湯米線是必選了；餐牌上一味「生炸豬扒」，吸引了我的視線。（後來同伴說，其實名物是魚餅 ...）聽到店員應對其他客人的下單和詢問，說得好聽是「率真」，難聽的就是「晦氣」（「邊樣好食？」「樣樣嘢都好多人叫㗎！」）。
油菜只賣$9，不貴。本來只是為了多吃蔬菜，並沒有甚麼期望；然而菜心的鮮嫩（眼看如此大棵，有渣是基本的遭遇），叫我精神一振！
米線來了，配料另上是不用向店員提出的基本處理。對米線，是真真正正的沒有期望，甚至不知該期待甚麼（軟腍滑口，骨都一聲便吞下喉嚨，然後飽肚）；焦點就落在那呈淡泥黃色的湯底上。（比較之下，上週的火鍋魚湯底，灰白的色澤就「人工」得多了。）果然是鮮甜，但程度比想像的要低一點，還有些少腥味（雖說新鮮魚不該有腥，但完全不腥的魚湯真是難以想像）。配料除了豆腐卜外，還有煮透了而變成半透明的紹菜。兩者都是吸收魚湯的上佳材料選擇（至少，比破氣的蘿蔔好），加多了享受魚湯的層次。湯被喝光，是理所當然的。
沒有「吉列」那層粉的掩護，生炸豬扒把食材赤裸地面對群眾，其實是個嚴峻的挑戰。眼前的這塊，過關了；坐在旁邊的客人，看見我這碟，願意用$15單點一塊，水準可見一斑。
某牌子的汽水，以廣告打造可以配搭任何餐點的形象；其實，這位置，早已被奶茶佔據了。想不到這兒也供應奶茶，附餐只需$5！同樣地，沒有對它帶甚麼色香味的期望；也同樣地，給了我驚喜。當然不是勁標青，但難得地有兩至三種茶感的層次，也算滑，濃淡亦適中（香味則嫌不足 - 這是大部份包括茶餐廳的食肆，所共有的通病）。
吃飽離座，結論是：＜魚鱻＞的水準，背得起她的名氣。下次來，要好好吃一下餐牌背面的魚類料理！张贴
