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2016-06-02
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Step的舊公司在銅鑼灣威菲路道，今晚約了2位舊同事食飯，同事們毫不猶豫約了Step在炮台山地鐵站附近食飯；他們說最近那裡開了一間新的中菜館，除了地方寛敞整潔乾淨，還有食物質素不俗，是一個聚舊詳談的好去處；Step聽後大感興趣，一問之下，原來這一間就是粗菜館新開的分店。粗菜館Step在少時候也幫襯過，記得大約是1995年，年少的Step住在新蒲崗，時常到九龍城和家人吃晚飯；當時粗菜館在九龍城開了第一間總店，Step和家人也會來粗菜館食晚餐，但後來Step搬去沙田之後，便很少再去九龍城食晚飯 (九龍城總店已經結業搬遷)；粗菜館往後愈做愈出色，分店除了分佈在全港九之外，而且還遍佈內地和日本；今晚能夠再次來到粗菜館享用晚餐，Step未去到已經想到很多粗菜館的撚手名菜，一陣一定要order食夠本 。------------------------------~室內裝潢~粗菜館門口裝潢一灌平實，除了一個金漆招牌外，最吸引到每一個人眼睛就是一張由蔡瀾題字的『天下美味炒豬什』毛筆字；炮台山店有2層，下層店舖很深，在門口望進去有一望無際的感覺；行進店內時又現了一張由金庸題字的毛筆字；在店的中間位置有
Step的舊公司在銅鑼灣威菲路道，今晚約了2位舊同事食飯，同事們毫不猶豫約了Step在炮台山地鐵站附近食飯；他們說最近那裡開了一間新的中菜館，除了地方寛敞整潔乾淨，還有食物質素不俗，是一個聚舊詳談的好去處；
Step聽後大感興趣，一問之下，原來這一間就是粗菜館新開的分店。
粗菜館Step在少時候也幫襯過，記得大約是1995年，年少的Step住在新蒲崗，時常到九龍城和家人吃晚飯；當時粗菜館在九龍城開了第一間總店，Step和家人也會來粗菜館食晚餐，但後來Step搬去沙田之後，便很少再去九龍城食晚飯 (九龍城總店已經結業搬遷)；粗菜館往後愈做愈出色，分店除了分佈在全港九之外，而且還遍佈內地和日本；今晚能夠再次來到粗菜館享用晚餐，Step未去到已經想到很多粗菜館的撚手名菜，一陣一定要order食夠本 。
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~室內裝潢~
粗菜館門口裝潢一灌平實，除了一個金漆招牌外，最吸引到每一個人眼睛就是一張由蔡瀾題字的『天下美味炒豬什』毛筆字；
炮台山店有2層，下層店舖很深，在門口望進去有一望無際的感覺；
行進店內時又現了一張由金庸題字的毛筆字；
在店的中間位置有樓梯可直上2樓閣樓， Waitor說2樓擺放著多張10人的大枱；
而下層大多是4-6人枱，座位與座位之間空間感不俗，沒有壓迫和不舒適的感覺。
------------------------------~美食佳餚~
粗菜館的菜式，主要以家常小菜為主；菜式當中，除了有清啖健康選擇之外，也有極度邪惡的煎炸內臟等菜餚；但Step很明白『美味的東西通常都不會健康的』，今晚和同事難得來到粗菜館，甚麼健康、減肥、瘦身，一齊都要先拋諸腦後，『食完先講』啦…
(竹)麻香辣䈑筍($48) (8♥/10♥)
Step看到現在有試食價(原價$58)，當然先order一個來作前菜啦；
(竹)麻香辣䈑筍
$48
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(竹)麻香辣䈑筍
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招牌炒豬什($82)(8.5♥/10♥)
雖然食動物內臟對現在很多人來說，是邪惡不太健康的，但來到粗菜館，怎可能不吃這個被蔡瀾推介的八大名菜之一呢? (Step不理了，食完先再算吧!!)
招牌炒豬什
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招牌炒豬什
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而這個炒豬什可以說很考師傅功架，首先要讓不同的內臟同時間熟透而不會太生或過熟，已經是一個大的考驗；師傅先將不同部位的內臟進行獨立處理，之後再同一時間放入鑊中炒；
為了辟除內臟的異味，師傅在上碟前會用上了大量的薑蔥和老酒炒熟兜亂；
招牌炒豬什
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其次就是每一種內臟真的炒得生熟剛好，例如豬肝入口時依然鬆軟嫩滑，沒有『鞋』口的感覺；腸潤腸的腸羶味依然保持，但內裡已經被清洗乾淨，爽口彈牙，咀嚼感十足；而豬心豬腸則炒得香脆爽口，口感一流；
蔡瀾先生真識食，這碟炒豬什令Step和同事們都食到停不了口，果然是人間美食!!
香脆辣魚腩($82) (8.5♥/10♥)
食完邪惡美味的招牌炒豬什，Step延續邪惡美味的另一菜式，order了這個也是被蔡瀾推介的八大名菜之一 - 香脆辣魚腩；
這個師傅用上了鯇魚的魚腩，配上秘製香味醃制，再將魚腩炸至金黃色令鯇魚的淡水草味去掉，Waitor說這個很講究師傅炸時的時間和火喉…
香脆辣魚腩
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香脆辣魚腩
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不過要小心就是魚骨比較多，進食時要打醒十二分精神啊!!
香脆辣魚腩
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香脆辣魚腩
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(蘭)西檸脆脆雞 ($88) (8♥/10♥)
這道菜也是因為有試食價(原價碼98)，食肉獸Step 當然不執輸order!!
(蘭)西檸脆脆雞
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師傅因想令雞扒更為甘香鬆脆，結果不用煎炸用粉漿，而改用一般茶餐廳製作法蘭西多士的蛋漿，黏附著上等鮮嫩的雞扒酥炸而成；而西檸醬汁也是師傅用新鮮檸檬調制而成，取其清新自然的酸酸味道。
(法蘭西多士已經很邪惡，還用這個方法來炸雞扒，邪惡指數爆升!!)
(蘭)西檸脆脆雞
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惠州梅菜扣肉 ($82) (8♥/10♥)
講到邪惡之首，真的不能不提粗菜館的另一名菜 - 惠州梅菜扣肉；
據Waitor所講，師傅用上了惠州上等梅菜，再以秘製方法製作，而扣肉方面一定要用上最少5層的五花腩肉，再以一日時間配以醬油等炆調而成，這樣不但令扣肉可以更為入味，也令五花腩的肉質鬆化得來帶點質感，提升口感和層次。
惠州梅菜扣肉
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惠州梅菜扣肉
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Step二話不說放入口中，立即明白為何邪惡之首也有這麼多捧場客支持；
在口中扣肉的脂肪慢慢地在口腔內溶化變成了香口的豬油，而腩肉肉質本身已經被煮得酥化，兩者咀嚼在一起口感豐腴層次不俗，豬油的香味加上梅菜的甜味，實在好味得令人難以抗拒!!
惠州梅菜扣肉
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老火湯 - 番茄薯仔湯(一窩)($98) (8♥/10♥)
吃了這麼多不同等級的邪惡美食，還是order一個湯水來潤肺潤喉；Step order了這個番茄薯仔湯，這個湯很有屋企的味道，原因Step的媽子定時也會煲這個番茄薯仔湯；
番茄薯仔湯
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番茄薯仔湯
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番茄薯仔湯
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番茄薯仔湯
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豬油撈飯 $20 (8♥/10♥)
豬油撈飯並不是很多地方可以食得到，Step看到餐牌有又order了每人一碗；
豬油撈飯
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豬油撈飯
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將豉油、豬油和米飯撈勻後，入口時豬油香味豐厚口感加上豉油的甘香咸味，配上質感十足的米飯，這個邪惡的美味，令人情不自禁地大口大口地吃呢!!
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邊食飯邊詳談大家的近況，時間眨眼間過了2小時，有小朋友的同事要回家和家中老虎報到，埋單每人大約200元，Step覺得物有所值…
粗菜館每一款餸菜都是獨當一面，令人留下深刻的印象，除了可以看得出師傅的功架外，也可以看得出他們對菜餚認真製作的態度；加上價錢大眾化，不難理解為何粗菜館可以衝出香港，甚至遠到日本也有他們的分店，現在還能夠逆市在炮台山開新店擴充!!
Step下次來炮台山針灸時，除了可以食西餐外，也多了一個中菜選擇；粗菜館這份邪惡的美味，雖然真的很邪惡，但Step真心不能抵抗這份美味誘惑!!!
粗菜館 (炮台山)
地址: 北角炮台山英皇道125-133號月明樓地下
味道: 8♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 8♥/10♥
衛生: 8♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8♥/10♥
是次消費: HKD594 (人均消費HKD198)
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