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2020-10-16
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身邊有好幾個朋友都識得呢度嘅廚長Menex，人人都對佢同置地廣場嘅唐人館，有讚無彈。可惜，一直未有機會食到。 前排錯過了朋友N小姐吃過的飯局，面皮厚厚跟風搞左餐，menu照單全收，不過有幾樣off menu就始終吃不到。 到今日我還非常想吃呢度off menu嘅梅菜扣肉，見到N小姐嘅post每次都流晒口水。 總體來講，個菜單係幾精彩，某幾個特別菜式例如凉拌麻辣海參、天府豆花東星班、蜀香宜賓燃麵和唔識人吃不到嘅炸彈飯的確係用過不少心思去處理，只不過當晚未吃到最精彩的一面。 由於廚長不在，當晚我也有點擔心會失望，大概，吃不吃到是緣份，不能強求。 前菜的鮮檸白肉涼瓜和凉拌麻辣海參，海參和麻辣可以這樣的夾，好驚喜。秋風起，生拆蟹粉小籠包當然無錯，吃盡了蟹的肉和香。 天府豆花東星班其實非常不錯，可惜師傅不在，東星班處理得過了火，但天府豆花和其醬汁無可否認非常精彩。 酸辣金湯芋兒田鷄選料不錯，隻隻田雞都粗壯又撩人，和中環的美腿不相伯仲，只不過太過油，酸辣也因味道不夠熱而味道不夠好。 香麻坑椒炒牛肉，那辣椒夠辣勁，愛辣嘅絕對會喜歡，那一刻，如
前排錯過了朋友N小姐吃過的飯局，面皮厚厚跟風搞左餐，menu照單全收，不過有幾樣off menu就始終吃不到。
到今日我還非常想吃呢度off menu嘅梅菜扣肉，見到N小姐嘅post每次都流晒口水。
總體來講，個菜單係幾精彩，某幾個特別菜式例如凉拌麻辣海參、天府豆花東星班、蜀香宜賓燃麵和唔識人吃不到嘅炸彈飯的確係用過不少心思去處理，只不過當晚未吃到最精彩的一面。 由於廚長不在，當晚我也有點擔心會失望，大概，吃不吃到是緣份，不能強求。
前菜的鮮檸白肉涼瓜和凉拌麻辣海參，海參和麻辣可以這樣的夾，好驚喜。秋風起，生拆蟹粉小籠包當然無錯，吃盡了蟹的肉和香。 天府豆花東星班其實非常不錯，可惜師傅不在，東星班處理得過了火，但天府豆花和其醬汁無可否認非常精彩。
酸辣金湯芋兒田鷄選料不錯，隻隻田雞都粗壯又撩人，和中環的美腿不相伯仲，只不過太過油，酸辣也因味道不夠熱而味道不夠好。
香麻坑椒炒牛肉，那辣椒夠辣勁，愛辣嘅絕對會喜歡，那一刻，如果可以飲帶甜的清酒，多好。
酒香茅台煎雞應該係我最愛嘅菜式，可惜又係因為即場炒個煲唔夠熱，雞也炒得過左火，酒香茅台控制得宜，呢個菜式輸得唔抵。
乾鍋手撕菜包也是過多油份，我相信廚長喺度，呢個應該絕對好吃得多，不會犯的錯。
全晚第一個最愛必吃係呢個蜀香宜賓燃麵，相信不需多介紹，鹹，酸，麻，辣感覺共冶一爐，係我當晚最愛嘅菜式。
炸彈飯，呢個我唔多介紹了，用上熱鍋來主理的炸蛋，配上了來自西班牙嘅豚肉肉醬，入面仲有蛋，聽朋友講主廚處理係可以做到流心效果，當晚吃的當然沒有，不過，還是幾有驚喜的一道菜式，如果個飯炸得脆一點應該精彩得多。
因為朋友C小姐的出現，就算主廚唔喺度，佢竟然都帶咗個心意俾C小姐，石窩原湯過橋松茸，抓緊松茸嘅尾巴，完全感受到那香氣和鮮甜，如果你看到呢篇文之後，還是吃松茸的季節，我建議你一定要選擇。
在此再一次多謝C小姐才有幸吃到呢個石窩原湯過橋松茸。
尾聲係主廚推薦的鮮人蔘香瓜雪蓮子官燕，呢個好清新嘅甜品的確令人滿載驚喜，個香瓜甜到一個點，加上滋潤的雪蓮子官燕，無得輸，大推。
如果有一天，希望有機會廚長在的時候，再好好吃一餐。 等N小姐有機會再搞餐off menu嘅餐單時，再會吧。 唐人館 (置地廣場) 中環皇后大道中15號置地廣場4樓411-413號
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