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2019-07-31
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如果想食北京片皮鴨要去邊食？我就會揀返真係由北京開過嚟香港嘅餐館，會有信心保證多啲，今日就大手筆啲請屋企人去食「羲和雅苑」，聽聞有爆炸糖片皮鴨，咁有創意真係要試吓。餐廳內外位於海港城，我會稱為「高級食府地區」既範圍，因為每一層嘅呢一個corner位都係比較高級、價錢較貴嘅高級食府，亦有一個共通點，就係會有超大嘅outdoor環境可以望住維港景色進餐。食物選擇選擇繁多，但一早鎖定目標要是佢嘅獅子頭及片皮鴨。張氏獅子頭 $48/位見到係「羲和三寶」之一，當然要叫黎試下，佢係按每位計幾特別，叫左一位份量試下，會配碗飯仔好得意。獅子頭煮至肉質十分軟稔，一咬即化，仲帶淡淡陳皮果香，佐飯一流！乾鍋菜花 $128/例好耐冇食過乾鍋，呢款菜式係我食過會好想再食嘅一款，幹鍋屬辣，揀咗小辣。菜花係用上椰菜花，再加上一啲豬肉碎片，煮得好入味好惹味，重點係唔會覺得油膩。北京羲和馳名烤鴨 $328/半套另一「羲和三寶」之一，餐牌介紹係用北京雁栖湖邊上既四期鴨，養殖期為四十天，重量約為五斤八両到六斤，烹調方法則是採用傳統挂爐技法，會附八寶盒及薄餅。有三種建議食法，最左手邊嘅第一盤係鴨皮，建議沾藍莓醬同埋爆炸糖一齊
餐廳內外
位於海港城，我會稱為「高級食府地區」既範圍，因為每一層嘅呢一個corner位都係比較高級、價錢較貴嘅高級食府，亦有一個共通點，就係會有超大嘅outdoor環境可以望住維港景色進餐。食物選擇
選擇繁多，但一早鎖定目標要是佢嘅獅子頭及片皮鴨。張氏獅子頭 $48/位
張氏獅子頭(位)
$48
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乾鍋菜花 $128/例
乾鍋菜花
$128
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乾鍋菜花
$128
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北京羲和馳名烤鴨 $328/半套
北京羲和馳名烤鴨 (半套)
$328
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北京羲和馳名烤鴨 (半套)
$328
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北京羲和馳名烤鴨 (半套)
$328
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北京羲和馳名烤鴨 (半套)
$328
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北京羲和馳名烤鴨 (半套)
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而第二盤係鴨胸肉，就建議點羲和秘製芥末醬，鴨胸肉不拜肥膏食起上嚟比較瘦但都唔會韌；
至於最後一盤，最後就係鴨腿肉，亦係傳統嘅食法，餅皮再包上蔥絲黃瓜條等等特別啲嘅仲有山楂條添。一鴨三食嘅方法，頭兩款都好有創意好特別，味道亦有驚喜，有心思嘅中菜館。
更值得一讚係佢無無論係餅皮定係鴨肉都有用熱包挫住，非常貼心。避風塘脆皮豬手 特價$288/例 (原價$428)
避風塘脆皮豬手(特價)
$288
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避風塘脆皮豬手(特價)
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避風塘脆皮豬手(特價)
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籠仔花膠櫻花蝦海味蒸飯 $148
見籠仔蒸飯比較特別，所以就叫左呢一款，份量兩人分享嘅話都非常足夠，面頭鋪滿海味，有蝦米、櫻花蝦、魷魚等等，雖然話有花膠，不過就唔太食得出，蒸飯比較濕同黏稠，飯可再乾身啲，而海味味可以更香。由於片皮鴨同豬手都係比較飽肚嘅菜式，所以我哋都食得好滿足，每一款嘅味道都會令我有驚喜嘅感覺，縱使籠仔蒸飯較為冇咁突出，但片皮鴨、豬手、獅子頭都令我哋覺得好滿意，就連乾鍋菜花都做得好好，一餐高水準高質嘅中菜餐廳！
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