影片
更多
2013-11-03
9003 浏览
連續兩星期，不知怎的，與buffet頗有緣，計埋呢餐，共吃了三次，實在有點滯，且怕怕了。今年母親節層到訪柏景餐廳食午市自助餐，印象不錯﹗餐廳有倘大落地玻璃窗，可俯覽尖沙咀街道景色。價錢大眾化，食物選擇又頗多樣式。然而，dinner buffet 則略為失色了。一則，若非團購，價錢頗昂貴；二則，食物選擇與午市相差無幾。細心一算，蝕左﹗小妹先淺嚐冷盤 - 長腳蟹、凍蝦、雜錦魚生飯、煙三文魚、自家製海鮮凍及三款刺身，均屬一般貨色，無甚特別，故不作詳談了。酒店自助餐冷盤，還是得雅苑座讓小妹一試難忘﹗幸好，餐廳也有讓小妹欣賞的菜式﹗素餃餡料爽脆，口感味道均較蝦餃出色，可以一試。即煎薯蓉班戟伴鴨肝也香而不膩，惜略為細塊，且要排長隊等候，未能解饞也。小妹味覺遲鈍，未能細分泰式燴元蹄和中式有何分别。元蹄每一塊都燴到很入味，骨膠原的豐富，小妹略嫌皮肉均燴得過度軟腍，口感久奉﹗意式黑松露醬炒野菌夠香夠鮮；瑤柱蛋白海鮮炒飯料足，飯粒粒粒飽滿分明，再加炒香松子同炒，大大提升口感味道；上海名菜松子桂花魚又豈能錯過？小妹馬上挾一塊品嚐 - 甜酸汁食味OK，桂花魚炸得皮薄肉嫩滑，惜不夠熱辣辣，故扣了少少分。先吃鮮爽
價錢大眾化，食物選擇又頗多樣式。然而，dinner buffet 則略為失色了。一則，若非團購，價錢頗昂貴；二則，食物選擇與午市相差無幾。細心一算，蝕左﹗
小妹先淺嚐冷盤 - 長腳蟹、凍蝦、雜錦魚生飯、煙三文魚、自家製海鮮凍及三款刺身，均屬一般貨色，無甚特別，故不作詳談了。酒店自助餐冷盤，還是得雅苑座讓小妹一試難忘﹗
幸好，餐廳也有讓小妹欣賞的菜式﹗素餃餡料爽脆，口感味道均較蝦餃出色，可以一試。即煎薯蓉班戟伴鴨肝也香而不膩，惜略為細塊，且要排長隊等候，未能解饞也。小妹味覺遲鈍，未能細分泰式燴元蹄和中式有何分别。元蹄每一塊都燴到很入味，骨膠原的豐富，小妹略嫌皮肉均燴得過度軟腍，口感久奉﹗意式黑松露醬炒野菌夠香夠鮮；瑤柱蛋白海鮮炒飯料足，飯粒粒粒飽滿分明，再加炒香松子同炒，大大提升口感味道；上海名菜松子桂花魚又豈能錯過？小妹馬上挾一塊品嚐 - 甜酸汁食味OK，桂花魚炸得皮薄肉嫩滑，惜不夠熱辣辣，故扣了少少分。
先吃鮮爽甜的雜菜沙律，再試以蟹膏多而聞名的法國麵包蟹，惜小妹搶唔到多蟹膏的蟹殼，只拎到蟹的斬件。個人而言，法國麵包蟹的蟹肉及蟹膏味道口感均比不上中國蟹……
適逢萬聖節，餐廳有不少應節裝飾，呢個飾有骷髏骨、棺材的朱古力巴黎鐵塔最為特別。
竹笙冬瓜瘦肉燉湯夠晒清潤滋補，啱晒秋冬補一補。老爸的芝麻糊水準一般，較稀、芝麻未夠香，幸不太甜膩。
呢位廚師哥哥好鬼風趣幽默，負責即場燒烤工作，忙個不停，做到面紅汗滴，但態度一流，且十分可愛﹗看他切火腿的樣子，何其認真、專業﹗小妹頗欣賞酒店廚師的工作態度，一大班人在開放式廚房工作，無分你我，互相合作，甚至有交流，不像其他酒店廚師都木口木臉，機械式去獨自做著自己的工作。
稍候片刻，皮脆肉嫩的燒大蝦熟了，拎多份三文魚刺身回去慢慢細嚐。
廚師頗有用心，以蛋白打成棉花糖般的輕盈白泡，再以朱古力醬畫上簡潔線條，就變成可愛的骰又應節的甜品 - 蛋白牛奶鬼臉和朱古力布朗尼小鬼。法式檸檬撻個撻皮夠香脆夠牛油味，檸檬餡酸中帶香，好味。新鮮出爐的牛油麵包布甸外皮夠脆，內層夠晒香滑鬆軟。Haagen-Dazs又點可錯過？小妹吃了一小杯士多啤梨味。
酥皮酥脆吉士香滑的法式雜莓層酥久候不見，小妹頗為心急，見一廚師正在整理甜品，小妹膽粗粗問會否再補充？廚師叔叔好好人，話幫我入廚房睇睇，最後拎左一大盤出黎。小妹當然兩話不說，拎左4塊回座位與家人齊品嚐啦﹗
順帶一提，一定要食movenpick雪糕！共有6款味道 – 榛子、雲呢嗱、焦糖、意大利芝士蛋糕、瑞士朱古力和乳酪，食完包你覺得值回票價！
可選擇淨雪糕或加窩夫脆杯，小妹要了焦糖雪糕窩夫脆杯，再自行加添配料，共有十多款配料任君選擇，可隨意DIY屬於自己的甜蜜回憶。焦糖雪糕有粒粒頗大的焦糖粒，頗為甜膩，有點兒吃不消﹗C的榛子雪糕有果仁粒，口感不錯，也不太甜，可以一試；小C的意大利芝士蛋糕味道也是怪怪的，可以不試。
题外话/补充资料：
團購星期一至五 $289(原價$448)，按原價另收取$44.8的服務費
團購星期六、日、公眾假期及前夕$315(原價$488)，按原價另收取$48.8的服務費。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
