山頭火 (已結業)

今日同老婆經過康怡, 老婆建議食依度.叫左一個辣湯麵另加半熟蛋, 一個山頭火湯麵+飯套餐. 侍應仲專登問我要咩湯底, 我話*天氣熱, 要清清地*既醬油湯底啦.麵質: 其實唔錯, 彈牙度及爽口度適中, 鹼水味可接受(無鹼水味既日式拉麵跟本不算拉麵), 最為可取湯底: 係估唔到地...咁不到水準!!!辣湯只得個顏色及 *少少* 香辣感覺既香味, 而完全無辣味! 我老婆為此, 倒了差不多 1/3 支紅色辣粉去加辣味. 雖然話佢食得辣所以要求辣d 唔奇, 但都無理由唔辣掛? 而個醬油(豉油)湯底一樣有問題---點解會咁濃濁? 而且,豬肉(义燒)味強烈, 完全毫無日式拉麵醬油湯果種清澈湯底既感覺, 更不用說為何义燒味竟然蓋過原身湯味, 實在是日式湯麵的完全敗筆. 除非你既賣點就係個豬肉/骨湯, 咁你亦唔應該俾客人揀湯底吖配料: 日式湯麵既主要配料: 义燒, 其實算是中規中矩. 肉香味好夠, 肥瘦亦適中, 但唔夠淋, 而且太細塊. 其他既配料就只得竹筍數塊, 實是少得可憐. 另加的半熟蛋都OK, 係嫌未算太入味.總括來講, 算是合格有餘但被拉麵重點既湯底所負累而扣哂分, 只能說是一般級別的拉