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2015-05-02
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公司同事住尖沙咀，平日最爱就是去传统的酒吧街如宝勒巷、赫德道一带打趸；据说那里流连的本地人较外国人多，而且气氛更有别于诺士佛台及中环苏豪区。咦，系㖞，其实已经有好一段日子没来过赫德道觅食，要不是有人提起，还差点遗忘了这里呢！记得之前有朋友生日，曾去过位于赫德道隆堡丽景酒店的「咖啡亭」食 buffet 庆祝，不如这晚趁假期前夕，与老公来附近逛逛，看看有甚么值得一试的餐厅。本来属意到 The Hart 的楼上舖试试，但发现原来地库有间看起来颇优静的日本料理《とん胜 Japanese Cuisine Tonkachi》，两口子决定沿楼梯往下走，先细看环境再作决定。探头往内望，未知是否时间尚早的关系，店里竟然空无一人，初头的确有点担心，不过见这间以木为主调的餐厅，地方宽敞阔落，颇感舒适，而且装潢极富和式风格，坐在这里用餐，应该唔错。向柜位店员查询，原来全部座位都已经被订满，不过店员话如果可以于 7:45pm 前交台的话，欢迎随便入座。哗，太好了，反正只是两个人，吃顿晚饭，也用不了太多时间，一于选个靠角的座位坐下来再算。瞥见墙身相架展示出餐厅的「人气美食排名」，No.1 是《鹿儿岛特产黑豚姜飃香
本来属意到 The Hart 的楼上舖试试，但发现原来地库有间看起来颇优静的日本料理《とん胜 Japanese Cuisine Tonkachi》，两口子决定沿楼梯往下走，先细看环境再作决定。
探头往内望，未知是否时间尚早的关系，店里竟然空无一人，初头的确有点担心，不过见这间以木为主调的餐厅，地方宽敞阔落，颇感舒适，而且装潢极富和式风格，坐在这里用餐，应该唔错。向柜位店员查询，原来全部座位都已经被订满，不过店员话如果可以于 7:45pm 前交台的话，欢迎随便入座。哗，太好了，反正只是两个人，吃顿晚饭，也用不了太多时间，一于选个靠角的座位坐下来再算。
瞥见墙身相架展示出餐厅的「人气美食排名」，No.1 是《鹿儿岛特产黑豚姜飃香涮涮锅》，No.2 是《吉列猪柳御膳》，而 No.3 就是《特选什锦吉列御膳》，好，立即翻动桌上的餐牌细看。原来听店员讲，于排行榜占据第一名的姜汤锅，是店里最受欢迎的料理之一，由于鹿儿岛黑猪名闻全日本，所以绝对不可以错过，加上这个套餐，一客就已经包咗猪柳同五花腩两款，十分抵食。
鹿儿岛特产黑豚姜飃香涮涮锅 ($150一人份量，最少点二人份) 那就事不宜迟，立即开餐。先端上来的这一锅是驱寒暖身的姜汤底，初时还有点担心老公受不了姜汤的辣劲，舀起一小碗来喝，估唔到姜汤的辛辣味咁温和，而且感觉比一般火锅汤底健康。原来据说餐厅的厨师，每日会以昆布、柴鱼和姜蓉熬制汤底，而且还刻意减低其辛辣度，以迎合港人的口味。
服务员还建议我俩先在原汁汤底放入菇菌、胡萝卜和豆腐，待姜汤再度煮沸后，放入数片西生菜，等颜色变透明，然后才灼熟鹿儿岛黑豚猪柳和五花腩片，再以生菜包卷著猪肉片，蘸自家酱汁来吃。先试试斋食薄切的黑猪肉，味道如何，原来吃起来一点也没有猪腥味，反而有种香甜的口感，十分有嚼劲，有油花却又不腻口，尤其是五花腩片，脂肪多，肉质嫩，令人吃得满足。
一个锅当然唔够饱，服务员问我俩是否有兴趣试试餐厅的另一招牌菜吉列猪，Of Course，Why Not，正所谓一不离二，吃了 No.1，又怎可以不试埋 No.2 呢？
原来一客吉列猪柳御膳 ($80)，分量亦绝对不轻，除了中间以网架托起、让剩油可以充份地沥走，并用上鹿儿岛黑豚炮制而成的吉列猪柳外，成品还配上白饭、猪肉味噌汤、椰菜、豆腐和一小碗黑白芝麻等。据说制作吉列猪扒，窍门在于调校炸酱的分量和使用日本食油，出品才会香脆。
先挟起一件金黄色的吉列猪柳试试，咬下咔嚓作响，而且入口时，外层的炸皮立即应声裂开，加上猪柳的肉质，吃起来松化软腍，肉汁亦非常丰富，口感轻盈却又不会有油多涸喉之弊，就算搁久了也依然干身香脆，水准的确唔错。
当然现磨的黑白芝麻，也是必须的，配上店方自家调制，以新鲜番茄、苹果、洋葱等做成的猪扒汁，再用吉列猪柳来蘸点著一起吃，入口味道酸甜麻香，非常滋味，叫人可干掉一整碗白饭。吃得太多吉列猪柳会热气饱胀？ 当然无有怕喇，因为个套餐会附上切得如丝般幼细的冰冻椰菜一客，吃来不但冷冽爽脆，更可以中和吃肉的饱滞感。
甜品点了朱古力香蕉班戟 ($55)，见个 pancake 皮呈绿色，初头还以为是抹茶味，但原来味道与一般的薄煎饼分别不大，幸好里面包上香浓冰凉的奶油和切片香蕉，配上甜美的云尼拿雪糕，新鲜香滑，加上分量唔多，两个人 share 啱啱好。整体来说，这晚的食物，水准都唔错，下次有机会的话，会再来试埋排名榜余下的几款人气美食。
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