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2008-09-06
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知道此飯店在德福商場已有多年歷史，亦搬過一次。 相對於一些老牌京滬菜館，其裝橫格局來得優雅，不會太舊的格局。走的是較年輕和家庭式的中產路線。首先要讚的是其冬瓜薏米水，不會太甜，味道十分清潤。先上來的冷盤六小碟，有烤麩、素鵝、五香牛肉、鎮江餚肉、醉雞和薰鵝片，其份量和味道，都叫得上恰到好處。百合炒河蝦仁、上湯火腿津白、魚翅等，其味道都不過不失。值得一讚是其松子黃魚，選用原條大桂花魚，施以刀工後，炸至其香脆並淋上開胃酸甜芡，口感和味道俱佳。而另一主菜北京填鴨，其實也沒有甚麼重大問題，是附在鴨皮的鴨肉稍多，也是油了一點。最失色的，可是那一塊負責「索油」的麵餅，做得較薄，也欠了香軟的口感和味道，最後大家是沒法吃完這隻鴨的。其餘的炒飯、小籠包、蔥油餅和甜點都做得合格，嫌小籠包湯汁不夠，趁熱吃之下是可以的，反而其黃金榚和豆沙包味道不俗。埋單每人$220，不算太貴，大部份菜式都有基本的水準，不會太差，但越吃下去，再和其他老店比較，總是有了「比了下去」的感覺.....................
首先要讚的是其冬瓜薏米水，不會太甜，味道十分清潤。
先上來的冷盤六小碟，有烤麩、素鵝、五香牛肉、鎮江餚肉、醉雞和薰鵝片，其份量和味道，都叫得上恰到好處。
百合炒河蝦仁、上湯火腿津白、魚翅等，其味道都不過不失。值得一讚是其松子黃魚，選用原條大桂花魚，施以刀工後，炸至其香脆並淋上開胃酸甜芡，口感和味道俱佳。
而另一主菜北京填鴨，其實也沒有甚麼重大問題，是附在鴨皮的鴨肉稍多，也是油了一點。最失色的，可是那一塊負責「索油」的麵餅，做得較薄，也欠了香軟的口感和味道，最後大家是沒法吃完這隻鴨的。
其餘的炒飯、小籠包、蔥油餅和甜點都做得合格，嫌小籠包湯汁不夠，趁熱吃之下是可以的，反而其黃金榚和豆沙包味道不俗。
埋單每人$220，不算太貴，大部份菜式都有基本的水準，不會太差，但越吃下去，再和其他老店比較，總是有了「比了下去」的感覺.....................
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