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2015-02-10
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新年將至，姐妹們陸續相約飯聚。人數少，又想飽嚐各款美食，確實不易﹗幸而，友人介紹下，發現中環唐宮小聚，乃三五知己小聚好去處也﹗餐廳佔地極廣，樓底又高，裝潢時尚型格，感覺舒適自然，明顯大走年輕人和遊客路線也﹗入大門處，可見一開放式廚房，放滿一籠籠的點心，哥哥仔正在製作松露香菇。一旁，放有維妙維肖的玫瑰花造形包子。睇得又吃得，情人節送禮一流也﹗店內這一張湖水藍的大枱，據聞，是餐廳的一大gimmick。除了是餐枱外，也可搖身一變，變成一張標準的乒乓球枱。相聚，除了以吃會友外，還可以以運動會友。靠窗一側的座位，較為高雅富情趣，適合情侶用餐談心。餐廳盡角處，乃另一開放式廚房，所有煎煮炒炸佳餚，均出自此處。餐廳的餐牌，設計獨特新穎，且富時代感。餐牌封面以打乒乓球為設計藍本，既與店內的大乒乓枱遙相呼應，又不禁教人聯想起中國近代史上著名的「乒乓外交」。是的，飯聚也堪稱一場「小乒乓外交」。表面上是吃飯，實際上則是維繫彼此的感情。點餐此等煩瑣工作，小妹從不需要費心，自有專人處理。一壺以玻璃壺盛載的迷你胎菊杞子茶$58，放於蠟燭上保溫，看著熱水在翻滾冒氣，看著菊花在跳動旋轉，煞是迷人且清幽。呷下，茶水帶胎菊
入大門處，可見一開放式廚房，放滿一籠籠的點心，哥哥仔正在製作松露香菇。一旁，放有維妙維肖的玫瑰花造形包子。睇得又吃得，情人節送禮一流也﹗
店內這一張湖水藍的大枱，據聞，是餐廳的一大gimmick。除了是餐枱外，也可搖身一變，變成一張標準的乒乓球枱。相聚，除了以吃會友外，還可以以運動會友。
靠窗一側的座位，較為高雅富情趣，適合情侶用餐談心。
餐廳盡角處，乃另一開放式廚房，所有煎煮炒炸佳餚，均出自此處。
餐廳的餐牌，設計獨特新穎，且富時代感。餐牌封面以打乒乓球為設計藍本，既與店內的大乒乓枱遙相呼應，又不禁教人聯想起中國近代史上著名的「乒乓外交」。是的，飯聚也堪稱一場「小乒乓外交」。表面上是吃飯，實際上則是維繫彼此的感情。
點餐此等煩瑣工作，小妹從不需要費心，自有專人處理。一壺以玻璃壺盛載的迷你胎菊杞子茶$58，放於蠟燭上保溫，看著熱水在翻滾冒氣，看著菊花在跳動旋轉，煞是迷人且清幽。呷下，茶水帶胎菊的清香，且夾雜杞子的味兒，清淡中，別有一番韻味。
食物未上，邊呷茶，邊欣賞枱上的餐具。怎麼了？﹗連蒼蠅螞蟻也來湊熱鬧，爬到碗子裏去了。牠們也餓了吧……
先來兩客小吃，川汁皮蛋$48賣相超級可愛，大廚以皮蛋為魚身和魚尾，再以紅椒粒為魚眼，砌了兩條栩栩如生的黑色金魚。繼而，淋上帶麻香的川辣汁，大大中和了皮蛋的鹼味。皮蛋外皮晶瑩剔透，入口Q彈爽滑，蛋黃則呈溏心的，香滑濃香，煞是好吃。
開花蘿蔔$48把醃製曬乾的蘿蔔 切成大小相若的花瓣形狀，層層疊疊，堆砌成花形的，中間再以一粒鮮紅欲滴的車厘茄 作花芯，賣相美輪美奐。唐宮的蘿蔔酸甜有致，質感爽脆鮮美，啖啖蘿蔔的原汁原味，與昔日祖母自家親製的醃蘿蔔不相伯仲。
燉湯，乃一頓飯餐不可少之物也﹗每日燉湯有椰王燉雞$78和猴頭菇燉竹絲雞$78，小妹貪心，想盡嚐。望了摯友一眼，大家心領神會，決定各要一款燉湯。椰王燉雞中的雞肉預先去皮，每一口均夾雜著椰皇的清香和雞肉的肉味，清潤鮮甜無比，且毫不油膩，甚是滿足。小妹最愛用匙挖出香滑軟腍的椰肉伴燉湯同吃，食味更香，口感更佳。友人的猴頭菇燉竹絲雞湯料甚足，有豬肉、雞塊、杞子、元肉、紅棗和猴頭菇，滋補養身極品也。呷下，味道較為濃郁且繁雜，略帶菇香和微甘，暖笠笠的，寒天女士必愛也。
唐宮小聚的招牌菇包，豈能不試呢？松露香菇$49/3件新鮮熱辣， 賣相精巧細膩。外形、色澤、菇身裂紋和菇腳都模仿得極為逼真，幾乎可以假亂真。冬菇表面的不規則裂紋，原來是在包上撤上朱古力粉，蒸好包後，便會出現深淺不一的裂紋。咬下，飽滿且香濃的菇味一湧而出，且帶黑松露 的淡淡幽香。香菇包內饀料蠻多的，啖啖爽身嫩滑的菇菌粒，菇味十足。
檸檬鳳尾$119乃把隻隻大蝦炸至金黃，伴上微酸帶甜的鮮檸檬汁，色澤油潤金黃，風姿綽約。每隻鮮爽彈牙的大蝦 已預先除去蝦殼，吃得頗為方便。酸咪咪且開胃的檸檬汁 恰如其分地沾滿蝦肉上，拌上適量的檸皮 和的芝麻，更添香氣和食味。鮮爽清新而不油膩，足以用來概括此道菜式也。
小妹最喜歡呷醋，吃罷檸檬鳳尾，再來一客黑醋雞花$79，讓醋意繼續延續下去。大廚用了意大利黑醋、蜜糖和鎮江醋去醃製雞花，再加上芝麻油炸而成。炸雞花味道酸甜有致，甚為醒神開胃，教人吃得舔舔脷﹗雞花的製作也蠻為特別，大廚先拆去雞翼其中的一枝單骨，加工整形後，把雞翼扮成雞槌，玩味十足﹗伴碟的閒角串烤新鮮菠蘿，也不是省油的燈﹗啖啖菠蘿的清甜果香，教味蕾為之亢奮，絕非坊間串烤店之作可以媲美的﹗
黑蒜成為了近年抗癌健康的追捧大熱食材，這道黑蒜鳳凰$99就是以黑蒜、紅棗、杞子、薑、蔥花、雲耳和 蒸雞塊，再以荷葉墊底。蒸雞配料眾多，香氣撲鼻，雞塊肉質鮮嫩細滑且入味，食味極為豐富，惜荷葉香氣不夠突出。
有蝦，又有雞，豈能沒有年年有餘呢？愛吃魚的友人，點了原條黑醋鱸魚$288。哈哈，小妹又可呷醋了﹗大廚刀工高超，預先把整條鱸魚起骨，起片𠝹花，再油炸，賣相有點兒像一瓣瓣撐開的花瓣。連伴碟翠綠的菜頭雕花，也是極美極致的，教人看得如痴如醉! 淋上適量的酸甜黑醋，甚為惹味開胃。鱸魚肉炸得極為酥脆可口，薄薄的炸漿也是香脆且毫不油膩，外脆內嫩且鮮美，乃這道菜的寫照也。
飯聚至此，臨近尾聲也，來一客鮮嫩清爽且鮮甜的龍鬚芥蘭$79來清清味蕾，就最好不過了。大廚把鮮嫩無渣滓的芥蘭切成龍鬚的形狀，再以上湯清煮，最後放上幾粒具補血養生功效的杞子，頗有「萬綠叢中一點紅」之妙。
最後壓軸出場有炸得香脆的煎堆球乒乓麻球$39，看似平凡，然饀料棄用傳統紅豆沙，改用芳香清甜度的菠蘿蓉，蠻特別的。
另一款椰汁紅豆$36豆味濃郁且突出，肯定百份百以紅豆製成，天然無添加，啖啖滿足。相反，桂花凍糕$36卻未得小妹芳心。
小結：侍應介紹食物時，還向我們推介情人節情侶套餐$1,388 - 《情人節點心工作坊 X 晚餐》。套餐除了可以親手製作精緻的點心和玫瑰包外，更可以品嚐多款招牌菜式，蠻不錯喎﹗「算吧啦﹗你都冇男友﹗」友人大潑冷水。「唓。情人節，一個人又如何﹗」小妹瞪了她一眼，狂吼說。
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