影片
更多
2012-12-03
91 浏览
我對大圍的回憶，除了從前在火車站旁踏單車外，還有碩果僅存在青龍水上樂園唯一一次燒烤，真的可說乏善足陳。若不是近來多了豪大大，又多了屋子咖啡，我想我對大圍的印象就如此行人止步。 不知是九龍區無樓可炒，還是沙中線影響，大圍發展真的是一日千里，跟舊時踏單的模樣，只能說人面桃花。不過，讓人安慰是，在老舊的丁屋下竟然還有一家努力讓平凡變成不平凡的小店。 第一次造訪是以試探形式，吃完離開時，已經問老闆娘，禮拜天人會很多嗎？她笑着說：「早點來就不多。」「那麼，我十一點一開店就來吧！」我回答。 真的，品記已成為我的新歡。 禮拜天，才11點多一點，我已殺到品記門外。天陰陰，卻無減食客的熱誠，這時品記已有九成滿。說是九成滿也只不過坐了十來人。對！品記是由丁屋地面一層改建，全店也不過十來個座位，連門口兩小桌合算在內，也只能容納二十人左右。品記也不難找，剛好在大圍新斗記對面，跟火車站也不過是五分鐘腳程。 先來兩杯飲料，餐牌上大多是茶啡水之類的大路貨色，再細看，發現有少見的凍檸廉(忌廉)和凍檸碧(雪碧)，忍不住也點來回味一下。汽水和冰加檸底是分開送上來，汽水更是支裝，味道當然不是甚麼驚喜，不過勝在夠凍夠風味，不
不知是九龍區無樓可炒，還是沙中線影響，大圍發展真的是一日千里，跟舊時踏單的模樣，只能說人面桃花。不過，讓人安慰是，在老舊的丁屋下竟然還有一家努力讓平凡變成不平凡的小店。
第一次造訪是以試探形式，吃完離開時，已經問老闆娘，禮拜天人會很多嗎？她笑着說：「早點來就不多。」「那麼，我十一點一開店就來吧！」我回答。
真的，品記已成為我的新歡。
禮拜天，才11點多一點，我已殺到品記門外。天陰陰，卻無減食客的熱誠，這時品記已有九成滿。說是九成滿也只不過坐了十來人。對！品記是由丁屋地面一層改建，全店也不過十來個座位，連門口兩小桌合算在內，也只能容納二十人左右。品記也不難找，剛好在大圍新斗記對面，跟火車站也不過是五分鐘腳程。
先來兩杯飲料，餐牌上大多是茶啡水之類的大路貨色，再細看，發現有少見的凍檸廉(忌廉)和凍檸碧(雪碧)，忍不住也點來回味一下。汽水和冰加檸底是分開送上來，汽水更是支裝，味道當然不是甚麼驚喜，不過勝在夠凍夠風味，不錯。
奶油煎包 茶餐廳又怎會沒有多士，但這裏的多士棄以多士爐烤焗，改放到平底鍋上以慢火煎香，上檯時但見多士面層比以多士爐出品多添一點「焦」氣，抹上牛油和煉奶，咬開香脆又有焦香，而煉奶的香甜讓煎包更好吃！煎包一點都不是甚麼神技，但花的就是時間和心機。
炸雞翼 也不是甚麼神級菜，不過點菜是聞到旁邊陣陣飄來的雞翼香，就忍不住點來解饞。雞翼醃得入味，而勝在即叫即炸，送上來時熱氣逼人！一咬開，肉汁澎湃無比，還滴到手上，皮脆肉嫰自然不在話下，難得肉還帶點鹹香，滿滿家庭風味。
豬油渣麵好像豬油渣麵早成為深水埗的風味小吃，我呀，縱然愛肥膩，但還是對這種小吃敬謝不敏，只因，質素太良莠不齊。叫作豬油渣，就該是炸豬油後的產品，也不是所謂豬油渣卻是軟趴趴的肥肉，入口又軟又韌，丁點生氣都沒有。
然而，這裏的豬油渣真的是佳作。條條油渣皆肥瘦均稱，香脆無比，不用下單時特意叫「脆渣」，已經每條都是極品。我給愛吃成專的「油渣麵專家」朋友看過，他一眼就說這家是好貨色。還說油渣是不賣錢又花時間的東西，要把肥肉放到油中慢炸，把肥油迫出，一炸，就是15至20分鐘，這種「下欄」東西，其實是粗中見細。而且，油渣麵的湯底以菜頭和蝦米熬製而成，是正宗又傳統的味道。還有店家自家製的菜脯，辣勁霸道又香口，加一點於湯中，立收點睛之效。
溏心鴨蛋當日式拉麵蔚然成風後，溏心蛋應該是本年度出鏡最多的食材。人人以賣溏心雞蛋，品記就賣鴨蛋。人人都知鴨蛋比雞蛋更香味道更豐厚。我前後吃過三次，三次皆是流心又軟滑，蛋白吃滿醬油香又帶微微酒香，無比好吃。我特別愛放到湯中讓蛋回溫一下，吃上來蛋白特別軟滑而蛋黃更覺豐腴。能做到流心百發百中，也沒甚麼難，就是細心。我親耳聽過老闆娘跟朋友說，我正在煮蛋走不開，我要算準時間！
老薑牛肉豬膶（肝）福麵第一次來我吃油渣麵，再看餐牌，我就看中這個老薑公仔麵。第二次造訪就點來嘗鮮，店家還可以讓客人選特別少見的福麵。麵條不是像一般茶餐廳以大鍋煮起，反而是一碗一碗放到小鍋中慢慢煮成，難怪牛肉和豬肝火喉拿揑得恰到好處，牛肉嫰滑，豬肝咬開鮮甜多汁，湯底薑味濃郁又有辛勁，我是幾乎把湯底喝過清光。
後記：
你說品記賣的是獨門秘食嗎？我可以肯定答你不是！但品記就為食客每事都多走一步：多士不用多士爐，不怕麻煩用平底鍋前煎香；溏心蛋不怕貴而上更香的鴨蛋；豬油渣精心挑選，條條香脆；老薑麵也一碗碗慢慢煮，只為食客吃得滿意。
忽爾想起廣告的一句話，幸福，其實只要多走一步。
张贴
