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2012-06-06
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提起「HABITŪ」，除了令人想起咖啡之外，你也可能會聯想到一些大品牌，因為為於「利園二期」這名牌地帶的餐廳「HABITŪ Ristorante」，是不少公司或品牌舉行過 event 的場地。「HABITŪ Ristorante」餐廳的佈局有室內有戶外，裝潢是優雅中見休閒，坐在戶外是與好朋友 happy hour 聊天的好地點。這次「HABITŪ Ristorante」將會參與「Restaurant Week」，推出一款三道菜式的晩市套餐。「Home Smoked Norwegian Salmon with Poached Egg & Mandarin Lemon Cream」先來的頭盤可二選一。這款清新雋永的沙律是 a-la-carte 現有的菜式，自家製挪威煙三文魚油潤鹹香，沙律醬汁清酸醒胃，雖則不太覺得是「cream」的質地，但只要不錯吃就行了！水波蛋略嫌煮得太熟，有進步空間。「Forest Mushroom Soup with Black Truffle Jus」用匙羹一勺，巳感到湯的質地非常濃稠，材料下得足，每啖都充滿菇菌蓉。黑松露的香氣則沒有想象中濃，可以下得再重手一點用
「HABITŪ Ristorante」餐廳的佈局有室內有戶外，裝潢是優雅中見休閒，坐在戶外是與好朋友 happy hour 聊天的好地點。
這次「HABITŪ Ristorante」將會參與「Restaurant Week」，推出一款三道菜式的晩市套餐。
「Home Smoked Norwegian Salmon with Poached Egg & Mandarin Lemon Cream」
先來的頭盤可二選一。這款清新雋永的沙律是 a-la-carte 現有的菜式，自家製挪威煙三文魚油潤鹹香，沙律醬汁清酸醒胃，雖則不太覺得是「cream」的質地，但只要不錯吃就行了！水波蛋略嫌煮得太熟，有進步空間。「Forest Mushroom Soup with Black Truffle Jus」
用匙羹一勺，巳感到湯的質地非常濃稠，材料下得足，每啖都充滿菇菌蓉。黑松露的香氣則沒有想象中濃，可以下得再重手一點用以提香。主菜可三選一，是晚試了以下是其中兩款：
「Sardinian Seafood Risotto」
義大利人一向重視食材與原味。這款「撒丁尼亞式海鮮意大利飯」，海鮮的陣容甚頂盛，有大蝦、蜆肉、墨魚、魚柳等，用料全都都很新鮮。大蝦被炭火燒得焦香，肉質沒雪味，另外蜆肉也甜美，配上天然鮮蕃茄醬及香草的芬芳，可更完美地襯托出它們各自的鮮美；飯身則可以再略為硬身一點。「10" Pizza with Wagyu Beef & Smoked Mozzarella Cheese」
和牛薄餅一向是「HABITŪ Ristorante」的招牌菜，雖然不是新設計的菜式，這次也被徵招入伍成為「餐廳週」的主菜之一。薄餅焗得脆身，餅底雖未至於 0.02 超薄，卻仍是香脆非常。和牛片，洋蔥及芝士在焗爐的推波助瀾下已與餅皮融為一體，入口豐腴鹹香。最後壓軸的甜品部份，二選一，我個人覺得是全個 menu 最出色的部分。
「Bellagio Molten Chocolate with Sea Salt Caramel Gelato」
即是心太軟配海鹽焦糖雪糕。賣相相當精緻，大家公認是出色「心太軟」的三大元素 - 熱、外脆內軟、朱古力夠流心，它都有做到，是焗得非常好，而最重要還有是朱古力味濃而不會過甜。海鹽焦糖意大利雪糕非常有新意，味道有驚喜，一絲細微的鹹度令原本死甜的焦糖變得更輕膩清新。「Fresh Berries Zabaione」
值得一讚這款傳統的意大利甜品。Zabaione 用蛋黃、甜酒及糖打成泡狀，口感細滑；混上新鮮藍莓、紅桑莓、士多啤梨、拿破侖餅及朱古力雪糕，酸甜交錯，味道有著美妙的和諧及平衡。這道晩巿套餐整體不錯，可以一試。
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