汕頭澄海老四菜館 (已結業)

21/12(日) 8pm冬至前,早已與雙親飯聚.是晚到土瓜灣作面部護理後,跟阿梁到九龍城獵食.瞎逛了良久,無意間闖進了此店.屹立於九龍城數個年頭的"汕頭澄海老四菜館 "人流未算多;店內環境簡潔企理,當晚亦近滿座.經誠懇窩心的老闆介紹各款得手菜式後,點了滷水豬腳凍$48,青欖杏仁豬肺湯$28,煎蠔烙$48,潮州泡粥$28及栗子響螺煲加唐生菜$88.起首先奉上超卓餐前小食,爽滑辣魚皮.滷水豬腳凍--一片片晶瑩透徹的豬腳凍順滑得連夾之亦有困難;味道方面滷水香點到即止,質感爽透!青欖杏仁豬肺湯--豬肺湯濃香醇厚,喜出望外的是青欖跟杏仁豬肺挺搭調,味道相當討好!煎蠔烙--煎得尚可口的蠔烙油份稍重,慶幸蠔仔還鮮味.潮州泡粥--以門鱔,方魚,蝦仁,冬菇等豐盛材料製成的泡粥,粥底鮮度尤甚,材料亦毫不苟且,叫人讚嘆的佳品!栗子響螺煲加唐生菜--首嚐栗子炆響螺;本味不俗;原味頗強;免費墊底的唐生菜也飽索芡汁;唯師傅忘了下鹽,殷勤的老闆立時叫師傅再調製一下並代為打包.尾聲喝下數杯功夫茶解膩;令人回味無窮,不吃不可的一店!同場加映:和順老闆於席間狠狠地善用辭令"教導"其內子;面對食客卻溫馴如綿羊;果然是"潮"