PAUL LAFAYET

营业中

休息中

Paul Lafayet (我多数会叫他做老佛爷)开第一间分店时，我已经经常光顾买蛋糕及马卡龙，上星期先买了三件马卡龙的礼盒装送俾朋友。来到ifc,刚去了另一间小店食咗件三文治及餐汤，仍然意犹未尽，要追甜才觉得满足，经过老佛爷我又心思思想食甜品，虽然我光顾多次老佛爷，但我都未食过招牌的creme brulee($45),今天一试，店员会先洒上薄层的黄糖在炖蛋上，会在客人面前即场烧焦个炖蛋，真是好精彩。刚烧好的焦糖仍然微暖，轻轻用匙羹插入薄薄的一层焦糖，已经感到好脆身，吃起来又晤会太甜腻，蛋味好浓厚，质感细腻香滑，蛋中混入了不少云呢拿籽，仍散发了啖啖云呢拿味，果然水准一流。